Borlap

száraz – Eger – 2022

A Soltész pincészet jóvoltából a Palack és 0,75 számára készített klasszikus Sauvignon Blanc brutál jó ár-érték arányban. A mindennapok zöldes, citrusos, egreses feszes savú jó ivású bora.

száraz – Kunság – 2022

A Béla Borászat 1991 óta működik családi vállalkozásban Imrehegyen. A Borászatot Béla Zoltán vezeti, melyet a szülei indítottak útnak és a mai napig a család tagjai dolgoznak a vállalkozásban a feldolgozás és a kereskedelem területén egyaránt. A kunsági borvidék ezen részén boraikat kizárólag saját szőlőtermésből készítik megújult, modern üzemükben, mely 2012-ben került átadásra. Imrehegy határvidékén találhatóak szőlőültetvényeik, melyeket jelenleg is 70 ha-on művelnek. Termőtájuk legjellemzőbb borai az Irsai Olivér, Cserszegi Fűszeres, Nektár, Tramini, Kövidinka, Sárfehér, Ezerjó-Generosa házasításuk és a gyümölcsös rozék. Ez az Irsai egy közös projektünk, melynek titka 10% Kövidinka. Ez teszi frissebbé az illatát és feszesebbé, jó savérzetűvé a kortyot.

száraz – Eger – 2021

A Palack Borbár és a 0,75 Bistro válogatás roséja saját címkével Egerből a Soltész család jóvoltából. Könnyű epres, légies. Fröccsben vagy tisztán jég hidegen!

száraz – Etyek-Buda – 2021

Ez a Chardonnay Barrique három különböző sokadik töltésű barrique hordóban 6 hónapig érlelt tétel házasságából született. Szilárd saját címkével is kihozta az évjárat azonos nevű borát. Amitől exkluzívvá válik a bor, az a tény, hogy Gábor és Dávid végigkövette a hordókban lévő tételek fejlődését és a saját címkés bor házasítási arányát ők maguk határozták meg. Ezáltal a két hely válogatás bora afféle kétpetéjű ikertestvére Szilárd saját címkével forgalomba kerülő borának. Ez a tétel kicsit populárisabb, érezhetőbb a fehér húsú csonthéjasok túlsúlya a fa vajas, krémes ízhatása mellett.

száraz – Etyek-Buda – 2020

Nádas Szilárd ennél a tételnél is kiélte kísérletező kedvét. Különböző fahordókban érlelte a nehéz év termését. A végső házasítást külön a Palack és 0,75 Bistro számára válogatta össze Szilárd, Gáborral és Dáviddal karöltve. Eredményként egy fiatalos, piros bogyós gyümölcsös, halványan bőrös Pinot Noir-t köszönthetünk. Mindössze egy kishordónyi, azaz 300 palack készült ebből a tételből, amelyet csak a két helyen kóstolhattok.

száraz – Szekszárd – 2018

Juhász Tibi világjárt borász, rengeteg élménnyel és tudással, melyet saját általa francia példára „Garage Winery”-ként emlegetett családi pincészetében kamatoztat. Pincéje legfőbb ismérve a patika tisztaság. Érlelésre csak barrique hordót használ, azokból is újat maximum harmad töltésűt. Fajták tekintetében a helyi fontos szőlők mint a Kékfrankos és a Kadarka mellett nagy potenciált lát a francia fajtákban is mint a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot. Borai feszesek a fahordó nem tolakodó de jelentős édes fűszeres jegyeivel.

Kékfrankos és Kadarka házasításábnól készült csak a Palackban és 0,75-ben kapható könnyed, gyümölcsös mégis Juhász Tibisen határozott gyümölcsös bisztróbor.

száraz – Szekszárd – 2017

Négy dűlő, az Iván-völgy, Görögszó, a Decsi-hegy és a Szentgál kékfrankos, merlot, cabernet házasítása kadarka és sagrantino fűszerekkel frissítve, gazdagítva, spontán erjesztve, csak használt hordókban érlelve, 20 hónapon át.

száraz – Badacsony – 2021

Váli Péter kiváló megtestesítője két helyünk filozófiájának. Kis pince, lelkiismeretes borász Badacsonyörsön borászkodik. A bor egy része 500 literes fahordóban érlelődött 6 hónapig, másik része pedig két különböző tartályban érlelődött. Könnyed, jóivású mégis tartalmas és a borvidék minerális jegyeit is szépen hozza. Jó ár-érték arányú fajtajegyes olaszrizling.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

A pécsely-i Király oldal dűlőből válogatott olaszrizling a pince ugyanezen fajtájából készülő alapboránál tartalmasabb. A barátságos savak mellett édes hangulatú gyümölcsök, ringló és őszibarack határozzák meg az ízét, illatában pedig szőlővirágos, érett almás, a fajtára sokszor jellemző mandulás fanyarsággal.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

Vörösmál dűlő válogatása. Tartalmas bor, melyet szép savak támogatnak. Illatában édeskés-fűszeres, amiben körte, ringló, fahéj és kamilla is felbukkan, ízében pedig gyógynövényeket, édes körtét és érett őszibarackot juttat eszünkbe.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2021

Tolcsva határában, a részben vulkanikus, részben meszes talajú Serédi-dűlőben kézzel szüretelt, érett chardonnay, amelyet a bogyózás és rövid áztatás után kíméletesen préseltek, majd hűtött acéltartályban és hordóban erjesztettek. A bor fele tartályban, a másik fele seprőn, 500 literes használt hordóban érlelődött. Ezüstös, halványzöldes szín, gazdag virágillat, amelyet friss alma és érett barack követ a hosszú kortyban. A hordós érlelés finom tölgyessége csak a lecsengésében jelenik meg, savai mellett a dűlőre jellemző izgalmas ásványosság is komoly szerephez jut a kortyban. Gyümölcsös, hosszú, kedves.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2022

Reduktív, Rizlingszilváni fajtabor. Emiatt igazi ritkaság, hiszen jellemzően házasításban találkozhatunk a fajtával. Üde, virágos, gyümölcsös, nevére utalóan bodzás illatvilág. Könnyen csúszik és hamar megszerethető, egy igazi frissítő bor.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2021

Kardos Gábor fiatal juniborász tőzsgyökeres mádi lakos. Családjuk üzemeltette a mádi borozót. Ez ugyan már a múltté, Gábor új terveket szövöget. A borászkodás elkezdésében nem más mint maga Szepsy István segítette. Borai évről évre komolyabb elismeréseket kapnak. Tervei szerint egy-két éven belül a régi borozó helyén megnyíló étterem és borbár a turisták és helyiek számára is komoly középpontja lesz a mádi boroknak és a helyi gasztronómiának. A Kardos brand legújabb tagja ez a friss, reduktív érlelésű furmint: gyümölcsös, citrusos illatjegyek némi mádi karakterrel. Jóivású kezdő furmint kóstolóknak és a mádi borokkal éppen csak ismerkedőknek ajánljuk.

száraz – Mátra – 2021/2022

Kovács László és lánya a mátrai borvidéken borászkodik, Gyöngyöstarján. A szelíd dombok lábánál elterülő több mint 100 hektáros szőlőbirtokon gazdálkodnak, ősi borászati tradíciókat tisztelő szakmai múlttal és fiatalos, friss lendülettel. A Viogniert alighanem Gál Tibor egri borász ajánlotta mindenkinek aki csak ma foglalkozik vele. Nem volt másként Kovács Lászlóval sem, aki jó barátja volt a kiváló egri borásznak. A fajta a Rhone-völgyéből származik. Karakteres, egyedi illatvilággal rendelkezik, melyben mezei virágok és fehér húsú gyümölcsök bontakoznak ki. Ízében élénk savak és jó ihatóság jellemzi.

száraz – Villány – 2021

2009 óta működő borászat 2,5 hektáron a Harkány-Máriagyűdi deltában és 3 hektáron a Siklósi várhegyen. A chardonnay is az utóbbi területről származik. A chardonnay semleges íze engedi, hogy a villányi termőhely jellege is megmutatkozzon. Ezáltal tüzes, de magas savtartalmú reduktív tétel született.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

Apáról fiúra szálló családi pincészet Paloznakon. Jelenleg idősebb és ifjabb Csiszár Péter közösen készítik a borokat nagyjából 10 hektáron. Fő fajtájuk az olaszrizling, melyet több mint 5 ha-on termesztenek. A család hiszi, hogy a fajta jól csak ”Csopak és környékén” érzi magát. Az itteni talaj és klimatikus tényezők hatására adja azt a tüzes, karakteres ”rezeda” illatú, keserűmandulára emlékeztető ízű bort, amely az igazi borfogyasztók kedvenc itala. Ez a tételük egyszerre üdítő, friss, gyümölcsös míg némi krémességet is mutat, ezáltal hosszabb utóízt is eredményez.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

Apáról fiúra szálló családi pincészet Paloznakon. Jelenleg idősebb és ifjabb Csiszár Péter közösen készítik a borokat nagyjából 10 hektáron. A "z" betűs fajták egyike, mely bouvier és ezerjó keresztezéséből jött létre. Friss citrusos, jó savú, zöldes bor. Ideális önmagában saláták és könnyed beszélgetések mellé és fröccsben is megállja a helyét

száraz – Új-Zéland – 2022

A POUNAMU maori szó, jelentése zöldkő vagy jáde.

