Borlap

száraz – Eger – 2022

A Soltész pincészet jóvoltából a Palack és 0,75 számára készített klasszikus Sauvignon Blanc brutál jó ár-érték arányban. A mindennapok zöldes, citrusos, egreses feszes savú jó ivású bora.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2022

Egy igazán különleges tétel a ház borai közül, mely a sikeres 2020-as első évjárat majd a 2021-es második után újra megszületett. A 0,75 bistro egyik tulajdonosának saját Balatonszőlősi szőlőjét a Palack és a 0,75 Bistro csapata csapatépítő keretében szüretelte le és Hollósy Zsombor vezényletével dolgozta fel. A bor utóéletét Hollósy Zsombor tagyoni borászunk felügyelte. Így született meg ez a könnyű, reduktív tétel. Kellemes balatoni olaszrizling a fajta minden klasszikus jegyével.

száraz – Kunság – 2022

A Béla Borászat 1991 óta működik családi vállalkozásban Imrehegyen. A Borászatot Béla Zoltán vezeti, melyet a szülei indítottak útnak és a mai napig a család tagjai dolgoznak a vállalkozásban a feldolgozás és a kereskedelem területén egyaránt. A kunsági borvidék ezen részén boraikat kizárólag saját szőlőtermésből készítik megújult, modern üzemükben, mely 2012-ben került átadásra. Imrehegy határvidékén találhatóak szőlőültetvényeik, melyeket jelenleg is 70 ha-on művelnek. Termőtájuk legjellemzőbb borai az Irsai Olivér, Cserszegi Fűszeres, Nektár, Tramini, Kövidinka, Sárfehér, Ezerjó-Generosa házasításuk és a gyümölcsös rozék. Ez az Irsai egy közös projektünk, melynek titka 10% Kövidinka. Ez teszi frissebbé az illatát és feszesebbé, jó savérzetűvé a kortyot.

száraz – Eger – 2021

A Palack Borbár és a 0,75 Bistro válogatás roséja saját címkével Egerből a Soltész család jóvoltából. Könnyű epres, légies. Fröccsben vagy tisztán jég hidegen!

száraz – Etyek-Buda – 2022

Ez a Chardonnay Barrique három különböző sokadik töltésű barrique hordóban 6 hónapig érlelt tétel házasságából született. Szilárd saját címkével is kihozta az évjárat azonos nevű borát. Amitől exkluzívvá válik a bor, az a tény, hogy Gábor és Dávid végigkövette a hordókban lévő tételek fejlődését és a saját címkés bor házasítási arányát ők maguk határozták meg. Ezáltal a két hely válogatás bora afféle kétpetéjű ikertestvére Szilárd saját címkével forgalomba kerülő borának. Ez a tétel kicsit populárisabb, érezhetőbb a fehér húsú csonthéjasok túlsúlya a fa vajas, krémes ízhatása mellett.

száraz – Etyek-Buda – 2020/2021

Nádas Szilárd ennél a tételnél is kiélte kísérletező kedvét. Különböző fahordókban érlelte a nehéz év termését. A végső házasítást külön a Palack és 0,75 Bistro számára válogatta össze Szilárd, Gáborral és Dáviddal karöltve. Eredményként egy fiatalos, piros bogyós gyümölcsös, halványan bőrös Pinot Noir-t köszönthetünk. Mindössze egy kishordónyi, azaz 300 palack készült ebből a tételből, amelyet csak a két helyen kóstolhattok.

száraz – Szekszárd – 2017

Négy dűlő, az Iván-völgy, Görögszó, a Decsi-hegy és a Szentgál kékfrankos, merlot, cabernet házasítása kadarka és sagrantino fűszerekkel frissítve, gazdagítva, spontán erjesztve, csak használt hordókban érlelve, 20 hónapon át.

száraz – Badacsony – 2021/2022

Váli Péter kiváló megtestesítője két helyünk filozófiájának. Kis pince, lelkiismeretes borász Badacsonyörsön borászkodik. A bor egy része 500 literes fahordóban érlelődött 6 hónapig, másik része pedig két különböző tartályban érlelődött. Könnyed, jóivású mégis tartalmas és a borvidék minerális jegyeit is szépen hozza. Jó ár-érték arányú fajtajegyes olaszrizling.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2022

A pécsely-i Király oldal dűlőből válogatott olaszrizling a pince ugyanezen fajtájából készülő alapboránál tartalmasabb. A barátságos savak mellett édes hangulatú gyümölcsök, ringló és őszibarack határozzák meg az ízét, illatában pedig szőlővirágos, érett almás, a fajtára sokszor jellemző mandulás fanyarsággal.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2022

Vörösmál dűlő válogatása. Tartalmas bor, melyet szép savak támogatnak. Illatában édeskés-fűszeres, amiben körte, ringló, fahéj és kamilla is felbukkan, ízében pedig gyógynövényeket, édes körtét és érett őszibarackot juttat eszünkbe.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2021

Tolcsva határában, a részben vulkanikus, részben meszes talajú Serédi-dűlőben kézzel szüretelt, érett chardonnay, amelyet a bogyózás és rövid áztatás után kíméletesen préseltek, majd hűtött acéltartályban és hordóban erjesztettek. A bor fele tartályban, a másik fele seprőn, 500 literes használt hordóban érlelődött. Ezüstös, halványzöldes szín, gazdag virágillat, amelyet friss alma és érett barack követ a hosszú kortyban. A hordós érlelés finom tölgyessége csak a lecsengésében jelenik meg, savai mellett a dűlőre jellemző izgalmas ásványosság is komoly szerephez jut a kortyban. Gyümölcsös, hosszú, kedves.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2022

Reduktív, Rizlingszilváni fajtabor. Emiatt igazi ritkaság, hiszen jellemzően házasításban találkozhatunk a fajtával. Üde, virágos, gyümölcsös, nevére utalóan bodzás illatvilág. Könnyen csúszik és hamar megszerethető, egy igazi frissítő bor.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2022

Zsombor a 2020-as évben kezdett el Sauvignon Blanc-nal dolgozni, ez tehát a harmadik önálló Sauvignon Blanc bora. Fajtajegyes, reduktív, friss, ropogós savú tétel, citrusokkal, kis zöldességgel. Nevét Zsombor cicája után kapta, innen is a címkén a macska képe.

száraz – Mátra – 2022

Kovács László és lánya a mátrai borvidéken borászkodik, Gyöngyöstarján. A szelíd dombok lábánál elterülő több mint 100 hektáros szőlőbirtokon gazdálkodnak, ősi borászati tradíciókat tisztelő szakmai múlttal és fiatalos, friss lendülettel. A Viogniert alighanem Gál Tibor egri borász ajánlotta mindenkinek aki csak ma foglalkozik vele. Nem volt másként Kovács Lászlóval sem, aki jó barátja volt a kiváló egri borásznak. A fajta a Rhone-völgyéből származik. Karakteres, egyedi illatvilággal rendelkezik, melyben mezei virágok és fehér húsú gyümölcsök bontakoznak ki. Ízében élénk savak és jó ihatóság jellemzi.

száraz – Új-Zéland – 2022

Az új-zélandi Cloudy Bay egykori borászának, Eveline Fraser projektbora ez a klasszikus trópusi gyümölcsös új-zélandi Sauvignon Blanc. A festői Waihopai Valley termése Marlborough borvidékéről. Elnevezése egyből két dologra is utal. Egyrészt Új-Zélandon a „kis szépség” kifejezést gyakran használják a szeretet kifejezéseként, vagy ha valaki valami miatt izgatottnak érzi magát. Barátságos és kedves. Másrészt valószínűleg láttad már Peter Jackson Gyűrűk Urát… és igen… pontosan így néz ki Új-Zéland (leszámítva a hobbitokat és az orkokat). Új-Zéland földrajzilag kicsi – hihetetlenül gyönyörű tájakkal.

“Little Beauty ideológiája:

Hitelesség: ismerem a gyökereimet,

Integritás: ebben nincs kompromisszum,

Innováció: mert izgalmas, és az visz előre,

Fenntarthatóság: a környezetvédelem abszolút prioritást évez!”

száraz – Mátra – 2021/2022

Mátraalján Gyöngyössolymos mellett fekszik a nem kevesebb mint 400 hektárnyi szőlőtőkéje a Nyilas családnak. A birtokot 1995-ben apa-lánya páros indította útjára, Dr. Nyilas János és Nyilas Ilona, immáron három generációs borászattá alakult, Ilona lánya Nóra is a csapatot erősíti. A Nyilas Birtok főborásza Babiczki Laci aki saját néven futó boraival lehet ismert.

