• PALACK VÁLOGATÁS BOROK

  • 0,75 - Palack Rosé 2017 - Palack Borbár bor, tapas, Szent Gellért tér

    0,75 – Palack – Rosé

    • pohár (1,5dl) 700 Ft
    • palack 3500 Ft
    • elviteles 1690 Ft

    száraz – Eger – 2019

    A Palack Borbár és a 0,75 Bistro válogatás roséja saját címkével Egerből a Soltész család jóvoltából. Könnyű epres, légies. Fröccsben vagy tisztán jég hidegen!

  • Böjt – Egytőről Kékfrankos

    • pohár (1,5dl) 1100 Ft
    • palack 5450 Ft

    száraz – Eger – 2018

    Hét borbár összefogásával (Palack, 0,75, Andante, Tasting Table, Doblo, Cuvée, Kóstolom) Böjt Gergő egri borász közreműködésével valósult meg az Egytőről projekt harmadik vörösbora, mely ezúttal újra egy Kékfrankos. A projektben továbbra is fontos szempont volt, hogy Kárpát-medencei szőlőfajtából készüljön el a bor. Gergő Ostoroson borászkodik, területei a Kutyahegy dűlőben találhatók. A Kékfrankos kiemelt szerepet kap a pince szortimentjében, válogatás Kékfrankosa több hordóból kerül házasításra. Mivel az Egytőről bor kapcsán fontos szempont volt a könnyed, bisztrós stílus, így 15 %-ban tartályos Zweigelt és Blauburger tételekkel lett házasítva, ezzel nyerte el végső formáját, egy komolyabb, rétegzett, mégis dzsúzos, gyümölcsös bort.

  • Gizella – Egytőről Furmint-Hárslevelű

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 5950 Ft

    száraz – Tokaj-hegyalja – 2018

    Az Egytőről projekt második fehérbora, mely követve az alap elgondolást Kárpát-medencei fajtából készült. Szilágyi László Tokajban öt dűlőben készít borokat kb. 6 hektárról. Ez a házasítás hét borbár közreműködésével készült. A cél hasonlóan az Egytőről vöröshöz és a korábbi Pálffy – Egytőről Olaszrizlinghez hasonlóan könnyen érthető, fajtajegyes, bisztro bor. Illatában a furmintra jellegzetes citrusos, birses jegyek és a hárslevelű virágos játékossága mellett a talaj ásványossága is megmutatkozik. Ízében lendületes, élénk savak, lágy mineralitás fehérhúsú gyümölcsök és kellő olajosság. Olaszrizling elődjénél tartalmasabb, rétegzettebb bor.

  • Etyeki Kúria – Merlot hordóválogatás

    • pohár (1,5dl) 1500 Ft
    • palack 7500 Ft
    • elviteles 4490 Ft

    száraz – Etyek-Buda – 2015

     

  • Nádas Szilárd – Chardonnay Barrique

    • pohár (1,5dl) 1300 Ft
    • palack 6500 Ft
    • elviteles 2790 Ft

    száraz – Etyek-Buda – 2019

    Ez a Chardonnay Barrique három különböző sokadik töltésű barrique hordóban 6 hónapig érlelt tétel házasságából született. Szilárd saját címkével is kihozta az évjárat azonos nevű borát. Amitől exkluzívvá válik a bor, az a tény, hogy Gábor és Dávid végigkövette a hordókban lévő tételek fejlődését és a saját címkés bor házasítási arányát ők maguk határozták meg. Ezáltal a két hely válogatás bora afféle kétpetéjű ikertestvére Szilárd saját címkével forgalomba kerülő borának. Ez a tétel kicsit populárisabb, érezhetőbb a fehér húsú csonthéjasok túlsúlya a fa vajas, krémes ízhatása mellett.