Ez egy ritka, folyami kő, és jellemzően csak Új-Zéland déli szigetén található, nem messze a bor termőhelyétől. Az új-zélandiak számára a Pounamu értékes tárgy, amelyet gyakran békefelajánlásként vagy ünnepélyes ajándékozás alkalmával cserélnek. Különleges, lendületes, hiteles. A névrokonhoz hasonlóan a POUNAMU borok feladata, hogy tiszteljék örökséget és bemutassák identitástudatot. Evelin Fraser családi borászata, melyen egy juhfarm is található Új-Zéland egyik leghíresebb borvidékén Marlborough-ban működik. A bor alapanyaga egy dűlő két teraszáról lett válogatva. Friss és hívogató sárgadinnyés, grapefruitos illata némi gyógynövényes aromával egészül ki

száraz – Erdély – 2021

Szalmasárga színű bor, világoszöld széllel, gyönyörű tisztasággal. Trópusi gyümölcsös ízek, banán és pomelo keverednek a Kárpát medencében honos őszibarackkal és egy kis mézzel. Nagyon szép savak, jól integrált alkohol. Elegáns bor.

száraz – Tokaj-Hegyalja – 2019

A francia tulajdonban lévő Royal Tokaji pincészet 1989-ben alakult. Ma az egyik legnagyobb és legmeghatározóbb borászat a Tokaji borvidéken. Már a kezdetektől célul tűzte ki a dűlőszelektált borok készítését, melyek olyan első osztályú területekről származnak, mint a Mézes Mály, Nyulászó, Szt Tamás és a Betsek dűlők. Sokáig a nagy hírű Áts Károly felelt a borok elkészítéséért, helyét most Balassa István vette át. Komoly dűlős szárazborai, de főleg desszertborai több világversenyen is előkelő helyen szerepelt már. Sárgamuskotályuk teljesen száraz, minden előítéletet megdönt azokban akik szerint a Sárgamuskotály alapvetően édes. Hozza a behízelgő virágos mézes jegyeit a fajtának, de nincs maradékcukor, mégis nagyon szerethető.

száraz – Neszmély – 2021/2022

Szivek Péter két testvérével családi organikus borászatot visz a neszmélyi borvidéken található Kesztölcön. Borászatukban a fiatalos dinamizmust egyesítik a hagyományos értékekkel. Több generáció óta foglalkoznak borászkodással, mai napig kikérik apukájuk véleményét szakmai kérdésekben. A festői táj erőssége a borok szempontjából a teraszos kialakítású szőlőterületekben rejlik, mivel Péter a hegy lábánál egészen más stílusú bort adó szőlőket szüretel, mint a hegy tetejéről ahol a termőtalaj minimális.

A Cserszegiből minden évben friss, illatos bor készül, amiben azért diszkréten megjelennek a Kesztölci hegyek ásványos jegyei. Leginkább mégis lendületes savai miatt tettük le mellette a voksunkat. Teljesen reduktív, könnyed parfümös és kicsit fűszeres bor. A szőlőfajtát 1960-ban Bakonyi Károly nemesítette Irsai Olivér és Fűszeres Tramini keresztezésével. A cél egy hidegtűrő, bőtermő szőlőfajta létrehozása volt. A kezdeti sikertelenség után a 80-as évek végén vált népszerűvé és a Hilltop tette ismertté külföldön is, igaz fantázianév alatt (Woodcutter) mivel azt az angolok nem tudták kiejteni.

száraz – Neszmély – 2021

A hűsítő zápor frissessége, a Pilis nyugalma, a Szivek család többgenerációs tapasztalata. A nap végén egy pohár bor, lédús őszibarackkal, frissítő citrusokkal. A tökéletes pillanathoz már csak jó társaság kell, meg egy palack Szívhez Szőlő. Igazi kis teraszos bisztro bor, könnyed, reduktív tétel 80% Rizlingszilváni, 10% Chardonnay és 10% Cserszegi Fűszeres házasítása.

száraz – Badacsony – 2020

A St.George második évjárata, 100%-ban organikus Szent György-hegyi szőlőből készült, a Váradi-dűlő bazaltos-homokos talajáról. A Bohém eggyel részletgazdagabb, karakteresebb verziója, a hegy három meghatározó helyi fajtájából: a rajnai rizling, olaszrizling és furmint spontán erjedt, kis részben hordóban érlelt tételeiből állt össze hosszú próbaházasítások alapján.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2020

Az Egytőről projekt második fehérbora után Szilágyi Laci immár saját címkéjével megismételte a 2018-as házasítást, mely követve az alap elgondolást Kárpát-medencei fajtából készült. Szilágyi László Tokajban öt dűlőben készít borokat kb. 6 hektárról. Könnyen érthető, fajtajegyes, bisztro bor. Illatában a furmintra jellegzetes citrusos, birses jegyek és a hárslevelű virágos játékossága mellett a talaj ásványossága is megmutatkozik. Ízében lendületes, élénk savak, lágy mineralitás fehérhúsú gyümölcsök és kellő olajosság. Olaszrizling elődjénél tartalmasabb, rétegzettebb bor.

félédes – Tokaj-hegyalja – 2018

Érett és túlérett, egészséges sárga muskotály, furmint és hárslevelű házasításából készült félédes tokaji bor. A kézzel szüretelt, érett szőlőfürtök mustja a bogyózást és kíméletes préselést követően beoltva, fajtánként külön-külön tartályban erjedt, mielőtt Áts Károly főborász elkészítette a házasítást. Az összeházasított cuvée nagyobb részt hűtött tartályban kerekedett tökéletesre, hogy a lehető legtöbb friss gyümölcsízt megtartsák a borban. Izgalmas, összetett illatáért a muskotály és a hárslevelű felelnek, vidám gyümölcsösségét is ez a két fajta adja. A furmint a hosszú, és feszes savakat és a finoman ásványos, tokaji karaktert adja hozzá a kor komplexitásához.
Hosszú, jó savú, kedvesen édes, finoman minerális bor.

száraz – Etyek-Buda – 2022

A Haraszthy pincészet argentín és magyar összefogás ékes pédája. A név egyben tiszteleg Haraszthy Ágoston magyar származású szőlész-borász előtt, akit a mai napig a kaliforniai minőségi bor megteremtőjeként tartanak. Mariano Guadalupe Vallejo Montereyben, Kaliforniában született, spanyol ajkú családban. Itt találkozott aztán Haraszthy Ágostonnal akivel jó barátok lettek. Ranch szomszédok voltak rengeteget segítve egymásnak a gazdálkodásban. Gyermekeik egymás között házasodtak így fonva össze végérvényesen a két család életét. A tulajdonos argentin-magyar házaspár a szőlészet és borászat történelmében ezt a spanyol-magyar baráti szálat fellelve keresztelte el etyeki pincészetünket Haraszthy Vallejo Pincészetnek. A Vallejo tag azóta lekopott, de így már mindenki tudja, hogy élt egy sokadik híres magyar.