2022 Mátrában jó évjárat volt a sauvignon blanc fajta szempontjából. Meleg nappalok, hűvös éjszakák, amelyek megadták azt a feszes savszerkezetet és telt aromákat, melyek ezt a bort jellemzik. A zöld vágott füves jegyek mellett a trópusi gyümölcsök, licsi, mangó, grapefruit kavalkádja is megjelenik a bor illatában és izében is. Könnyű, illatos, jó ivású.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2022

Apáról fiúra szálló családi pincészet Paloznakon. Jelenleg idősebb és ifjabb Csiszár Péter közösen készítik a borokat nagyjából 10 hektáron. Fő fajtájuk az olaszrizling, melyet több mint 5 ha-on termesztenek. A család hiszi, hogy a fajta jól csak ”Csopak és környékén” érzi magát. Az itteni talaj és klimatikus tényezők hatására adja azt a tüzes, karakteres ”rezeda” illatú, keserűmandulára emlékeztető ízű bort, amely az igazi borfogyasztók kedvenc itala. Ez a tételük egyszerre üdítő, friss, gyümölcsös míg némi krémességet is mutat, ezáltal hosszabb utóízt is eredményez.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2022

Apáról fiúra szálló családi pincészet Paloznakon. Jelenleg idősebb és ifjabb Csiszár Péter közösen készítik a borokat nagyjából 10 hektáron. A “z” betűs fajták egyike, mely bouvier és ezerjó keresztezéséből jött létre. Friss citrusos, jó savú, zöldes bor. Ideális önmagában saláták és könnyed beszélgetések mellé és fröccsben is megállja a helyét

száraz – Új-Zéland – 2022

A POUNAMU maori szó, jelentése zöldkő vagy jáde.

Ez egy ritka, folyami kő, és jellemzően csak Új-Zéland déli szigetén található, nem messze a bor termőhelyétől. Az új-zélandiak számára a Pounamu értékes tárgy, amelyet gyakran békefelajánlásként vagy ünnepélyes ajándékozás alkalmával cserélnek. Különleges, lendületes, hiteles. A névrokonhoz hasonlóan a POUNAMU borok feladata, hogy tiszteljék örökséget és bemutassák identitástudatot. Evelin Fraser családi borászata, melyen egy juhfarm is található Új-Zéland egyik leghíresebb borvidékén Marlborough-ban működik. A bor alapanyaga egy dűlő két teraszáról lett válogatva. Friss és hívogató sárgadinnyés, grapefruitos illata némi gyógynövényes aromával egészül ki

száraz – Erdély – 2021

Szalmasárga színű bor, világoszöld széllel, gyönyörű tisztasággal. Trópusi gyümölcsös ízek, banán és pomelo keverednek a Kárpát medencében honos őszibarackkal és egy kis mézzel. Nagyon szép savak, jól integrált alkohol. Elegáns bor.

száraz – Neszmély – 2022

Szivek Péter két testvérével családi organikus borászatot visz a neszmélyi borvidéken található Kesztölcön. Borászatukban a fiatalos dinamizmust egyesítik a hagyományos értékekkel. Több generáció óta foglalkoznak borászkodással, mai napig kikérik apukájuk véleményét szakmai kérdésekben. A festői táj erőssége a borok szempontjából a teraszos kialakítású szőlőterületekben rejlik, mivel Péter a hegy lábánál egészen más stílusú bort adó szőlőket szüretel, mint a hegy tetejéről ahol a termőtalaj minimális.

A #Neszmély egy közösségi bor, hasonló az Egri Csillaghoz. Az alapító pincék elképzelése az volt, hogy olyan bort készítsenk, ami jellemző a Neszmélyi borvidékre. Stílusában könnyedség, frissesség mellett fontos, hogy tartalmas legyen, némi komplexitással. Az első benyomás mindig meghatározó, ezért fontos az illat, de kerüljük, hogy az illatos fajták legyenek a meghatározók. 

Közös megegyezés alapján szabályrendszert dolgoztak ki a neszmélyi borászok a szőlő származása, művelése, feldolgozása, illetve a bor kezelése és érlelése terén. A házasítás szabályait is meghatározták, az alapfajták a királyleányka, olaszrizling, rajnai rizling, rizlingszilváni, chardonnay, pinot gris lehetnek. Ezek közül viszont egyikből sem lehet 50%-nál többet használni. Három illatos fajtát is választottak, a cserszegi fűszerest, az Irsai Olivért és a sárgamuskotályt, amik legfeljebb 15%-ban kerülhetnek a házasításba. Ugyancsak alapként határozták meg, hogy minden bort vakkóstolón minősítenek, ha ezen egyhangúan megfelel, csak akkor használhatja a #Neszmély nevet. 

Szivek Petiék a 2021-es borukhoz képest változtattak pár apróságon a 2022-es évjárat adottságaihoz alkalmazkodva. A 2021-es bor felét rizlingszilváni adta, amit 40% chardonnay és 10% cserszegi egészített ki. 2022-ben 40% szilváni, 30% chardonnay mellé 20% szürkebarát került, míg a cserszegi aránya megmaradt 10%-nak. A cél plusz komolyság, tartalom és komplexitás volt. Sok-sok próbaházasítás után választották ki a végleges összetételt, ami szerencsére könnyedén átment a vakkóstolón. 

száraz – Neszmély – 2021

A hűsítő zápor frissessége, a Pilis nyugalma, a Szivek család többgenerációs tapasztalata. A nap végén egy pohár bor, lédús őszibarackkal, frissítő citrusokkal. A tökéletes pillanathoz már csak jó társaság kell, meg egy palack Szívhez Szőlő. Igazi kis teraszos bisztro bor, könnyed, reduktív tétel 80% Rizlingszilváni, 10% Chardonnay és 10% Cserszegi Fűszeres házasítása.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2022

Balassa István Mádon borászkodik 10 hektáron az alábbi dűlőkben: Donát, Thurzó, Mézes Mály, Kakas, Király, Hangács, Dorgó, Betsek, Bomboly, Nyulászó, Szent Tamás. Komoly terméskorlátozás, egyedi és koncentrált borok jellemzik a pince szortimentjét. Ez a furmint Balassa István belépőbora, ami korántsem jelenti, hogy ne lenne izgalmas, rétegzett a tétel. Elsőre szokatlanul hangzik, hogy pont a karakán dűlős borairól ismert borász keresi a furmint feminin arcát végül nagy siker lett az első 2019-es elődje. Most pedig itt a várva várt folytatás, a második évjárat. Az alapgondolat megmaradt, a bor pedig 2020-ban csak még közelebb került ehhez. Jó adottságú fürtök, könnyebb ízű gyümölcs István legjobb dűlőiből, precíz feldolgozás, érlelés kora tavaszig használt hordókban, majd jól átgondolt házasítás után palackozás áprilisban. Szikár és maszkulin karakter helyett fesztelen hangulat, tiszta ízek, fehér virágok és gyümölcsök. Ilyen a furmint legkedvesebb arca.     

száraz – Somló – 2021

A Fehérvári család Somlóval való kapcsolata egészen 1545-ig nyúlik vissza. Komoly érdemeket tudott már felmutatni id. Fehérvári Károly az 1920-as években, aki a Budafoki Magyar Királyi Pincészetben dolgozott. Fehérvári Károly 2001-ben a borakadémia által zászlósbor címet és nagy aranyérmet szerzett Furmint borával.

A pince jelenleg közel 30 hektár területen gazdálkodik Somlószőlősi központtal. Vezető borászuk ifj. Kamocsay Ákos (korábban a móri Kamocsay Pince borásza, id. Kamocsay Ákos, a Hilltop borászának fia), aki egyúttal az International Wine Challenge London bírálója, és az Országos Borszakértő Bizottság oszlopos tagja. Azt vallják, hogy erejük épp a kisléptékű működésben rejlik, így kompromisszumok nélkül, bátran kísérletezhetnek. A csendes borok mellett tradicionális pezsgőkészítéssel is foglalkoznak. Fő fajtáik a juhfark, furmint, hárslevelű, sárfehér, tramini, olaszrizling, sárgamuskotály.