  • Nádas Szilárd – Pinot Noir

    • pohár (1,5dl) 1300 Ft
    • palack 6500 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Etyek-Buda – 2017/18

    Nádas Szilárd ennél a tételnél is kiélte kísérletező kedvét. Különböző fahordókban érlelte a nehéz év termését. A végső házasítást külön a Palack és 0,75 Bistro számára válogatta össze Szilárd, Gáborral és Dáviddal karöltve. Eredményként egy fiatalos, piros bogyós gyümölcsös, halványan bőrös Pinot Noir-t köszönthetünk. Mindössze egy kishordónyi, azaz 300 palack készült ebből a tételből, amelyet csak a két helyen kóstolhattok.

  • Váli - Olaszrizling 2017 - Palack Borbár bor, tapas, Szent Gellért tér

    Váli – Olaszrizling

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2490 Ft

    száraz – Badacsony – 2019

    Dávid és Gábor a 2016-os válogatás bor után Váli Peti 2017-es Olaszrizling hordó és tartálymintáiból is házasított saját szájíze szerint, melyből összesen így 300 palack készült. A bor egy része 500 literes fahordóban érlelődött 6 hónapig, másik része pedig két különböző tartályban érlelődött. Könnyed, jóivású mégis tartalmas és a borvidék minerális jegyeit is szépen hozza. Jó ár-érték arányú fajtajegyes olaszrizling.

  • KÖNNYED FEHÉREK

  • Babarczi – Sauvignon Blanc

    • pohár (1,5dl) 1000 Ft
    • palack 5000 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Pannonhalma – 2019

    A pannonhalmi borvidék második legismertebb borászata. Első ültetvényüket házuk kertjében ültették 1980-ban. Mára 55 hektáron gazdálkodnak, melyből 45 hektár saját tulajdon. Borászuk Babarczi Zsuzsanna. 2002-ben fejlesztették borászatuk technológia hátterét is, mellyel megnyílt az út a technológia borok irányába is. Sauvignon Blanc-juk egyszerre hozza a zöldes csalános jegyeket, a talaj ásványosságát, melyet főként szájban lehet érezni illetve erőteljes Új-Zélandra emlékeztető trópusi gyümölcsöséget.

  • Böjt – Egri Csillag Superior

    • pohár (1,5dl) 1100 Ft
    • palack 5500 Ft
    • elviteles 2390 Ft

    száraz – Eger – 2019

    2010 óta létező egri fehér házasítás, a bikavér fehér testvére. Alapját Kárpát-medencei fajták adják (Olaszrizling, Királyleányka) mellette egyéb világfajták (pl- Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris) valamint korlátozottan illatos fajták (Cserszegi Fűszeres, Muskotály, Irsai Olivér). Könnyed és intenzív illatos, sok gyümölccsel, élénk, de kerek savakkal.

  • Friday – Ezerjó

    • pohár (1,5dl) 800 Ft
    • palack 4000 Ft
    • elviteles 1790 Ft

    száraz – Mór – 2018

    Lágy és szerethető bor a móri borvidék emblematikus szőlőfajtájából. Reduktív érlelés, a meszes talaj által a szőlőfajtára jellemző élénk savak frissítenek, mellette citrusfélék.

  • Gobri – Zöldveltelini

    • pohár (1,5dl) 800 Ft
    • palack 4000 Ft
    • elviteles 1690 Ft

    száraz – Mátra – 2019

    Gyöngyöstarján külterületén lévő területeken (Paskom-dűlő, Borhy-dűlő, Királyberki-dűlő) teremnek Ludányi Gábor és családjának szőlőterületei, ebből 4.7 hektár termő és 2 hektár ültetés. 4,7 hektáron zöldveltelini, szürkebarát, muscat ottonel, kékfrankos illetve chardonnay fajták vannak. A fiatal ültetvény 2013 tavaszi telepítésű 1 hektár sárgamuskotály, 0,5 hektár olaszrizling, 0,5 hektár kékfrankos. Zöldveltelinije egy minden évben elkészülő könnyed, friss savérzetű, zöldes és virágos jegyek, mellett citrusos aromákat felvonultató reduktív tétel. Pici maradékcukor teszi maradéktalanul szerethetővé hölgyek és urak számára egyaránt.