Sauvignon Blanc-juk ezúttal egy igazi Loire-i zöldes, citrusos jegyeket mutató bor. Élénk savak, köszönhetően az etyeki meszes talajnak, igazi nyári bor a fajta minden szépségével.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

Fiatal tagyoni borászunk spontán erjesztett, krémesen telt juhfarkja. Zsombor nagyra tartja a fajtát ennek bizonyítéka, hogy új telepítésén csak ezt a fajtát ültette. Hiszi, hogy a fajta nem a Somlói borvidék sajátja, kutatásai alapján a fajtával legalább ugyanolyan régóta foglalkoznak Zánka környékén is. A fajta neutrális és gyümölcsös jegyeit ezúttal tisztán ismerheti meg aki megkóstolja, hiszen az agyagos talajon termő szőlőt nem egészíti ki a minerális aromavilág.

száraz – Új-Zéland – 2022

Az új-zélandi Cloudy Bay egykori borászának, Eveline Fraser projektbora ez a klasszikus trópusi gyümölcsös új-zélandi Sauvignon Blanc. A festői Waihopai Valley termése Marlborough borvidékéről. Elnevezése egyből két dologra is utal. Egyrészt Új-Zélandon a „kis szépség” kifejezést gyakran használják a szeretet kifejezéseként, vagy ha valaki valami miatt izgatottnak érzi magát. Barátságos és kedves. Másrészt valószínűleg láttad már Peter Jackson Gyűrűk Urát… és igen… pontosan így néz ki Új-Zéland (leszámítva a hobbitokat és az orkokat). Új-Zéland földrajzilag kicsi – hihetetlenül gyönyörű tájakkal.

"Little Beauty ideológiája:

Hitelesség: ismerem a gyökereimet,

Integritás: ebben nincs kompromisszum,

Innováció: mert izgalmas, és az visz előre,

Fenntarthatóság: a környezetvédelem abszolút prioritást évez!"

száraz – Tokaj-hegyalja – 2021

A Maison aux Pois (ejtsd: mézon o poá) borok az eleganciáról szólnak, többek között ezért is kapott a lelkes fiatalok által alapított hegyaljai borászat birtoka francia nevet. A céljuk kifinomult, letisztult, burgundi stílusban bemutatni a termőhelyeiket. Az eleganciát, finomságot keressik olyan szőlőfajtákban, amelyek alkalmasak a termőhely bemutatására. Ezekkel szépen dolgozik együtt a használt francia és zempléni tölgy.

Édes, gyümölcsös illat szépen keretezve Tokaj vulkáni talajának ásványosságával. Nagyon kedves, nagyon friss illattal indul: érett alma, kis barack és grapefruit. A szájban kedves édes ízérzet és citrusos, ropogós savak egyensúlyoznak. A korty minden szakaszában más-más gyümölcs: egressel indul, utána finom lapos barack, érett piros alma, a lecsengésben lime. Jól azonosítható ásványos sósság a vibráló, hosszú savak mellett. Barátságos, jó kortyú, „ivós” bor.

száraz – Pannonhalma – 2021

Negyedik generációs borászat Győrújbaráton. Pécsinger János Rajnai Rizlingje 5 hónapot pihent fahordóban, így mutat tartalmas szekunder illat és ízjegyeket, de emellett a friss virágosság és a feszes fajtára jellemző savak is szépen jelen vannak benne.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2019

Igazi bisztro Furmint, jó ár-érték aránnyal, jellegzetes flintes, pattintott köves ásványos illattal. Barackos ízvilágú, könnyed, jóivású bor. Ízében nagyon szép savakkal, és az illatban is érzékelhető barackos jegyekkel.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

A pince alapkövét 2001-ben rakták le, de a család szőlőhöz és borhoz való kötődése jóval korábbi eredetű. A család apai ága közel kétszáz éve csopaki, míg az anyai ág káli-medencei. Mindkét vonal hozta magával a szőlő és bor szeretét, valamint a borkészítés hagyományát. A mai birtok alapját a 90-es évek elején a megszűnt szövetkezetből kárpótlásként visszakapott parányi családi szőlő jelentette. Jelenleg 7 hektáros birtokméretnél tartanak, Csopak mellett Paloznakon és Tihanyban vannak területeik. Csak saját szőlőt dolgoznak fel, a borkészítés minden mozzanata a csopaki birtokon történik. Évente 25-30 ezer palack bort töltenek le. Kovács Tamás borász fiatalos lendülettel vezeti a pincét.

A cél évről évre visszaadni a csopaki rizlingek karakterét egyetlen borban, amiben a vörös homoköves és márgás talajú dűlők termése egyesül.

száraz – Etyek-Buda – 2020/2021

Budapesttől alig 40 kilométerre az M7-es mentén, a Váli-völgyben található Kajászó község, melynek szívében található a Vabrik Birtok. A legenda szerint Dreher Antal kártyán nyerte el előző tulajdonosától azt a kajászói birtokot, amely ma a Vabrik Pincészet otthona. A parkerdő közepén található épületet az 1700-as évek elején építették, mely eredetileg a váli-ürményi kastély intézőjének volt a szálláshelye. A borászatot Vabrik Ferenc ügyvezet alapította 2011-ben. Már az első évjárat borai nagy sikert arattak. A Vabrik-borok a pince szomszédságában található 31 hektárnyi, saját ültetésű szőlőjéből készülnek. Az ültetvényben megtalálható a Sauvignon blanc, a Rajnai rizling, a Szürkebarát, a Zöld veltelini, a Chardonnay és a Kékfrankos fajta is.

Halvány arany színű, rózsaarany árnyalatú, közepes illatintenzitású bor.Illatában alma, citrom, zöldfűszerek és vanília jelenik meg a palack kinyitása után, majd fokozatosan tárul elénk a többi illatréteg amelyben érett arany színű gyümölcsök sorát és magvas jegyek sorát találjuk.Ízében telt és közepes testű bor, rendkívül rétegzett szerkezettel. A savak, a test és az alkohol egyszerre jelennek meg a kortyban, de mind három elem tökéletes harmóniàban van egymással.Citromhús, mogyoró, méz, rózsa, koriandermag és édeskömény izgalmas egyvelege.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2021

Balassa István Mádon borászkodik 10 hektáron az alábbi dűlőkben: Donát, Thurzó, Mézes Mály, Kakas, Király, Hangács, Dorgó, Betsek, Bomboly, Nyulászó, Szent Tamás. Komoly terméskorlátozás, egyedi és koncentrált borok jellemzik a pince szortimentjét. Ez a furmint Balassa István belépőbora, ami korántsem jelenti, hogy ne lenne izgalmas, rétegzett a tétel. Elsőre szokatlanul hangzik, hogy pont a karakán dűlős borairól ismert borász keresi a furmint feminin arcát végül nagy siker lett az első 2019-es elődje. Most pedig itt a várva várt folytatás, a második évjárat. Az alapgondolat megmaradt, a bor pedig 2020-ban csak még közelebb került ehhez. Jó adottságú fürtök, könnyebb ízű gyümölcs István legjobb dűlőiből, precíz feldolgozás, érlelés kora tavaszig használt hordókban, majd jól átgondolt házasítás után palackozás áprilisban. Szikár és maszkulin karakter helyett fesztelen hangulat, tiszta ízek, fehér virágok és gyümölcsök. Ilyen a furmint legkedvesebb arca.     

száraz – Tokaj-hegyalja – 2018

Bodrogolaszi Magoshegy dűlőből szelektált alapanyag andezites és tufás talajról. Egész fürtös préselés egy kicsit késői, de botrytis mentes alapanyagból. 12 napig hordóban erjedt majd itt is pihent másfél hónapig finom seprőn. Ezután 8 hónapot fahordóban pihent majd 6 hónapot palackban érlelődött. Arany sárga, hömpölygő, ásványos igazán tartalmas furmint 

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

1995-ben Feind Lajos alapította borászatot, amikor a Balaton partján 14 hektár szőlőt vásárolt. Innen indult a szőlőgazdálkodás és ezt vitte tovább a borászat irányába. 20 év alatt 130 hektárra bővítette a szőlőterületeket. A szőlőültetvények legnagyobb része Balatonfőkajáron az Öreg-hegyen található, ezen kívül Balatonvilágoson, Balatonaligán és Balatonfüreden is vannak területek, tehát minden ültetvény a Balatonfüred-Csopaki borvidékhez tartozik. 2019. januárjában Feind Lajos a borászat vezetését fiára Feind Zoltánra, valamint Bacskai István ügyvezetőre bízta. Az új vezetők megítélése szerint a borászati üzem már rég kinőtte magát, ezért Balatonfőkajár határában egy 2 000 m2-es borászati üzemet álmodtak meg. Ez egy komplett beruházás volt, tehát a szőlőfeldolgozástól, a présekig, a palackozó üzemen át ma már minden egy helyen található.