2021-es évjáratú Reserve Furmintjuk különleges ízével, krémes kerekségével olyan, akár a palackba zárt nyár. Fajtajelleges illatában füge, körte és fűszeres ánizsosság repít bennünket nyári emlékeink felé, míg gazdag gyümölcsössége kiválóan harmonizál a hordó és az érett savak jelenlétével.

száraz – Badacsony – 2020/2021

A St.George második évjárata, 100%-ban organikus Szent György-hegyi szőlőből készült, a Váradi-dűlő bazaltos-homokos talajáról. A Bohém eggyel részletgazdagabb, karakteresebb verziója, a hegy három meghatározó helyi fajtájából: a rajnai rizling, olaszrizling és furmint spontán erjedt, kis részben hordóban érlelt tételeiből állt össze hosszú próbaházasítások alapján.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2020/2021

Az Egytőről projekt második fehérbora után Szilágyi Laci immár saját címkéjével megismételte a 2018-as házasítást, mely követve az alap elgondolást Kárpát-medencei fajtából készült. Szilágyi László Tokajban öt dűlőben készít borokat kb. 6 hektárról. Könnyen érthető, fajtajegyes, bisztro bor. Illatában a furmintra jellegzetes citrusos, birses jegyek és a hárslevelű virágos játékossága mellett a talaj ásványossága is megmutatkozik. Ízében lendületes, élénk savak, lágy mineralitás fehérhúsú gyümölcsök és kellő olajosság. Olaszrizling elődjénél tartalmasabb, rétegzettebb bor.

félédes – Tokaj-hegyalja – 2018

Érett és túlérett, egészséges sárga muskotály, furmint és hárslevelű házasításából készült félédes tokaji bor. A kézzel szüretelt, érett szőlőfürtök mustja a bogyózást és kíméletes préselést követően beoltva, fajtánként külön-külön tartályban erjedt, mielőtt Áts Károly főborász elkészítette a házasítást. Az összeházasított cuvée nagyobb részt hűtött tartályban kerekedett tökéletesre, hogy a lehető legtöbb friss gyümölcsízt megtartsák a borban. Izgalmas, összetett illatáért a muskotály és a hárslevelű felelnek, vidám gyümölcsösségét is ez a két fajta adja. A furmint a hosszú, és feszes savakat és a finoman ásványos, tokaji karaktert adja hozzá a kor komplexitásához.
Hosszú, jó savú, kedvesen édes, finoman minerális bor.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2019

A Holdvölgy pince 28 hektáron gazdálkodik Mádon, nevét az azonos nevű dűlőről kapta. Területeik itt vannak, mellette még a Király, Nyulászó, Betsek, Úrágya, Kakas és Dorgó dűlőben. A gazdag mádi talajszerkezet biztosít minketPrecíz, száraz birtokválogatás, eleganciával és lendülettel Furmint, Hárslevelű és Kabar fajtákból. Határozott illatában fehérhúsú őszibarack, fűszerekkel meghintett birsalma és spanyol sárgadinnye köszön vissza. Az ízképet barackos fővonal hangsúlyozza, melyet változatos gyümölcsösség és hordós jegyek kísérnek. Lecsengésében mézes és gyümölcsolajos élmény fogad, mely aztán hosszan velünk is marad a kortyban. A tétel egyértelmű feszessége és ereje híven tükrözi a Tokaji borvidék sokszínűségét.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

Fiatal tagyoni borászunk spontán erjesztett, krémesen telt juhfarkja. Zsombor nagyra tartja a fajtát ennek bizonyítéka, hogy új telepítésén csak ezt a fajtát ültette. Hiszi, hogy a fajta nem a Somlói borvidék sajátja, kutatásai alapján a fajtával legalább ugyanolyan régóta foglalkoznak Zánka környékén is. A fajta neutrális és gyümölcsös jegyeit ezúttal tisztán ismerheti meg aki megkóstolja, hiszen az agyagos talajon termő szőlőt nem egészíti ki a minerális aromavilág.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2021

A Maison aux Pois (ejtsd: mézon o poá) borok az eleganciáról szólnak, többek között ezért is kapott a lelkes fiatalok által alapított hegyaljai borászat birtoka francia nevet. A céljuk kifinomult, letisztult, burgundi stílusban bemutatni a termőhelyeiket. Az eleganciát, finomságot keressik olyan szőlőfajtákban, amelyek alkalmasak a termőhely bemutatására. Ezekkel szépen dolgozik együtt a használt francia és zempléni tölgy.

Édes, gyümölcsös illat szépen keretezve Tokaj vulkáni talajának ásványosságával. Nagyon kedves, nagyon friss illattal indul: érett alma, kis barack és grapefruit. A szájban kedves édes ízérzet és citrusos, ropogós savak egyensúlyoznak. A korty minden szakaszában más-más gyümölcs: egressel indul, utána finom lapos barack, érett piros alma, a lecsengésben lime. Jól azonosítható ásványos sósság a vibráló, hosszú savak mellett. Barátságos, jó kortyú, „ivós” bor.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2018

Aranyba hajló szín, tekintélyes kor. Illatában érett fehérhúsú gyümölcsök, aszalványok figyelhetőek meg és a fahordó édes fűszeres jegyei. A korty már kifejezetten lágy savú, de kellően zamatos, krémes. Könnyed, jóivású rizling Zánkáról. A tétel érdekessége, hogy Ruppert Márton a Martinus pince tulajdonosa, egyben a badacsonyi Gilvesy pince szakmai vezetője is volt. Marci idővel nem tudta a két helyen megosztani energiáit, így maradt a saját pince. Ugyanakkor a korábbi sok összefonódás közös raktározással is járt, így gyakorlatilag ezt a tételt kvázi egy raktárliciten szereztük meg a két hely számára immár erősen limitált mennyiségben.

száraz – Mór – 2022

Miklós Csabi a móri fiatal borász generáció egyik húzó neve. Ipacs Géza által tervezett bohókás címkéi és borainak vicces fantázia nevei igazán egyedivé és jól megkülönböztethetővé teszik. Csabi emellett kiváló vendéglátó is, melyet mindenki aki a pincéjét meglátogatja tapasztalhat. Borai jellemzően könnyűek és jó ivásúak igazán fiatalosak. A pince most van túl egy dimenzió váltáson, azaz komoly technológiai fejlesztés mely lehetővé tette a reduktív borok még intenzívebb aromájú megjelenését valamint jelentősen bővültek a területek is az utóbbi időben melyet a pince kapacitásban is követni kellett. Ez a bora Rajnai rizling és Ezerjó házasítása tartályban erjesztve, finomseprőn érlelve. Virágos, sárgabarackos illat, ringlós, aszalt sárgabarackos korty, öt gramm cukor kedves érintése és a forró és száraz évjáratra jellemző tiszta, vastag lezárás jellemzi.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2019

Igazi bisztro Furmint, jó ár-érték aránnyal, jellegzetes flintes, pattintott köves ásványos illattal. Barackos ízvilágú, könnyed, jóivású bor. Ízében nagyon szép savakkal, és az illatban is érzékelhető barackos jegyekkel.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

A pince alapkövét 2001-ben rakták le, de a család szőlőhöz és borhoz való kötődése jóval korábbi eredetű. A család apai ága közel kétszáz éve csopaki, míg az anyai ág káli-medencei. Mindkét vonal hozta magával a szőlő és bor szeretét, valamint a borkészítés hagyományát. A mai birtok alapját a 90-es évek elején a megszűnt szövetkezetből kárpótlásként visszakapott parányi családi szőlő jelentette. Jelenleg 7 hektáros birtokméretnél tartanak, Csopak mellett Paloznakon és Tihanyban vannak területeik. Csak saját szőlőt dolgoznak fel, a borkészítés minden mozzanata a csopaki birtokon történik. Évente 25-30 ezer palack bort töltenek le. Kovács Tamás borász fiatalos lendülettel vezeti a pincét.

A cél évről évre visszaadni a csopaki rizlingek karakterét egyetlen borban, amiben a vörös homoköves és márgás talajú dűlők termése egyesül.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

1995-ben Feind Lajos alapította borászatot, amikor a Balaton partján 14 hektár szőlőt vásárolt. Innen indult a szőlőgazdálkodás és ezt vitte tovább a borászat irányába. 20 év alatt 130 hektárra bővítette a szőlőterületeket. A szőlőültetvények legnagyobb része Balatonfőkajáron az Öreg-hegyen található, ezen kívül Balatonvilágoson, Balatonaligán és Balatonfüreden is vannak területek, tehát minden ültetvény a Balatonfüred-Csopaki borvidékhez tartozik. 2019. januárjában Feind Lajos a borászat vezetését fiára Feind Zoltánra, valamint Bacskai István ügyvezetőre bízta. Az új vezetők megítélése szerint a borászati üzem már rég kinőtte magát, ezért Balatonfőkajár határában egy 2 000 m2-es borászati üzemet álmodtak meg. Ez egy komplett beruházás volt, tehát a szőlőfeldolgozástól, a présekig, a palackozó üzemen át ma már minden egy helyen található.