Ez a Chardonnay igazi újdonság a pince szortimentjében. Egy 10 hónapig finom seprőn érlelt és rendszeresen felkavart chardonnay bor, részben barrique hordóban erjesztve. Karakteres fehér bor, amiben egy szépen integrált fa találkozik citrusos, ananász és némi mogyoró aromákkal. Nagy érlelési potenciál jellemzi. A battonage technológiának köszönhetően igazán krémes, telt bor.

száraz – Somló – 2018

A nagy hírű Fekete Béla régi iskolás somlói bora egy tradicionális értékekben hívó borásztól. 2018-as olaszrizlingje bár a tőle megszokott módon hozza a mély arany színt, a komoly ásványosságot és a hosszú utóízt, a savak ebben az évjáratban feszesebbek, ezáltal a mai fogyasztói ízlésnek is megfelelnek. A sós ásványosság mellett tetten érhető az érettségből adódó mézesség. Nagy testű, izgalmas, olajos fehérbor.

száraz – Etyek-Buda – 2020

Intenzív illatú, elsősorban vaníliás és kókuszos jegyekkel csábító bor. Krémes, vajas jegyek uralják a kortyot. Diszkrét savszerkezet és aszalt gyümölcsös aromák teszik élvezetessé fogyasztását. Utóíze hosszan megmarad szánkban. A fahordós érlelésnek köszönhetően hosszan eltartható bor.

száraz – Somló – 2014

A nagy bajuszú Jász Laci maga a két lábon járó marketingje saját borászatának. Boraiban visszamosolyog ránk az alkotó meglehetősen pozitív, szórakoztató személyisége. Jász Laci egy igazi különc, aki csak a természetes borokban hisz. a saját pincéjében inkább a kinyerhető mélységeket célozza meg; nagy hangsúlyt fektet a bio szemléletű borkészítésre, növényvédelemre. Borkezelésre csak zsurlókivonatot, ként és algakészítményt használ, a borokat narancsbor eljárással – mint a vörösöket szokás – hosszan héjon tartja, így mélyebb színű, összetettebb aromatikájú borokat készít. A tekintélyes kor ennél a furmintnál így érthető. Harmonikus, virágos, méz és érett szőlő illatú, finoman kesernyés, nagyon somlói, minden cseppje rendben van. Minden kortya időutazás, az ásványok és a természetes készítési eljárás hosszan konzerválta az utókornak.

száraz – Somló – 2017

A Kőfejtő Pince és egy hektáros birtoka, melyen Olaszrizling, Juhfark és Hárslevelű található, Somló hegyének nyugati oldalán található, a Séd dűlőben, az egykori Kőfejtőhöz közel. A hegynek erről a szegletéről (lévén nagyon elaprózott terület, mondhatni hétvégi házas) eddig nagyon kevés bor került palackba. Tulajdonosa Tóth Péter, maga telepítette a szőlőt 2004 és 2008 között, valamint maga is műveli, olykor igénybe véve családja segítségét. Péternél a házasított borok hagyományosan nagy hangsúlyt kapnak. A vulkáni talajnak köszönhetően a borok 2-3 év érlelés alatt elveszítik fajtajellegüket, és semmivel össze nem téveszthető „vulkánborrá” alakulnak. Nagyon fontos, hogy az érlelésre szánt bor megfelelő beltartalmakkal bírjon, hogy a több évig tartó érlelést követően harmonikus, jó ivású nedűvé váljon. A házasítás lehetőségével élve minden évjáratban készít Kőfejtő Cuvée-t, melyet hagyományosan 2-3 évig is érlel. Ezzel szemben a különböző fajtaborok nem készülnek minden évjáratban, és általában 1-2 éves korukban kerülnek a piacra.
A somlói borvidék híres fajtája, a Juhfark nála is fontos szerepet kap. Termesztése külön odafigyelést igényel: a betegségekre nagyon érzékeny, gyakran alig hoz termést, kiválogatják és leeszik a vadak, rothadékony, stb… 2008 óta dolgozik a fajtával, és ma már barátként üdvözlik egymást. Borát önállóan a 2015-ös évjáratból palackozta először.

Juhfarkját Somlós-omlós bazaltos mineralitás jellemzi, minden ízében igazán jellegzetes somlói bor, melyben szép savak viszik a frissességet, a citrusos ásványos ízvilág kíséretében.

száraz – Badacsony – 2019

Málik Zoltán 5 hektáron borászkodik, régi és megbecsült borásza Badacsonynak. Igazi tősgyökeres badacsonyi, a területei magasan találhatók a bazaltorgonák felett. Borainál nincs bűvészkedés, csak fahordós tételek az elejétől a végéig. Minden bor hordóban is erjed ki és csak a spontán erjesztésben hisz. Semmi tápsó, semmi adalékanyag csak némi kén. Szereti az ősmagyar fajtákat. Kéknyelű, Budai Zöld, Olaszrizling, Zeusz, Zöldszilváni, Szürkebarát, Bakator és Sárgamuskotály fajtákkal foglalkozik. Ez a Zeusz is spontán erjedt hatalmas 21,5 hektoliteres hordókban erjedt és abban is lett érlelve 2-3 hónapig durva seprőn és utána még 6 hónap finomseprőn érlelés. A bor ennek is köszönheti gazdag, összetett és krémes aromavilágát. Rengeteg ásvánnyal egy igazán izgalmas bor.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2016

Mád egyik első számú történelmi dűlője a Nyulászó, mely  igen meleg dűlőnek számít, a tetején vastag barna agyagréteggel és kevés felszíni kőtörmelékkel. A nagy mennyiségű zeoliton kívül szinte minden a Dél-Zemplénre jellemző vulkanikus kőzet megtalálható benne, ezért bora illatosabb és vibrálóbb, mint más termőhelyeké.

A finom préselést követően 300 és 500 literes zempléni tölgyfahordókban erjedt a must, majd ezt 6 hónapos hordós érlelés követte. A tételek 20%-a újhordós érlelést kapott. Gyümölcsös eleganciájához szép hordós érlelési jegyek párosulnak. Tartalmas bor melyet frissessége és mélysége jellemez.

száraz – Badacsony – 2020

Badacsony zászlós szőlőfajtáját különös odafigyeléssel, komoly terméskorlátozással, több szüreti időponttal, gyors feldolgozással kezelte Váli Peti. Hordóban és tartályban spontán erjesztette, majd 8 hónapig érlelte. Neutralitás, ásványosság, vadvirágok és a bazaltkövek frissen felázott illata jellemzi ezt a bort. Balatoni fogassal való találkozása felejthetetlen élményt nyújt.

száraz – Badacsony – 2021

A csobánci birtok nagy klasszikusa a rajnai rizling. Legendásan jó vétel, mivel érlelhetősége messze túlmutat a kategóriától elvárhatón. Citrusos, barackvirágos illat, élénk savú, erősen ásványos és finoman pezsgő korty, friss és hosszú ízű zárás.

száraz – Ausztria – 2019

A Weinrieder családi birtok a körülbelül 16.000 hektáros Weinviertel régió központjában található. A borvidék így Ausztria legnagyobb és legérdekesebb szőlőtermő területe. Helyzete a déli és délnyugati irányban fekvő dombokon, valamint a szőlőtermesztéshez ideálisan agyagos talaj képezi a jó minőségű borok alapvető feltételeit. A Weingut Weinrieder a legjobb déli és délnyugati fekvésű területeken kb. 20 hektáron gazdálkodik. Dűlőszelektált boraik közül egyedülálló a Birthal, Kugler, Schneiderberg, Hohenleiten és Bockgärten szőlőskertek válogatása már régóta a legmagasabb minőséget képviselik a térségben.

Egy nagyszerű dűlős rajnai, amely kiváló gasztro bor is egyben. Kifinomult szerkezet, nagyon friss, ropogós, vibráló savakkal. Illatában citrusok, lime és érett körte, ízében a lédús fehér őszibarack csábít újabb kortyra.

száraz – Villány – 2021

Bence 9 éves kora óta édesapja pincéjében dolgozik. 1999-ben járt először Villányban a diósviszlói szőlőhegyen. Egyből beleszeretett a tájba és itt kezdett el szőlőket vásárolni. Ma 13 hektáron borászkodik, 5 fajtával foglalkozik. (Pinot Noir, Kékfrankos, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot) Egy igazi családi kispince, ahol a borász tőkétől palackig követi a szőlő útját. 

Megjelenésében kristályosan csillogó, kedves rózsaszín, illata intenzív, csipkebogyó és édes málna. Szájban kerek, telt ízű mégis kellemesen üde. Szerintem ez életem legjobban sikerült rozéja!

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

10 hektáros paloznaki családi pince az átlagnál sötétebb színű roséja, érett piros bogyós gyümölcsökkel mégis roséktól elvárt friss savakkal.

száraz – Szekszárd – 2021

Kedves idős házaspár Nagy Ferenc és felesége készítették a borokat a Porkoláb-dűlőben, kicsi nagyjából 2 hektáros területen. A legenda szerint ők foglalkoztak először syrah fajtával a borvidéken, és az első rosét a szőlőfajtából is ők készítették a Dúzsi család segítségével. Sajnos 2016 év elején Feri bácsi meghalt, az utolsó kezei közül kikerült rosét kóstolhatjuk. A 2009-es év kuriózuma volt először ez az Alsónánán termett syrah rozé. Gazdag illatanyag, friss gyümölcsös íz, elegáns színvilág jellemzik. Zamatosabb, mint a klasszik reduktív rosék amiket megszoktunk és jóval krémesebb a textúrája is.

száraz – Villány – 2021

Kánikulák vörösbora 100%-ban kékfrankosból, kézzel szüretelve, három napig héjon tartva, tartályban erjesztve és röviden érlelve. Mély málnára emlékeztető, izgalmas színű bor, a frissesség és a gyümölcsösség jegyében elkészítve. Piros gyümölcsök, szamóca, meggy és cseresznye aromái, minimális tannin érzet, dzsúszos korty és frissítő savak.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2020

Megyehegy dűlő könnyű bisztrós vöröse. Illatában és ízében is gyümölcsös, szilvás-meggyes, finom fahéjas fűszerességgel keretezve.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2020

Igazán fiatalos vörösbor melyet már a lilásvöröses színe is megerősít. Egyértelműen a primőr gyümölcsös jegyek uralják a bort, amit a syrahra jellemző fűszeres jegyek szépen kiegészítenek. Meglepően testes, szép, élénk tanninokkal rendelkező, ízében inkább a merlot bársonyos piros bogyós gyümölcsös jegyeit mutató, hosszú lecsengésű izgalmas vörösbor.

száraz – Szekszárd – 2020

Ifj. Heimann Zoltán egyre jobban kiveszi a részét a családi borászatban. Ennek ékes példája, hogy megszületett egy új, fiatalos megjelenésű, és stílusban is könnyedebb házasítás. A jó ivású bor a jól ismert és mindig stabil minőséget hozó Birtokbor és a Barbár kistestvére, és sokkal könnyedebb, köszönhetően a hozzátett sagrantinónak.

száraz – Mátra – 2021

Visszafogott, de mély illat, áfonya, érett szeder, enyhe édes fűszeresség. Harapható test, igazi gyümölcsbomba, eper, szamóca, lédúsan selymes. Könnyed nem gondolkodós igazi mindennapok bora.

száraz – Villány – 2020

2009 óta működő borászat 2,5 hektáron a Harkány-Máriagyűdi deltában és 3 hektáron a Siklósi várhegyen. Merlot és Cabernet Franc házasítása egy könnyed bisztrós jó ivású tétel.

száraz – Etyek-Buda – 2019

Nagy Misi a Haraszthy pincészet értékesítési vezetőjének saját projektje kollégájával Kollai Sándorral ezúttal egy etyek-budai csodás Pinot Noir-ral örvendeztet meg minket. Klasszikus piros bogyós jegyek, némi érettségre utaló bőrösség és elegancia. Pont ahogy mi szeretjük, ráadásul kevesebb mint 1000 palackszámmal számozott palackokkal

száraz – Erdély – 2017

Rékás dűlőről kapta nevét a pince. 900 hektáron termelnek, gigantikus méretek, mégis boldog a borász, mert minden bort eladnak. Amerikától Japánig exportálnak. Ausztrál a borász, így a modern új-világi felfogást ötvözik a tradicionális értékekkel.

A Feketeleányka vagy helyi nevén Fetesca Negra őshonos erdélyi fajta. Gazdag gyümölcsös illatvilág kezdve a virágoktól egészen a málnáig és a cseresznyéig. Kevés fanyarság szép fűszerekkel kiegészítve, amit a finom hordóhasználat emel ki, de így is a gyümölcsökön van a hangsúly.

száraz – Villány – 2020

Ruppert Ákosék 27 hektáron organikusan művelnek 27 hektáron szőlőt a Diósdviszló hegyvonulaton. Konvencionális, nagyon átgondolt szőlőművelés folyik, cél a vegyszerterhelés minimalizálása. A borász a prémium területeken egyáltalán nem használ felszívódó szereket, máshol is csak a megadott mennyiségek felét, többször, keveset permetezve. Sok boruk spontán erjesztéssel készül. Hosszú finomseprőn tartás mind tartályban, mind hordóban, ezért csak minimális derítésre van szükség. Szinte csak lefejtik a bort a seprőről, emiatt részben derítetlenül palackoznak.

Kénezés a megengedett szint alatt: először kevés kén, hiszen a finomseprő is redukál, a hosszú, lehetőleg 2-3 éves érlelés miatt többször, kevesebb kén használata.

A Kandúr egy minden évben elkészülő bisztóvörös, 2018-ban Kékfrankos, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir házasításával. Barátságos illat, primőr karakter, szamóca, málna, kevés hordófűszer. Kortyban sok tartalom, jó arányokkal. A kortyközép tiszta gyümölcs, a lecsengés frissítő és cseres. Most érkezett, a decemberi kiadvánnyal indul majd.

száraz – Szekszárd – 2018

Vastagabb, fűszeres kadarka közepes testtel, vibráló sokízű korttyal, az érlelésre használt fahordó tölgyes jegyeivel a legdélebbi szekszárdi dűlő, a Szeleshát kiváló kitettségű talajáról.

száraz – Szekszárd – 2021

A több mint 100 éves ültetvényük klónszelekciója. A név utala kivételesen energiaigényes szőlőnevelésre. Az idős tőkék vaskos tővel rendelkeznek, metszése és gondozása hasonló a bonsai fákéhoz. A szekszárdi történelmi borvidék legrégebbi fajtája a Kadarka. Játékosan fűszeres illata, nem túl nehéz, ugyanakkor karakteres ízképe mindenkit elvarázsol. A könnyednél teltebb, a gyümölcsösnél gazdagabb.

száraz – Villány – 2017

Cabernet Franc és Sauvignon, pici Merlot-val és Syrah-val kiegészítve. Lendületes illatvilág, amelyben azonnal fel lehet fedezni a termõhelyet. Friss gyümölcsökkel mutatkozik, úgymint meggy, szeder, áfonya, valamint egy kevés keleti fûszer.

száraz – Argentína – 2020

Argentína zászlós szőlőfajtája a Mendoza borvidéken található 155 hektáros Kaiken borászattól. A pincészetnél első sorban Mendoza két meghatározó szőlőfajtájával, malbec-kel és cabernet sauvignon-nal foglalkoznak. Mindegyik bor átesik fahordós érlelésen. A korábbi Reserve helyett Estate nevet kapott ez az érett gyümölcsökkel, szederrel, meggyel kényeztető, finoman fás, élénken fűszeres illatú mendózai bor. Intenzív fekete gyümölcsös korty, lágy tanninok, finom pörkölt kávés jegyek, hosszú lecsengés. (40%-a fél éves francia tölgyfahordós érlelést kapott)

száraz – Villány – 2019

Nagy Misi a Haraszthy pincészet értékesítési vezetőjének saját projektje kollégájával a korábbi évjáratok szekszárdi tételei után most Villányból. Közepes testű epres, érett málnás némi fűszerpaprikát is mutató franc. Élénk savak mellé nem túl sok, még fiatalosan szárító tannin társul. Szájban elsősorban savanykás piros bogyós gyümölcsökre épít: ribizli, meggy, cseresznye. Gördülékeny, zamatos bor. 2017-es korábbi évjárata után egy fokkal mélyebb, tartalmasabb cabernet franc.