Ez a Chardonnay igazi újdonság a pince szortimentjében. Egy 10 hónapig finom seprőn érlelt és rendszeresen felkavart chardonnay bor, részben barrique hordóban erjesztve. Karakteres fehér bor, amiben egy szépen integrált fa találkozik citrusos, ananász és némi mogyoró aromákkal. Nagy érlelési potenciál jellemzi. A battonage technológiának köszönhetően igazán krémes, telt bor.

száraz – Somló – 2018

A nagy hírű Fekete Béla régi iskolás somlói bora egy tradicionális értékekben hívó borásztól. 2018-as olaszrizlingje bár a tőle megszokott módon hozza a mély arany színt, a komoly ásványosságot és a hosszú utóízt, a savak ebben az évjáratban feszesebbek, ezáltal a mai fogyasztói ízlésnek is megfelelnek. A sós ásványosság mellett tetten érhető az érettségből adódó mézesség. Nagy testű, izgalmas, olajos fehérbor.

száraz – Etyek-Buda – 2020

Intenzív illatú, elsősorban vaníliás és kókuszos jegyekkel csábító bor. Krémes, vajas jegyek uralják a kortyot. Diszkrét savszerkezet és aszalt gyümölcsös aromák teszik élvezetessé fogyasztását. Utóíze hosszan megmarad szánkban. A fahordós érlelésnek köszönhetően hosszan eltartható bor.

száraz – Somló – 2014

A nagy bajuszú Jász Laci maga a két lábon járó marketingje saját borászatának. Boraiban visszamosolyog ránk az alkotó meglehetősen pozitív, szórakoztató személyisége. Jász Laci egy igazi különc, aki csak a természetes borokban hisz. a saját pincéjében inkább a kinyerhető mélységeket célozza meg; nagy hangsúlyt fektet a bio szemléletű borkészítésre, növényvédelemre. Borkezelésre csak zsurlókivonatot, ként és algakészítményt használ, a borokat narancsbor eljárással – mint a vörösöket szokás – hosszan héjon tartja, így mélyebb színű, összetettebb aromatikájú borokat készít. A tekintélyes kor ennél a furmintnál így érthető. Harmonikus, virágos, méz és érett szőlő illatú, finoman kesernyés, nagyon somlói, minden cseppje rendben van. Minden kortya időutazás, az ásványok és a természetes készítési eljárás hosszan konzerválta az utókornak.

száraz – Somló – 2017

A Kőfejtő Pince és egy hektáros birtoka, melyen Olaszrizling, Juhfark és Hárslevelű található, Somló hegyének nyugati oldalán található, a Séd dűlőben, az egykori Kőfejtőhöz közel. A hegynek erről a szegletéről (lévén nagyon elaprózott terület, mondhatni hétvégi házas) eddig nagyon kevés bor került palackba. Tulajdonosa Tóth Péter, maga telepítette a szőlőt 2004 és 2008 között, valamint maga is műveli, olykor igénybe véve családja segítségét. Péternél a házasított borok hagyományosan nagy hangsúlyt kapnak. A vulkáni talajnak köszönhetően a borok 2-3 év érlelés alatt elveszítik fajtajellegüket, és semmivel össze nem téveszthető „vulkánborrá” alakulnak. Nagyon fontos, hogy az érlelésre szánt bor megfelelő beltartalmakkal bírjon, hogy a több évig tartó érlelést követően harmonikus, jó ivású nedűvé váljon. A házasítás lehetőségével élve minden évjáratban készít Kőfejtő Cuvée-t, melyet hagyományosan 2-3 évig is érlel. Ezzel szemben a különböző fajtaborok nem készülnek minden évjáratban, és általában 1-2 éves korukban kerülnek a piacra.
A somlói borvidék híres fajtája, a Juhfark nála is fontos szerepet kap. Termesztése külön odafigyelést igényel: a betegségekre nagyon érzékeny, gyakran alig hoz termést, kiválogatják és leeszik a vadak, rothadékony, stb… 2008 óta dolgozik a fajtával, és ma már barátként üdvözlik egymást. Borát önállóan a 2015-ös évjáratból palackozta először.

Juhfarkját Somlós-omlós bazaltos mineralitás jellemzi, minden ízében igazán jellegzetes somlói bor, melyben szép savak viszik a frissességet, a citrusos ásványos ízvilág kíséretében.

száraz – Badacsony – 2019

Málik Zoltán 5 hektáron borászkodik, régi és megbecsült borásza Badacsonynak. Igazi tősgyökeres badacsonyi, a területei magasan találhatók a bazaltorgonák felett. Borainál nincs bűvészkedés, csak fahordós tételek az elejétől a végéig. Minden bor hordóban is erjed ki és csak a spontán erjesztésben hisz. Semmi tápsó, semmi adalékanyag csak némi kén. Szereti az ősmagyar fajtákat. Kéknyelű, Budai Zöld, Olaszrizling, Zeusz, Zöldszilváni, Szürkebarát, Bakator és Sárgamuskotály fajtákkal foglalkozik. Ez a Zeusz is spontán erjedt hatalmas 21,5 hektoliteres hordókban erjedt és abban is lett érlelve 2-3 hónapig durva seprőn és utána még 6 hónap finomseprőn érlelés. A bor ennek is köszönheti gazdag, összetett és krémes aromavilágát. Rengeteg ásvánnyal egy igazán izgalmas bor.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2016

Mád egyik első számú történelmi dűlője a Nyulászó, mely  igen meleg dűlőnek számít, a tetején vastag barna agyagréteggel és kevés felszíni kőtörmelékkel. A nagy mennyiségű zeoliton kívül szinte minden a Dél-Zemplénre jellemző vulkanikus kőzet megtalálható benne, ezért bora illatosabb és vibrálóbb, mint más termőhelyeké.

A finom préselést követően 300 és 500 literes zempléni tölgyfahordókban erjedt a must, majd ezt 6 hónapos hordós érlelés követte. A tételek 20%-a újhordós érlelést kapott. Gyümölcsös eleganciájához szép hordós érlelési jegyek párosulnak. Tartalmas bor melyet frissessége és mélysége jellemez.

száraz – Badacsony – 2019

A Szatmári család Nyéki Róbert borásszal karoltve készíti borait 2002 óta a Szigliget déli lejtőin Badacsonyban. Jelenleg kizárólag saját területről származik a szőlő, ültetvényeik nagysága 4 hektár, melyhez tartozik még 5 hektár telepítésre váró terület. Nagy lehetőséget látnak a Vulcanus fajtában, mely a területek legnagyobb részét kiteszik. Mellette a szintén kuriózum Rózsakő fajtával dolgoznak és 0,3 hektáron Cabernet Franc-nal.

A Vulcanus magyar nemesítés, 1957-ben keresztezte Dr. Király Ferenc Szürkebarát és Budai Zöld fajtákból. A Vulcanus, hasonlóan a rózsakőhöz, többszörösen badacsonyi fajta: az itteni kutatóintézetben nemesítették, jellegzetesen badacsonyi szőlők felhasználásával. A Vulcanus két „szülője” a szürkebarát és a budai zöld, a keresztezés egyik fő indoka nyilvánvalóan az lehetett, hogy a szürkebarát kedvessége, gyümölcsössége és beltartalmi értékei mellé a budai hozza be az értékes savgerincet. A terv sikerült, az új fajta szépen egyesíti magában két szülője minden jó tulajdonságát, képessé válva arra, hogy igazán nagy borokat adjon. A Badacsonyi borvidéken jelenleg nincs sok Vulcanus, az egyik legnagyobb ültetvény a Szatmári Pincéhez köthető. A bor maga egy viszonylag neutrális ásvány bomba, tehát a badacsonyi bazaltos sósság uralja, elegáns feszes savakkal lesz hosszú és harmonikus a korty.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2011

Hogy miért Szent Benedek? Szent Benedeket VI. Pál pápa Európa védőszentjévé nyilvánította. Tállya, ahol a pince található Európa mértani közepe. Szent Benedek alapította a bencés rendet, és azért, mert a  pincészet tulajdonosa, Dr. Farkas Géza kaposvári ügyvéd Pannonhalmán járt Gimnáziumba, ahol egyik kedvenc tanára volt Várszegi Asztrik (azóta már) főapát, Ő sok sikert kívánva, örült és “engedélyezte” névválasztásukat.

A Szent Benedek Pincészet alapítója és tulajdonosa Dr. Farkas Géza, aki a kilencvenes évek végén szeretett bele Tokaj-hegyaljába. Mára sikerült kialakítani egy igényes, exkluzív borokat előállító, jól felszerelt pincészetet, ahol a hangsúly a minőségi bortermelésen van. A pincészet Európa földrajzi közepén, Tállyán található. A szőlőterületeken a 100-120 mázsa helyett terméskorlátozással csak 25-30 mázsa szőlőt termelnek, melynek feldolgozása adja az alapot a kiváló borokhoz. A borász, Ádám József és a tulajdonos megtalálta a közös hangot, mindketten vallják, hogy a tokaji hírnevét vissza kell állítani, melyet csak minőségi borokkal lehet elérni.