száraz – Badacsony – 2020

Váli Petiék 2017-es pinot noirját kézzel szüreteltek, majd kíméletes 12 napos nyitott kádas erjesztést követően (napi háromszori csömöszöléssel) 8 hónapos érlelést kapott 30% első töltésű hordóban, 70% sokadik töltésű hordóban. Ezután került palackba ez a kirobbanóan gyümölcsös, cseresznyés, ribizlis jegyek tömkelegével támadó bor. A palackban töltött idő alatt folyamatosan mélyül a bor, már most megmutatkoznak a primőr gyümölcsös jegyeken túl, fahéjas, vaníliás és erdei gombás jegyek is. További hosszú érlelésre alkalmas, gazdag bor.

száraz – Balatonboglár – 2019

A Várszegi pincészet bisztró vörös tétele, fiatalos könnyedség jellemzi. Színe mélyvörös, közepes testű, alkoholú, gyümölcsös vörösbor. 8 hónapot érlelték új és harmadtöltésű fahordókban. Illatban intenzív szilvát és meggyet fedezhetünk fel, ízében is hasonlóképpen a gyümölcsösség dominál . Az új fahórdós érlelésnek köszönhetően utóízben vaníliára és némi dohányra asszociálhatunk.

száraz – Spanyolország– 2018

Rioja borvidéken termett érett alapanyagból készült bor. 90% Tempranillo, 10% Mazuello házasítása, mely 14 hónapot töltött fahordóban, majd 9 hónapig palackban érlelték. A hordó igazi Lan-specialitás: hibrid hordókat használtak az érleléshez, amelyeket részben amerikai részben francia tölgyfából állítottak össze. Illatában érett meggy, feketecseresznye, némi szilva valamint szegfűborsos, vaníliás fűszeresség. Selymes korty, határozott, bársonyos tanninok mellett élénk savak. Jól integrált.

száraz – Szekszárd – 2019

Kedves idős házaspár Nagy Ferenc és felesége készítik a borokat a Porkoláb-dűlőben, kicsi nagyjából 2 hektáros területen. A legenda szerint ők foglalkoztak először syrah fajtával a borvidéken, és az első rosét a szőlőfajtából is ők készítették a Dúzsi család segítségével.

A Syrah már csak azért is érdekes, mert bizonyítottan Feri bácsi volt az első, aki ezzel a szőlőfajtával foglalkozott Magyarországon. Franciaországból hozta az első oltványt köszönhetően folyékony francia nyelvtudásának, melyet nagyra értékeltek a helyi kollégák. Bora régi iskolás, komolyabb fahordós jegyekkel, melyen átüt a szőlőfajta fűszeres, borsos, ribiszkés aromavilága kiegészülve étcsokoládés, édes fűszeres jegyekkel.

száraz – Eger – 2018

Gazdag elegancia, érett, komplex pirosbogyós jegyek kiegészülve a fahordós érlelés bársonyosan toast-os fűszerességével, és a Nagy-Eged-dűlő semmihez sem hasonlítható karakterével. Ez a bor a legek bora: a borvidék legizgalmasabb dűlőjéről a legmeghatározóbb szőlőfajta a legmagasabb minőségben. Érdemes időt hagyni neki, nagyon sokat nyílik kitöltve a pohárban.

száraz – Eger – 2017

Elegáns, gazdag ízvilág, finom vaníliás, szegfűszeges, feketeboros fűszerességgel, és csipkebogyós, ribizlis, szedres gyümölcsös jegyekkel. Határozott, feszes szerkezet, integrált, bársonyos tanninokkal, és komplex zamatos lecsengéssel.

száraz – Villány – 2017

A pince tulajdonosa Streit György, aki családfáját kutatva talált Zágonyi Károlyra. Charles Zagonyi igazi hős volt, aki a katonaként szolgált az 1848-49-es szabadságharcban. Annak bukása után Amerikába menekült, ahol az amerikai polgárháborúba csöppenve Frémont tábornok oldalán ezredesként rész vesz a polgárháború egyik döntő csatájában, ahol a maréknyi északi lovasság beveszi a túlerőben lévő Springfieldet, utána pedig egész Missourit. Zágonyi őserejét, virtusát, győzni és élni akarását tölti a pincészet palackjaiba, hisz ő maga is ugyanabból a szülőföldből merítette erejét, mint boraik. A 2013-ban telepített 5 hektár területen cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, kékfrankos, valamint hárslevelű és chardonnay ültetvények találhatóak.

A The Union három fajta házasságából született, klasszikus Bordeaux-i házasítás, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. 16 hónapig érlelték barrique hordóban. Élénk, fiatal hordós jegyek, közepesnél teltebb test. Illatában pörkölt magvak, érett cseresznye, szamóca, szeder, pici feketeborssal. Ízében szépen visszaadja ezt a sokszínűséget, feszes tanninok és élénk savak társaságában. Jelen állapotában is nagyon élvezetes, de több éves érési potenciál van benne.

száraz – Szekszárd – 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

A birtok első cabernet franc – merlot házasítása. A bor testes és bársonyos, melyet remekül kiegészít az új tölgyfahordók  aromája.  Neve a tökéletesen beérett szőlőkre és a késő őszi szüretelésre utal. Az erjedés időszaka. Még nem tél, már nem igazán ősz. Ekkor születnek a borok Szekszárdon. A meleg déli lejtők dacára, a kortyot lendületes savak vezetik, könnyed gyümölcsökkel, közepes testtel. Franc és merlot fele-fele arányban, klasszikus feldolgozásban: bogyózott alapanyag, irányított erjesztés, érlelés használt öthektósban, kevés újhordóval.

száraz – Szekszárd – 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

Gyönyörű szín, fűszeres syrah illat, medvecukor, bors, kis rum. Íze fajtajelleges, gyönyörű fűszerekkel. Lágyabb szerkezetű bor, a gyümölcsökről szól. Integrált tannin és csillapodó savak valamint érett jegyek jellemzik.

száraz – Olaszország – 2018

A Zenato Pincészet „Lugana lelkében, Valpolicella szívében” 95 hektáron gazdálkodik. 1960-ban a Garda tó partjáról indította Sergio Zenato a borászat történetét, amely a közeli Valpolicella domjaira vezetett. Ma felesége, Carla és két gyermeke, Alberto és Nadia viszi tovább az örökséget. Veneto régió, Valpolicella alrégiójából származik. Egy Valpolicella mindig házasítás, Corvina, Rondinella és Molinara szőlőkből készül, mindig könnyű, friss, gyümölcsös vörösbor. Ennél a bornál az arány 70% Corvina, 20% Rondinella, 10 % Molinara. Néhány hónapos fahordós érlelés után palackozták. Könnyű, elegáns vörösbor, pirosbogyós gyümölcsök aromáival, meggy, erdei gyümölcsök.Ragyogó, meleg rubinvörös színű. Illata összetett, jól érezhető keserű mandula és erdei gyümölcs illatokkal. Ízében száraz, a test és a savak, és az alkohol szép egyensúlyban vannak egymással. Hosszú lecsengésű, kellemes utóíz.

száraz – Szekszárd – 2017

Mély szín, mély illat. Beleszippantva dús gyümölcsösség, fekete erdei bogyósok, szilvalekvár és édesgyökér ánizsossága. Szép arányos hordóhasználat, ebből finom aromák, vanília, édes fűszerek, pici csoki és kókusz. Dús hibátlan tanninok, vastag gazdag test, sűrű, hömpölygő bor. Íz gazdagságával nehéz vetekedni, ha pár év alatt az eleganciája is fejlődik, hibát sem találunk benne. Nagy és kivételes vörösbor.

száraz – Sicilia, Olaszország – 2019

Szíciliai családi borászattól szereztük be ezt a kiváló vörösbort, valószínűleg sehol máshol nem találod meg az országban. Az Etna fekete vulkáni talajáról származó bora két helyi szőlőfajtából készült. Ezek a Nerello Mascalese és a Nerello Cappuccio. 12 hónapot érlelték fahordóban. Illatában és ízében is érezhető a vulkáni hatás, bőrős, fűszeres, dohányos és erdei avaros jegyekkel kiegészülve. Gazdag aromájú komplex tétel.

száraz – Sicilia, Olaszország – 2018

Szíciliai családi borászattól szereztük be ezt a kiváló vörösbort, valószínűleg sehol máshol nem találod meg az országban. Meszes, agyagos talajról szüretelt alapanyag, mely 12 hónapot barrique hordóban érlelődött majd további 12 hónapot acéltartályban végül 3 hónapos palack érlelés után került piacra. Érett szilva és cseresznye keveredik egy kevés vaníliás jeggyel ebben a rendkívül feszes és elegáns borban.

száraz – Szekszárd – 2019

Juhász Tibi világjárt borász, rengeteg élménnyel és tudással, melyet saját általa francia példára „Garage Winery”-ként emlegetett családi pincészetében kamatoztat. Pincéje legfőbb ismérve a patika tisztaság. Érlelésre csak barrique hordót használ, azokból is újat maximum harmad töltésűt. Fajták tekintetében a helyi fontos szőlők mint a Kékfrankos és a Kadarka mellett nagy potenciált lát a francia fajtákban is mint a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot. Borai feszesek a fahordó nem tolakodó de jelentős édes fűszeres jegyeivel. Cabernet Sauvignon-ja jó közepes plusz testet üt meg, tartalmas és sokrétű, de mégis jól fogyasztható.

száraz – Villány – 2017

A pince tulajdonosa Streit György, aki családfáját kutatva talált Zágonyi Károlyra. Charles Zagonyi igazi hős volt, aki a katonaként szolgált az 1848-49-es szabadságharcban. Annak bukása után Amerikába menekült, ahol az amerikai polgárháborúba csöppenve Frémont tábornok oldalán ezredesként rész vesz a polgárháború egyik döntő csatájában, ahol a maréknyi északi lovasság beveszi a túlerőben lévő Springfieldet, utána pedig egész Missourit. Zágonyi őserejét, virtusát, győzni és élni akarását tölti a pincészet palackjaiba, hisz ő maga is ugyanabból a szülőföldből merítette erejét, mint boraik. A 2013-ban telepített 5 hektár területen cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, kékfrankos, valamint hárslevelű és chardonnay ültetvények találhatóak.

Kiváló évjárat, mely 14 hónapot töltött kis tölgyfa hordóban. Nagy test érett gyümölcsök, szép hordó fűszerek és az alkohol harmóniája jellemzi borunkat.

száraz – Szekszárd – 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

A Szeleshát-dűlőben ebben a kiemelkedő évjáratában a merlot tökéletesen beérett, zamatos szőlőt termett. A belőle készült bort 12 hónapig új tölgyfahordóban érlelték, majd a legszebb hordókat kiválogatták. 
Neve az otthonra találás fontosságára utal, arra, hogy ez a világfajta a Szelesháton igazi otthonra lelt.

édes – Tokaj-hegyalja – 2018

Elegáns, modern felfogásban készült, gyümölcsös szamorodni, amelyben az egészben feldolgozott, aszúsodó szőlőfürtök minden gazdagsága, sokszínűsége megjelenik. Komplex, jellegzetes szamorodni íz- és illatjegyeit üde, barackos, citrusos gyümölcsösség egészíti ki. A kedves friss-, és aszaltbarack, a citrusos, vaniliás, nemes botritiszes jegyek mellett behízelgő mézes, trópusi gyümölcsös aromák is megjelennek a hosszú kortyban. Zamatos gyümölcsössége, selymes, krémes textúrával párosul, miközben vibráló savak, hosszú korty marad a szánkban.

édes – Tokaj-Hegyalja – 2021

Furmint, hárslevelű és sárgamuskotály tündérmesébe illő találkozása. Virágok, aszalt gyümölcsök, és méz sokrétű illatjegyei az ízben is harmonikusan jelentkeznek. 110 g/l maradékcukorral egy 5 puttonyos aszú koncentráltságával vetekszik. Kislánya Tünde után kapta a nevét a bor, mivel 2011-ben született, amikor az első tétel is készült.

édes – Tokaj-hegyalja – 2021

A Pelle Pince 2007 óta készíti természethű szemlélettel borait Mád községben, a Tokaj-Hegyaljai borvidéken családi szőlőbirtokon a saját tulajdonban lévő mádi Szt Tamás, Becsek, Király, Sarkad, Újhegy és a Dancka dűlőkben. Az Édesem könnyen iható, kedves késői szüretelésű furmint és hárslevelű 92 g/l maradékcukorral. 1200 palack készült belőle.

édes – Tokaj-Hegyalja – 2018

Illata finom, elegáns, fűszeres és kellemesen friss, melyben a citrusok dominálnak. Gyümölcsös, mézes ízek egy csipetnyi őszibarackkal fűszerezve. Könnyed elegancia és lekerekedett savak jellemzik. Gyönyörű az egyensúlya, hosszú lecsengéssel.

édes – Tokaj-hegyalja – 2017

Áts Károly, 2012 év bortermelője, a garancia, hogy ez az aszú igazi nagyágyú. Virágok, méz simogatnak és élénk savak citrusossága hoznak harmóniát. Szép aranysárga színű, összetett illatjegyekkel rendelkező aszúbor. Illatában gazdag gyümölcsösség, sárgabarack és fűszerek, ízében füge és barack jellemzik, szép botrytis jegyekkel. Kiegyensúlyozott édességét ropogós savai szépen egészítik ki, üde friss érzettel párosulva, hosszú lecsengéssel.

édes – Tokaj-Hegyalja – 2020/2021

Aprócska birtok Mádról, ami szinte a semmiből kezdett építkezni tulajdonosa. A pincét létrehozó Szarka Dénes Dávid mögött nem áll többgenerációs családi borászat. A bor- és szőlőszeretet hozta létre ezt a birtokot: nem a hagyományok folytatása, hanem a hagyományok teremtése a feladata.  Borai tiszták, korrektek és évről évre ízletesebbek. Szarka Dénes Dávid a Pelle pincészet borásza is. 1,5 hektáron termelnek. Késői furmintja csak a két helyünk a Palack és a 0,75 számára készül. 70g/l körüli maradékcukor, gyümölcsös, mézes illat és íz. Édes de nem csak desszert bor kedvelőknek!

száraz – Tokaj-hegyalja

„Balassa István és Szilágyi László első közös pezsgője”

16 éve lelkesen képviseljük Tokajt borainkkal, számtalan rendezvényen, kóstolón egymás borait is mutatva a borkedvelőknek. Így talán nem véletlen, hogy boros körökben ránk ragadt az IKREK név, ha Pisti ott van az asztalnál vagy a pultban, akkor tuti, hogy Gizella Laci is, és fordítva. A 2019-es évben egy új projektbe fogtunk, elterveztük, hogy közösen PEZSGŐ-t készítünk. Imádjuk fogyasztani, eljött az idő, hogy megtanuljuk elkészíteni is. Fontos szó a tanulás. Gyorsan kiderült, hogy a bubi teljesen más világ, mint a tokaji csendes borok, amikkel eddig foglalkoztunk. Se szeri, se száma a döntési pontoknak, hihetetlen mennyire kifinomult mozdulatokra van szükség. Tisztán látszik, hogy ez egy rendkívül izgalmas utazás lesz nekünk és nagyon örülünk, hogy részesei lehetünk. Fogadjátok szeretettel, nyitottsággal a második degorzsálásunkat, amihez fele-fele arányban hoztuk a szőlőt, és tartályban erjesztettük az alapbort. A palackozás után 19 hónap telt el a degorzsálásig és összesen 230 palack készült belőle pincénként.