A Szent Benedek Pincészet ültetvényei 6 dűlőben találhatóak. Ezek terméséből lett házasítva ez a bor úgy, hogy a különböző termőhelyek sajátosságai egy komplex egészet alkossanak. Korát meghazudtoló gazdag illat és íz jellemzi! 10-12 hónapig erjed 225L-es zempléni tölgyfahordóban, a hosszú ideig tartó erjedésnek köszönheti ezt a mértékű komplexitást.

száraz – Badacsony – 2021

Badacsony zászlós szőlőfajtáját különös odafigyeléssel, komoly terméskorlátozással, több szüreti időponttal, gyors feldolgozással kezelte Váli Peti. Hordóban és tartályban spontán erjesztette, majd 8 hónapig érlelte. Neutralitás, ásványosság, vadvirágok és a bazaltkövek frissen felázott illata jellemzi ezt a bort. Balatoni fogassal való találkozása felejthetetlen élményt nyújt.

száraz – Badacsony – 2022

A csobánci birtok nagy klasszikusa a rajnai rizling. Legendásan jó vétel, mivel érlelhetősége messze túlmutat a kategóriától elvárhatón. Citrusos, barackvirágos illat, élénk savú, erősen ásványos és finoman pezsgő korty, friss és hosszú ízű zárás.

száraz – Ausztria – 2019

A Weinrieder családi birtok a körülbelül 16.000 hektáros Weinviertel régió központjában található. A borvidék így Ausztria legnagyobb és legérdekesebb szőlőtermő területe. Helyzete a déli és délnyugati irányban fekvő dombokon, valamint a szőlőtermesztéshez ideálisan agyagos talaj képezi a jó minőségű borok alapvető feltételeit. A Weingut Weinrieder a legjobb déli és délnyugati fekvésű területeken kb. 20 hektáron gazdálkodik. Dűlőszelektált boraik közül egyedülálló a Birthal, Kugler, Schneiderberg, Hohenleiten és Bockgärten szőlőskertek válogatása már régóta a legmagasabb minőséget képviselik a térségben.

Egy nagyszerű dűlős rajnai, amely kiváló gasztro bor is egyben. Kifinomult szerkezet, nagyon friss, ropogós, vibráló savakkal. Illatában citrusok, lime és érett körte, ízében a lédús fehér őszibarack csábít újabb kortyra.

száraz – Szekszárd – 2021

Kedves idős házaspár Nagy Ferenc és felesége készítették a borokat a Porkoláb-dűlőben, kicsi nagyjából 2 hektáros területen. A legenda szerint ők foglalkoztak először syrah fajtával a borvidéken, és az első rosét a szőlőfajtából is ők készítették a Dúzsi család segítségével. Sajnos 2016 év elején Feri bácsi meghalt, az utolsó kezei közül kikerült rosét kóstolhatjuk. A 2009-es év kuriózuma volt először ez az Alsónánán termett syrah rozé. Gazdag illatanyag, friss gyümölcsös íz, elegáns színvilág jellemzik. Zamatosabb, mint a klasszik reduktív rosék amiket megszoktunk és jóval krémesebb a textúrája is.

száraz – Mátra – 2022

A birtok rozéja Kékfrankos, Pinot Noir, Syrah és Zweigelt házasításával készült. Minden fajta a legjobb arcát mutatva, tele piros bogyós gyümölcsökkel, málnával, ribizlivel, gránátalmával, leheletnyi hibiszkuz virággal és a pikáns rózsaborssal. Könnyed, feszes, jósavú reduktív tétel.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2022

10 hektáros paloznaki családi pince az átlagnál sötétebb színű roséja, érett piros bogyós gyümölcsökkel mégis roséktól elvárt friss savakkal.

száraz – Villány – 2021

Kánikulák vörösbora 100%-ban kékfrankosból, kézzel szüretelve, három napig héjon tartva, tartályban erjesztve és röviden érlelve. Mély málnára emlékeztető, izgalmas színű bor, a frissesség és a gyümölcsösség jegyében elkészítve. Piros gyümölcsök, szamóca, meggy és cseresznye aromái, minimális tannin érzet, dzsúszos korty és frissítő savak.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2020

Megyehegy dűlő könnyű bisztrós vöröse. Illatában és ízében is gyümölcsös, szilvás-meggyes, finom fahéjas fűszerességgel keretezve.

száraz – Szekszárd – 2022

Az 1746-os szekszárdi levéltári adatokban már szerepel a szőlőművelő Eszterbauer család, melynek tizedik generációja Eszterbauer János,aki Pálinkás László borász segítségével működteti a tradíción alapuló borászati vállalkozást. A szekszárdi adottságoknak megfelelően kínálatuk nagy részét a vörös fajták adják, zászlós boruk a szekszárdi kadarka. Szőlőterületeik a történelmi borvidék legnevesebb völgyeiben, Tót-völgyben, Cinkában, Porkoláb-völgyben és a Palánki hegyen fekszenek. Az ősök tiszteletének jeléül a XIX. és XX. század szekszárdi „paraszt-polgári” világának megtestesítőit, a már másvilágra költözött nagyszüleiket és dédszüleiket jelenítik meg boros címkéiken. A pincészet alapborai is igen megbízható minőséget képviselnek, nagy boraik viszont igazi presztízs értékkel bírnak. 2013-as,2015-ös és 2017-es valamint 2020-as elődje már benn volt a szortimentünkben. Intenzíven fűszeres illat, mély és szerteágazó. Ízeit is ez a fűszeresség vezeti, szép, friss-roppanós piros bogyósokkal kísérve. Laza, nyári frissítő málnaszörpre emlékeztet a korty, könnyen és gyorsan csúszik. Kitűnő kadarka a hét minden napjára.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2020/2021

Igazán fiatalos vörösbor melyet már a lilásvöröses színe is megerősít. Egyértelműen a primőr gyümölcsös jegyek uralják a bort, amit a syrahra jellemző fűszeres jegyek szépen kiegészítenek. Meglepően testes, szép, élénk tanninokkal rendelkező, ízében inkább a merlot bársonyos piros bogyós gyümölcsös jegyeit mutató, hosszú lecsengésű izgalmas vörösbor.

száraz – Mátra – 2021

Visszafogott, de mély illat, áfonya, érett szeder, enyhe édes fűszeresség. Harapható test, igazi gyümölcsbomba, eper, szamóca, lédúsan selymes. Könnyed nem gondolkodós igazi mindennapok bora.

száraz – Etyek-Buda – 2019

Nagy Misi a Haraszthy pincészet értékesítési vezetőjének saját projektje kollégájával Kollai Sándorral ezúttal egy etyek-budai csodás Pinot Noir-ral örvendeztet meg minket. Klasszikus piros bogyós jegyek, némi érettségre utaló bőrösség és elegancia. Pont ahogy mi szeretjük, ráadásul kevesebb mint 1000 palackszámmal számozott palackokkal

száraz – Erdély – 2017

Rékás dűlőről kapta nevét a pince. 900 hektáron termelnek, gigantikus méretek, mégis boldog a borász, mert minden bort eladnak. Amerikától Japánig exportálnak. Ausztrál a borász, így a modern új-világi felfogást ötvözik a tradicionális értékekkel.

A Feketeleányka vagy helyi nevén Fetesca Negra őshonos erdélyi fajta. Gazdag gyümölcsös illatvilág kezdve a virágoktól egészen a málnáig és a cseresznyéig. Kevés fanyarság szép fűszerekkel kiegészítve, amit a finom hordóhasználat emel ki, de így is a gyümölcsökön van a hangsúly.

száraz – Villány – 2020

Ruppert Ákosék 27 hektáron organikusan művelnek 27 hektáron szőlőt a Diósdviszló hegyvonulaton. Konvencionális, nagyon átgondolt szőlőművelés folyik, cél a vegyszerterhelés minimalizálása. A borász a prémium területeken egyáltalán nem használ felszívódó szereket, máshol is csak a megadott mennyiségek felét, többször, keveset permetezve. Sok boruk spontán erjesztéssel készül. Hosszú finomseprőn tartás mind tartályban, mind hordóban, ezért csak minimális derítésre van szükség. Szinte csak lefejtik a bort a seprőről, emiatt részben derítetlenül palackoznak.

Kénezés a megengedett szint alatt: először kevés kén, hiszen a finomseprő is redukál, a hosszú, lehetőleg 2-3 éves érlelés miatt többször, kevesebb kén használata.