Plusz négy hónapot volt seprőn. Az első degorzsáláshoz képest mélyebb, picit talán krémesebb, de a frissesség is megmaradt. A száraz korty kifejezetten jól áll neki. Az tudjuk, hogy a pezsgőnél az időfaktor sokat számít. Nagyon érdekes ezen a tételen ezt így nyomon követni.

száraz – Champagne

száraz – EtyekBuda – 2015

Az etyek-budai borvidékhez tartozó Tök településen 22 év óta működő Kovács Pince 2019 óta megújult arculattal működik Cardium márkanévvel.  Új borászuk Monostori Balázs által készített könnyűvonalas, illat és zamatanyagokban gazdag, üde, reduktív fehér és rosé borokkal jelentek meg a piacon, majd 2019-ben megkezdték szárnyaik bontogatását a vörösborok és pezsgők készítésének világában is. A Cardium jelentése szívkagyló. A névválasztásban a helyhez való kötődésüket, a boraik jellemző értékeit, illetve filozófiájukat jelenítették meg. A helyi kötődés magyarázata, hogy az egykori Pannon-tenger sekélyebb, melegebb hőmérsékletű részein – mint a Zsámbéki medence – jellemzően meszes vázú élőlények (csigák, kagylók) éltek, amelyek a tenger visszahúzódását követően keletkezett üledékben, a régiót jellemző mészkőalapkőzetben, megkövesedve jelenleg is megtalálhatóak. A vonatkozó tanulmányok szerint Tök község környezetében feltűnően magas volt a Cardium (szívkagyló) sűrűsége. A borvidékre jellemző friss, gyümölcsös, harmonikus savháztartású borok alapja ezen a mészkőalapkőzeten kialakult magas mésztartalmú talaj.

Chardonnay Brut Nature pezsgőjük évjáratos, melynél a 2015-ös év igazán nagy szó. A pezsgő évjárata miatt meglepően citrusos az illata mely egyben érett is, a telt karakteres fehér húsú barackos ízvilágát és az üde savait egy finom vajas karakterű habzás zárja le.

száraz – Etyek-Buda – 2015

Érett málnás-áfonyás illatát, vérnarancsos ízvilágát a ropogós gyümölcsös savak és a telt habzás teszi élvezetessé.

brut – Spanyolország, Penedes

A spanyol tradicionális eljárással készült pezsgők neve a cava. 12 hónapos érleléssel készült ez a pezsgő helyi fajták házasításával (Macabeo, Xarel-lo, Parellada). Izgalmas, a gyümölcsök mellett érett toastos, kenyérhéjas, kekszes jegyek. Elegáns apró buborékok teszik jól strukturálttá.

brut – Tokaj-hegyalja – 2019

A nagy múlttal rendelkező Makra (Makra-mály) dűlőben, ahol már Nagy Dániel dűlőkutatatásaiban fellelhető, hogy 1200 évektől ezen a területen szőlőt műveltek. Ez egy 60 hektáros terület, az Espák családnak itt található 6 hektár szőlő ültetvénye. 

2017 tavaszán telepített Furmint 2019-es tőkénként egy fürt termést hozó szűz terméséből született a pezsgő alapbora. Palackban történő erjedést követően 9 hónap finom seprőn tartást követően 1000 palackot degorzsáltak.  Ez a tétel 2020 decemberére első pezsgőjükként került a piacra.

Viszont a fő cél az volt, hogy egy jóval érleltebb pezsgővel jelenjenek meg, így a második degorzsálást 30 hónapig hagyták finom seprőn. Ez a Helle Tokaj Brut 2019

Illatában élesztős, enyhén kenyeres, viszont fehér virágos, körte, mandarin is érezhető. Ízében Furmintos jegyek, feszes savszerkevezett, jó lecsengésű, elegáns autolizisében egyensúlyos, karakteres pezsgő. Dosage: 4,5 g/l

Espák Pál feleségével közösen döntötte el, hogy szeretnék pezsgővel szélesíteni a szortimentjüket, ezért számukra ez egy szerelem pezsgő, amit végig közösen kóstoltak, értékelték a fejlődését, és döntötték el a degorzsálás időpontját, illetve a Dosage mennyiségét. Feleségét Helgának hívják, ezért lett "HELLE" a pezsgőnk neve!

extra dry – Dél-Balaton

A Feind pezsgője Charmat-eljárással sauvignon blanc-ból készült. A finom gyöngyözésű Coupé Brut élénk savszerkezettel rendelkezik. Illatában és ízében is komplex; a gyümölcsös jegyek közül a zöldalma és körte jellemzi.

brut – Dél-Balaton

Hagyományos palackos erjesztéssel készült rosé pezsgőnk alapbora chardonnay és syrah. Fehér és vörösbor házasítása kizárólag a rosé pezsgőalap készítésénél engedélyezett hazánkban. Kellemes habzású, krémes struktúrájú. A legtöbb étellel remek párost alkot, reggeli mellé fogyasztva felélénkít, aperitifként meghozza az étvágyat, tehát az egész étkezést képes végigkísérni.

brut – Olaszország, Valdobbiadene

A pincészet tulajdonosai minden egyes prosecco-t műalkotásként kezelnek, ezt sugallják a különleges, egyedi minőségű címkék is. GUIA DI VALDOBBIADENE, a termőterület egyedülálló hely a világon, az UNESCO Világörökség része, ahol évszázados történelemmel büszkélkedik a prosecco termelés.

A Foss Marai prosecco-k harmonikusak és elegánsak, telt jellegzetes gyümölcsösséggel. DOCG, azaz a legnemesebb területekről, nagyobb hozamkorlátozással készült Valdobbiadene-ben.

A nemcsak ízében, hanem küllemében is elegáns, magas minőségű prosecco

extra dry – Olaszország, Valdobbiadene

Conegliano dombjairól, gleccsertörmelékes, meszes, agyagos talajról, szeptember végén szüretelt glera szőlőből készült. Magasabb nyomás, koncentrált gyümölcsösség, 16 gramm maradékcukor.

száraz – Somló

A nagy bajuszú Jász Laci maga a két lábon járó marketingje saját borászatának. Boraiban visszamosolyog ránk az alkotó meglehetősen pozitív, szórakoztató személyisége. Jász Laci egy igazi különc, aki csak a természetes borokban hisz. a saját pincéjében inkább a kinyerhető mélységeket célozza meg; nagy hangsúlyt fektet a bio szemléletű borkészítésre, növényvédelemre. Borkezelésre csak zsurlókivonatot, ként és algakészítményt használ, a borokat narancsbor eljárással – mint a vörösöket szokás – hosszan héjon tartja, így mélyebb színű, összetettebb aromatikájú borokat készít.
 

A Pét-Nat egy rövidítés, a pétillant naturel (kb. természetesen gyöngyöző) kifejezésből származik.Méthode ancestrallal (ősi eljárással) készül: nincs másodlagos erjedés, az elsődleges, alkoholos erjedés félbeszakításával palackozzák, és hagyják, hogy a megmaradt élesztő már a palackban fogyassza el a fel nem használt cukrot, így kerülnek be a buborékok a palackba. A borász a folyamatot addig tudja felügyelni, amíg a bor a palackba kerül, de onnan nincs ráhatása.
Ez a tétel természetesen teljesen bio termék és 100% Hárslevelűből készült.

brut – Etyek-Buda

A somlói pezsgőház népszerű brut tétele, chardonnay(71%) és furmint(29%) fajtákból. Fehér virágok, finom ásványos füstösség, a háttérben mogyoró, briós és toast tercier aromákkal. Finom buborékok a kellemes felhabzásban, a rétegzett kortyban citrusok, grapefruit, barack és só. Gazdag, mély és jó szerkezetű pezsgő.
Érlelési idő: minimum 18-22 hónap
Dosage: 9 gramm/liter

száraz – Olaszország, Valdobbiadene

Észak-Olaszország Valdobbiadene a prosecco hazája. Innen származik a helyi szőlőfajtából, a glerából készülő habzóbor. A tradicionális pezsgőhöz képest a buborékok kevésbé elegánsak és inkább frissítőek. Illat és íz aromájában is inkább a virágos, gyümölcsös jegyek mutatkoznak. A kötelező maradékcukor ebben is ott van, hogy még üdébb, fogyaszthatóbb legyen a tétel.

brut – Spanyolország, Penedes

Évjárat nélküli jó ár-érték arányú champagne-i eljárással készült spanyol pezsgő. 12 hónap palack érleléssel készül Macabeo és Chardonnay házasításával. Visszafogott élesztős jegyek inkább a citrusos friss gyümölcsös jegyek dominálnak benne.