A Kandúr egy minden évben elkészülő bisztóvörös, 2018-ban Kékfrankos, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir házasításával. Barátságos illat, primőr karakter, szamóca, málna, kevés hordófűszer. Kortyban sok tartalom, jó arányokkal. A kortyközép tiszta gyümölcs, a lecsengés frissítő és cseres. Most érkezett, a decemberi kiadvánnyal indul majd.

száraz – Szekszárd – 2022

A több mint 100 éves ültetvényük klónszelekciója. A név utala kivételesen energiaigényes szőlőnevelésre. Az idős tőkék vaskos tővel rendelkeznek, metszése és gondozása hasonló a bonsai fákéhoz. A szekszárdi történelmi borvidék legrégebbi fajtája a Kadarka. Játékosan fűszeres illata, nem túl nehéz, ugyanakkor karakteres ízképe mindenkit elvarázsol. A könnyednél teltebb, a gyümölcsösnél gazdagabb.

száraz – Villány – 2017

Cabernet Franc és Sauvignon, pici Merlot-val és Syrah-val kiegészítve. Lendületes illatvilág, amelyben azonnal fel lehet fedezni a termõhelyet. Friss gyümölcsökkel mutatkozik, úgymint meggy, szeder, áfonya, valamint egy kevés keleti fûszer.

száraz – Argentína – 2020

Argentína zászlós szőlőfajtája a Mendoza borvidéken található 155 hektáros Kaiken borászattól. A pincészetnél első sorban Mendoza két meghatározó szőlőfajtájával, malbec-kel és cabernet sauvignon-nal foglalkoznak. Mindegyik bor átesik fahordós érlelésen. A korábbi Reserve helyett Estate nevet kapott ez az érett gyümölcsökkel, szederrel, meggyel kényeztető, finoman fás, élénken fűszeres illatú mendózai bor. Intenzív fekete gyümölcsös korty, lágy tanninok, finom pörkölt kávés jegyek, hosszú lecsengés. (40%-a fél éves francia tölgyfahordós érlelést kapott)

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2019

Szűretlen, derítetlen tagyoni kékfrankos (Zánka mellett, Balatonfüred-Csopaki borvidék). Minden részletében fajtajelleges, érett kékfrankos. Cigánymeggyes aromák, kis meggymagos kesernyével a végén. A tétel érdekessége, hogy Ruppert Márton a Martinus pince tulajdonosa, egyben a badacsonyi Gilvesy pince szakmai vezetője is volt. Marci idővel nem tudta a két helyen megosztani energiáit, így maradt a saját pince. Ugyanakkor a korábbi sok összefonódás közös raktározással is járt, így gyakorlatilag ezt a tételt kvázi egy raktárliciten szereztük meg a két hely számára immár erősen limitált mennyiségben.

száraz – Mátra – 2021

Játékosság, fűszeresség, vidámság jellemzi Cabernet Sauvignon borukat, mely hűen tükrözi a termőhely adottságait. Gazdag gyümölcsösség: fekete cseresznye, szeder, szilva, pici fűszer, bársonyos tanninok, közepes test jellemzi ezt a bort. Bisztrós vörösbor.

száraz – Badacsony – 2020

Váli Petiék 2017-es pinot noirját kézzel szüreteltek, majd kíméletes 12 napos nyitott kádas erjesztést követően (napi háromszori csömöszöléssel) 8 hónapos érlelést kapott 30% első töltésű hordóban, 70% sokadik töltésű hordóban. Ezután került palackba ez a kirobbanóan gyümölcsös, cseresznyés, ribizlis jegyek tömkelegével támadó bor. A palackban töltött idő alatt folyamatosan mélyül a bor, már most megmutatkoznak a primőr gyümölcsös jegyeken túl, fahéjas, vaníliás és erdei gombás jegyek is. További hosszú érlelésre alkalmas, gazdag bor.

száraz – Balatonboglár – 2019

A Várszegi pincészet bisztró vörös tétele, fiatalos könnyedség jellemzi. Színe mélyvörös, közepes testű, alkoholú, gyümölcsös vörösbor. 8 hónapot érlelték új és harmadtöltésű fahordókban. Illatban intenzív szilvát és meggyet fedezhetünk fel, ízében is hasonlóképpen a gyümölcsösség dominál . Az új fahórdós érlelésnek köszönhetően utóízben vaníliára és némi dohányra asszociálhatunk.

száraz – Spanyolország– 2018

Rioja borvidéken termett érett alapanyagból készült bor. 90% Tempranillo, 10% Mazuello házasítása, mely 14 hónapot töltött fahordóban, majd 9 hónapig palackban érlelték. A hordó igazi Lan-specialitás: hibrid hordókat használtak az érleléshez, amelyeket részben amerikai részben francia tölgyfából állítottak össze. Illatában érett meggy, feketecseresznye, némi szilva valamint szegfűborsos, vaníliás fűszeresség. Selymes korty, határozott, bársonyos tanninok mellett élénk savak. Jól integrált.

száraz – Szekszárd – 2019

Kedves idős házaspár Nagy Ferenc és felesége készítik a borokat a Porkoláb-dűlőben, kicsi nagyjából 2 hektáros területen. A legenda szerint ők foglalkoztak először syrah fajtával a borvidéken, és az első rosét a szőlőfajtából is ők készítették a Dúzsi család segítségével.

A Syrah már csak azért is érdekes, mert bizonyítottan Feri bácsi volt az első, aki ezzel a szőlőfajtával foglalkozott Magyarországon. Franciaországból hozta az első oltványt köszönhetően folyékony francia nyelvtudásának, melyet nagyra értékeltek a helyi kollégák. Bora régi iskolás, komolyabb fahordós jegyekkel, melyen átüt a szőlőfajta fűszeres, borsos, ribiszkés aromavilága kiegészülve étcsokoládés, édes fűszeres jegyekkel.

száraz – Villány – 2019

A Jackfall Bormanufaktúra 2001-ben alakult Villányban. Majd 2003-ban Kisjakabfalván megvásároltak egy műemléki jellegű sváb házat, melynek művészi színvonalú felújításával kialakították az új feldolgozót 2005 őszére.  2020-ra elkészült az új borászati üzemük is, amelyben a legmodernebb technológiákat alkalmazzák. Ez a Syrah Kisharsányban lévő Gesztenyés dűlőről lett szelektálva, amit 2003-ban ültettek és 2006 óta termő. Mint az összes szőlőt, a Syrah-t is kézzel szüretelik, gondosan válogatják a legszebb fürtöket. Acél tartályban erjesztve, kíméletesen préselve és 18 hónapig másodtöltésű francia tölgyfahordókban érlelve.

Mély, rubin szín, lilás széllel. Közepesnél intenzívebb illat, mely rendkívül precízen gyümölcsös, a meggy kivételes, de van áfonya és szeder is érezhető. Kóstolva remek szerkezetet kapunk: semmi nehézkesség, kirobbanóan gyümölcsös, de mégis mély és komplex.

száraz – Eger – 2018

Gazdag elegancia, érett, komplex pirosbogyós jegyek kiegészülve a fahordós érlelés bársonyosan toast-os fűszerességével, és a Nagy-Eged-dűlő semmihez sem hasonlítható karakterével. Ez a bor a legek bora: a borvidék legizgalmasabb dűlőjéről a legmeghatározóbb szőlőfajta a legmagasabb minőségben. Érdemes időt hagyni neki, nagyon sokat nyílik kitöltve a pohárban.

száraz – Eger – 2018

Elegáns, gazdag ízvilág, finom vaníliás, szegfűszeges, feketeboros fűszerességgel, és csipkebogyós, ribizlis, szedres gyümölcsös jegyekkel. Határozott, feszes szerkezet, integrált, bársonyos tanninokkal, és komplex zamatos lecsengéssel.

száraz – Villány – 2017/2018

A pince tulajdonosa Streit György, aki családfáját kutatva talált Zágonyi Károlyra. Charles Zagonyi igazi hős volt, aki a katonaként szolgált az 1848-49-es szabadságharcban. Annak bukása után Amerikába menekült, ahol az amerikai polgárháborúba csöppenve Frémont tábornok oldalán ezredesként rész vesz a polgárháború egyik döntő csatájában, ahol a maréknyi északi lovasság beveszi a túlerőben lévő Springfieldet, utána pedig egész Missourit. Zágonyi őserejét, virtusát, győzni és élni akarását tölti a pincészet palackjaiba, hisz ő maga is ugyanabból a szülőföldből merítette erejét, mint boraik. A 2013-ban telepített 5 hektár területen cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, kékfrankos, valamint hárslevelű és chardonnay ültetvények találhatóak.

A The Union három fajta házasságából született, klasszikus Bordeaux-i házasítás, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. 16 hónapig érlelték barrique hordóban. Élénk, fiatal hordós jegyek, közepesnél teltebb test. Illatában pörkölt magvak, érett cseresznye, szamóca, szeder, pici feketeborssal. Ízében szépen visszaadja ezt a sokszínűséget, feszes tanninok és élénk savak társaságában. Jelen állapotában is nagyon élvezetes, de több éves érési potenciál van benne.

száraz – Szekszárd – 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

A birtok első cabernet franc – merlot házasítása. A bor testes és bársonyos, melyet remekül kiegészít az új tölgyfahordók  aromája.  Neve a tökéletesen beérett szőlőkre és a késő őszi szüretelésre utal. Az erjedés időszaka. Még nem tél, már nem igazán ősz. Ekkor születnek a borok Szekszárdon. A meleg déli lejtők dacára, a kortyot lendületes savak vezetik, könnyed gyümölcsökkel, közepes testtel. Franc és merlot fele-fele arányban, klasszikus feldolgozásban: bogyózott alapanyag, irányított erjesztés, érlelés használt öthektósban, kevés újhordóval.

száraz – Szekszárd – 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

Gyönyörű szín, fűszeres syrah illat, medvecukor, bors, kis rum. Íze fajtajelleges, gyönyörű fűszerekkel. Lágyabb szerkezetű bor, a gyümölcsökről szól. Integrált tannin és csillapodó savak valamint érett jegyek jellemzik.

száraz – Olaszország – 2018

A Zenato Pincészet „Lugana lelkében, Valpolicella szívében” 95 hektáron gazdálkodik. 1960-ban a Garda tó partjáról indította Sergio Zenato a borászat történetét, amely a közeli Valpolicella domjaira vezetett. Ma felesége, Carla és két gyermeke, Alberto és Nadia viszi tovább az örökséget. Veneto régió, Valpolicella alrégiójából származik. Egy Valpolicella mindig házasítás, Corvina, Rondinella és Molinara szőlőkből készül, mindig könnyű, friss, gyümölcsös vörösbor. Ennél a bornál az arány 70% Corvina, 20% Rondinella, 10 % Molinara. Néhány hónapos fahordós érlelés után palackozták. Könnyű, elegáns vörösbor, pirosbogyós gyümölcsök aromáival, meggy, erdei gyümölcsök.Ragyogó, meleg rubinvörös színű. Illata összetett, jól érezhető keserű mandula és erdei gyümölcs illatokkal. Ízében száraz, a test és a savak, és az alkohol szép egyensúlyban vannak egymással. Hosszú lecsengésű, kellemes utóíz.

száraz – Szekszárd – 2019

Mély szín, mély illat. Beleszippantva dús gyümölcsösség, fekete erdei bogyósok, szilvalekvár és édesgyökér ánizsossága. Szép arányos hordóhasználat, ebből finom aromák, vanília, édes fűszerek, pici csoki és kókusz. Dús hibátlan tanninok, vastag gazdag test, sűrű, hömpölygő bor. Íz gazdagságával nehéz vetekedni, ha pár év alatt az eleganciája is fejlődik, hibát sem találunk benne. Nagy és kivételes vörösbor.

száraz – Sicilia, Olaszország – 2019

Szíciliai családi borászattól szereztük be ezt a kiváló vörösbort, valószínűleg sehol máshol nem találod meg az országban. Az Etna fekete vulkáni talajáról származó bora két helyi szőlőfajtából készült. Ezek a Nerello Mascalese és a Nerello Cappuccio. 12 hónapot érlelték fahordóban. Illatában és ízében is érezhető a vulkáni hatás, bőrős, fűszeres, dohányos és erdei avaros jegyekkel kiegészülve. Gazdag aromájú komplex tétel.

száraz – Sicilia, Olaszország – 2018

Szíciliai családi borászattól szereztük be ezt a kiváló vörösbort, valószínűleg sehol máshol nem találod meg az országban. Meszes, agyagos talajról szüretelt alapanyag, mely 12 hónapot barrique hordóban érlelődött majd további 12 hónapot acéltartályban végül 3 hónapos palack érlelés után került piacra. Érett szilva és cseresznye keveredik egy kevés vaníliás jeggyel ebben a rendkívül feszes és elegáns borban.

száraz – Szekszárd – 2019

Juhász Tibi világjárt borász, rengeteg élménnyel és tudással, melyet saját általa francia példára „Garage Winery”-ként emlegetett családi pincészetében kamatoztat. Pincéje legfőbb ismérve a patika tisztaság. Érlelésre csak barrique hordót használ, azokból is újat maximum harmad töltésűt. Fajták tekintetében a helyi fontos szőlők mint a Kékfrankos és a Kadarka mellett nagy potenciált lát a francia fajtákban is mint a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot. Borai feszesek a fahordó nem tolakodó de jelentős édes fűszeres jegyeivel. Cabernet Sauvignon-ja jó közepes plusz testet üt meg, tartalmas és sokrétű, de mégis jól fogyasztható.

száraz – Villány – 2017

A pince tulajdonosa Streit György, aki családfáját kutatva talált Zágonyi Károlyra. Charles Zagonyi igazi hős volt, aki a katonaként szolgált az 1848-49-es szabadságharcban. Annak bukása után Amerikába menekült, ahol az amerikai polgárháborúba csöppenve Frémont tábornok oldalán ezredesként rész vesz a polgárháború egyik döntő csatájában, ahol a maréknyi északi lovasság beveszi a túlerőben lévő Springfieldet, utána pedig egész Missourit. Zágonyi őserejét, virtusát, győzni és élni akarását tölti a pincészet palackjaiba, hisz ő maga is ugyanabból a szülőföldből merítette erejét, mint boraik. A 2013-ban telepített 5 hektár területen cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, kékfrankos, valamint hárslevelű és chardonnay ültetvények találhatóak.

Kiváló évjárat, mely 14 hónapot töltött kis tölgyfa hordóban. Nagy test érett gyümölcsök, szép hordó fűszerek és az alkohol harmóniája jellemzi borunkat.

száraz – Szekszárd – 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

A Szeleshát-dűlőben ebben a kiemelkedő évjáratában a merlot tökéletesen beérett, zamatos szőlőt termett. A belőle készült bort 12 hónapig új tölgyfahordóban érlelték, majd a legszebb hordókat kiválogatták. 
Neve az otthonra találás fontosságára utal, arra, hogy ez a világfajta a Szelesháton igazi otthonra lelt.

édes – Tokaj-hegyalja – 2018

Elegáns, modern felfogásban készült, gyümölcsös szamorodni, amelyben az egészben feldolgozott, aszúsodó szőlőfürtök minden gazdagsága, sokszínűsége megjelenik. Komplex, jellegzetes szamorodni íz- és illatjegyeit üde, barackos, citrusos gyümölcsösség egészíti ki. A kedves friss-, és aszaltbarack, a citrusos, vaniliás, nemes botritiszes jegyek mellett behízelgő mézes, trópusi gyümölcsös aromák is megjelennek a hosszú kortyban. Zamatos gyümölcsössége, selymes, krémes textúrával párosul, miközben vibráló savak, hosszú korty marad a szánkban.

édes – Tokaj-Hegyalja – 2017

A Tokaj-Hétszőlő a borászat tulajdonában lévő azonos nevű dűlőtől kapta a nevét. Az 55 hektáros birtokon elsősorban furmintból, hárslevelűből és sárgamuskotályból készülnek a borok. A pincészet 1991-ben alakult, tulajdonosa a bordeaux-i Cos d’Estournelt is birtokló Michel Reybier, a borkészítés és az irányítás azonban magyar kézben van. A Tokaj központjában lévő és a borászat tulajdonában lévő Rákóczi Pince az egyik legrégebbi és legjelentősebb a borvidéken. A birtokon 2014-től organikus gazdálkodás folyik.

A fordítás tokaji desszertbor különlegesség, mely úgy készül, hogy az aszútésztát azonos évjárat borával felöntik és újra préselik így még ízben és botrytisben gazdag aromákat tudnak kinyerni. Sajátossága, hogy talán az újrapréselésnek köszönhetően cserző anyagok is kerülnek a borba, mely így komoly cukortartalma mellett kesernyés véget is kap a kortyban.

Ez a tétel illatában aszalt barack, trópusi gyömölcsök, sárgadinnye, vanília, és egy kis narancslekvár jegyeivel írható le. Izgalmas illat, nagyon sokféle, változatos, mégsem tolakodó. Ízében az illathoz illő komplexitás. Lendületes savak mellett a méz, mazsola és némi puncs fedezhető fel. Rendkívüli tartása van hosszú lecsengéssel. Egy bor, melyben nem az édesség dominál, hanem az ízek.

édes – Tokaj-Hegyalja – 2021

Furmint, hárslevelű és sárgamuskotály tündérmesébe illő találkozása. Virágok, aszalt gyümölcsök, és méz sokrétű illatjegyei az ízben is harmonikusan jelentkeznek. 110 g/l maradékcukorral egy 5 puttonyos aszú koncentráltságával vetekszik. Kislánya Tünde után kapta a nevét a bor, mivel 2011-ben született, amikor az első tétel is készült.

édes – Tokaj-hegyalja – 2021

A Pelle Pince 2007 óta készíti természethű szemlélettel borait Mád községben, a Tokaj-Hegyaljai borvidéken családi szőlőbirtokon a saját tulajdonban lévő mádi Szt Tamás, Becsek, Király, Sarkad, Újhegy és a Dancka dűlőkben. Az Édesem könnyen iható, kedves késői szüretelésű furmint és hárslevelű 92 g/l maradékcukorral. 1200 palack készült belőle.

édes – Tokaj-hegyalja – 2017

Áts Károly, 2012 év bortermelője, a garancia, hogy ez az aszú igazi nagyágyú. Virágok, méz simogatnak és élénk savak citrusossága hoznak harmóniát. Szép aranysárga színű, összetett illatjegyekkel rendelkező aszúbor. Illatában gazdag gyümölcsösség, sárgabarack és fűszerek, ízében füge és barack jellemzik, szép botrytis jegyekkel. Kiegyensúlyozott édességét ropogós savai szépen egészítik ki, üde friss érzettel párosulva, hosszú lecsengéssel.

száraz – Champagne

száraz – EtyekBuda – 2015/2018

Az etyek-budai borvidékhez tartozó Tök településen 22 év óta működő Kovács Pince 2019 óta megújult arculattal működik Cardium márkanévvel.  Új borászuk Monostori Balázs által készített könnyűvonalas, illat és zamatanyagokban gazdag, üde, reduktív fehér és rosé borokkal jelentek meg a piacon, majd 2019-ben megkezdték szárnyaik bontogatását a vörösborok és pezsgők készítésének világában is. A Cardium jelentése szívkagyló. A névválasztásban a helyhez való kötődésüket, a boraik jellemző értékeit, illetve filozófiájukat jelenítették meg. A helyi kötődés magyarázata, hogy az egykori Pannon-tenger sekélyebb, melegebb hőmérsékletű részein – mint a Zsámbéki medence – jellemzően meszes vázú élőlények (csigák, kagylók) éltek, amelyek a tenger visszahúzódását követően keletkezett üledékben, a régiót jellemző mészkőalapkőzetben, megkövesedve jelenleg is megtalálhatóak. A vonatkozó tanulmányok szerint Tök község környezetében feltűnően magas volt a Cardium (szívkagyló) sűrűsége. A borvidékre jellemző friss, gyümölcsös, harmonikus savháztartású borok alapja ezen a mészkőalapkőzeten kialakult magas mésztartalmú talaj.

Chardonnay Brut Nature pezsgőjük évjáratos, melynél a 2015-ös év igazán nagy szó. A pezsgő évjárata miatt meglepően citrusos az illata mely egyben érett is, a telt karakteres fehér húsú barackos ízvilágát és az üde savait egy finom vajas karakterű habzás zárja le.

száraz – Etyek-Buda – 2015/2018

Érett málnás-áfonyás illatát, vérnarancsos ízvilágát a ropogós gyümölcsös savak és a telt habzás teszi élvezetessé.

brut – Spanyolország, Penedes

A spanyol tradicionális eljárással készült pezsgők neve a cava. 12 hónapos érleléssel készült ez a pezsgő helyi fajták házasításával (Macabeo, Xarel-lo, Parellada). Izgalmas, a gyümölcsök mellett érett toastos, kenyérhéjas, kekszes jegyek. Elegáns apró buborékok teszik jól strukturálttá.

brut – Tokaj-hegyalja – 2019

A nagy múlttal rendelkező Makra (Makra-mály) dűlőben, ahol már Nagy Dániel dűlőkutatatásaiban fellelhető, hogy 1200 évektől ezen a területen szőlőt műveltek. Ez egy 60 hektáros terület, az Espák családnak itt található 6 hektár szőlő ültetvénye. 

2017 tavaszán telepített Furmint 2019-es tőkénként egy fürt termést hozó szűz terméséből született a pezsgő alapbora. Palackban történő erjedést követően 9 hónap finom seprőn tartást követően 1000 palackot degorzsáltak.  Ez a tétel 2020 decemberére első pezsgőjükként került a piacra.

Viszont a fő cél az volt, hogy egy jóval érleltebb pezsgővel jelenjenek meg, így a második degorzsálást 30 hónapig hagyták finom seprőn. Ez a Helle Tokaj Brut 2019

Illatában élesztős, enyhén kenyeres, viszont fehér virágos, körte, mandarin is érezhető. Ízében Furmintos jegyek, feszes savszerkevezett, jó lecsengésű, elegáns autolizisében egyensúlyos, karakteres pezsgő. Dosage: 4,5 g/l

Espák Pál feleségével közösen döntötte el, hogy szeretnék pezsgővel szélesíteni a szortimentjüket, ezért számukra ez egy szerelem pezsgő, amit végig közösen kóstoltak, értékelték a fejlődését, és döntötték el a degorzsálás időpontját, illetve a Dosage mennyiségét. Feleségét Helgának hívják, ezért lett "HELLE" a pezsgőnk neve!

extra dry – Dél-Balaton

A Feind pezsgője Charmat-eljárással sauvignon blanc-ból készült. A finom gyöngyözésű Coupé Brut élénk savszerkezettel rendelkezik. Illatában és ízében is komplex; a gyümölcsös jegyek közül a zöldalma és körte jellemzi.

brut – Dél-Balaton

Hagyományos palackos erjesztéssel készült rosé pezsgőnk alapbora chardonnay és syrah. Fehér és vörösbor házasítása kizárólag a rosé pezsgőalap készítésénél engedélyezett hazánkban. Kellemes habzású, krémes struktúrájú. A legtöbb étellel remek párost alkot, reggeli mellé fogyasztva felélénkít, aperitifként meghozza az étvágyat, tehát az egész étkezést képes végigkísérni.

brut – Olaszország, Valdobbiadene

A pincészet tulajdonosai minden egyes prosecco-t műalkotásként kezelnek, ezt sugallják a különleges, egyedi minőségű címkék is. GUIA DI VALDOBBIADENE, a termőterület egyedülálló hely a világon, az UNESCO Világörökség része, ahol évszázados történelemmel büszkélkedik a prosecco termelés.

A Foss Marai prosecco-k harmonikusak és elegánsak, telt jellegzetes gyümölcsösséggel. DOCG, azaz a legnemesebb területekről, nagyobb hozamkorlátozással készült Valdobbiadene-ben.

A nemcsak ízében, hanem küllemében is elegáns, magas minőségű prosecco

száraz – Somló

A nagy bajuszú Jász Laci maga a két lábon járó marketingje saját borászatának. Boraiban visszamosolyog ránk az alkotó meglehetősen pozitív, szórakoztató személyisége. Jász Laci egy igazi különc, aki csak a természetes borokban hisz. a saját pincéjében inkább a kinyerhető mélységeket célozza meg; nagy hangsúlyt fektet a bio szemléletű borkészítésre, növényvédelemre. Borkezelésre csak zsurlókivonatot, ként és algakészítményt használ, a borokat narancsbor eljárással – mint a vörösöket szokás – hosszan héjon tartja, így mélyebb színű, összetettebb aromatikájú borokat készít.
 

A Pét-Nat egy rövidítés, a pétillant naturel (kb. természetesen gyöngyöző) kifejezésből származik.Méthode ancestrallal (ősi eljárással) készül: nincs másodlagos erjedés, az elsődleges, alkoholos erjedés félbeszakításával palackozzák, és hagyják, hogy a megmaradt élesztő már a palackban fogyassza el a fel nem használt cukrot, így kerülnek be a buborékok a palackba. A borász a folyamatot addig tudja felügyelni, amíg a bor a palackba kerül, de onnan nincs ráhatása.
Ez a tétel természetesen teljesen bio termék és 100% Hárslevelűből készült.

brut – Etyek-Buda

A somlói pezsgőház népszerű brut tétele, chardonnay(71%) és furmint(29%) fajtákból. Fehér virágok, finom ásványos füstösség, a háttérben mogyoró, briós és toast tercier aromákkal. Finom buborékok a kellemes felhabzásban, a rétegzett kortyban citrusok, grapefruit, barack és só. Gazdag, mély és jó szerkezetű pezsgő.
Érlelési idő: minimum 18-22 hónap
Dosage: 9 gramm/liter

száraz – Tokaj-hegyalja – 2022

A Frizzi egy 2020 óta készülő könnyű habzóbor a pincénél. 95% hárslevelű és 5% sárgamuskotály házasítása, amely a Dancka dűlő termése. Egy igazi könnyű, nyári gyöngyözőbor, mézes, virágos illatokkal.  Ízében nagyon apró és finom buborékok jellemzik, tökéletes sav-cukor aránnyal.

száraz – Olaszország, Valdobbiadene

Észak-Olaszország Valdobbiadene a prosecco hazája. Innen származik a helyi szőlőfajtából, a glerából készülő habzóbor. A tradicionális pezsgőhöz képest a buborékok kevésbé elegánsak és inkább frissítőek. Illat és íz aromájában is inkább a virágos, gyümölcsös jegyek mutatkoznak. A kötelező maradékcukor ebben is ott van, hogy még üdébb, fogyaszthatóbb legyen a tétel.