  • Haraszthy – Pinot Gris

    • pohár (1,5dl) 1100 Ft
    • palack 5500 Ft
    • elviteles 2290 Ft

    száraz – Etyek-Buda – 2017

    A pince első alkalommal jött ki önálló szürkebaráttal. A korábban házasításra szánt fajta a 2017-es évben nagyon szép alapanyagot kapott. Visszafogott fajtára jellemző illat, kellemes krémesség az utóízben, megtámogatva a vibráló etyeki savakkal. Szép példánya egy könnyed, de mégis tartalmas Pinot Grigio-nak. Az olaszos elnevezés is utal stílusára, feszes és jó ivású, élénk savakkal, de a fajtára jellemző telt, krémességre egyaránt számíthatunk.

  • Haraszthy - Sauvignon Blanc 2017 - Palack Borbár bor, tapas, Szent Gellért tér

    Haraszthy- Sauvignon blanc

    • pohár (1,5dl) 1100 Ft
    • palack 5500 Ft
    • elviteles 2290 Ft

    száraz – Etyek-Buda – 2019

    A Haraszthy pincészet argentín és magyar összefogás ékes pédája. A név egyben tiszteleg Haraszthy Ágoston magyar származású szőlész-borász előtt, akit a mai napig a kaliforniai minőségi bor megteremtőjeként tartanak. Mariano Guadalupe Vallejo Montereyben, Kaliforniában született, spanyol ajkú családban. Itt találkozott aztán Haraszthy Ágostonnal akivel jó barátok lettek. Ranch szomszédok voltak rengeteget segítve egymásnak a gazdálkodásban. Gyermekeik egymás között házasodtak így fonva össze végérvényesen a két család életét. A tulajdonos argentin-magyar házaspár a szőlészet és borászat történelmében ezt a spanyol-magyar baráti szálat fellelve keresztelte el etyeki pincészetünket Haraszthy Vallejo Pincészetnek. A Vallejo tag azóta lekopott, de így már mindenki tudja, hogy élt egy sokadik híres magyar.

    Sauvignon Blanc-juk ezúttal egy igazi Loire-i zöldes, citrusos jegyeket mutató bor. Élénk savak, köszönhetően az etyeki meszes talajnak, igazi nyári bor a fajta minden szépségével.

  • Haraszthy – Sir Irsai

    • pohár (1,5dl) 850 Ft
    • palack 4250 Ft
    • elviteles 1700 Ft

    száraz – Etyek-Buda – 2019

    A Haraszthy pincészet argentín és magyar összefogás ékes pédája. A név egyben tiszteleg Haraszthy Ágoston magyar származású szőlész-borász előtt, akit a mai napig a kaliforniai minőségi bor megteremtőjeként tartanak. Mariano Guadalupe Vallejo Montereyben, Kaliforniában született, spanyol ajkú családban. Itt találkozott aztán Haraszthy Ágostonnal akivel jó barátok lettek. Ranch szomszédok voltak rengeteget segítve egymásnak a gazdálkodásban. Gyermekeik egymás között házasodtak így fonva össze végérvényesen a két család életét. A tulajdonos argentin-magyar házaspár a szőlészet és borászat történelmében ezt a spanyol-magyar baráti szálat fellelve keresztelte el etyeki pincészetünket Haraszthy Vallejo Pincészetnek.

    Irsai Olivér, mely egy kis chardonnay valamint királyleányka hozzáadásával lesz kiemelkedő. Friss és intenzív parfümös bor. Az egyik legjobb kezdőbor, hölgyek kedvence.

  • Hollósy – Bodzilla

    • pohár (1,5dl) 850 Ft
    • palack 4250 Ft
    • elviteles 1690 Ft

    száraz – Balatonfüred-Csopak – 2019

    Reduktív, Rizlingszilváni fajtabor. Emiatt igazi ritkaság, hiszen jellemzően házasításban találkozhatunk a fajtával. Üde, virágos, gyümölcsös, nevére utalóan bodzás illatvilág. Könnyen csúszik és hamar megszerethető, egy igazi frissítő bor.

  • Káli Balázs – Olaszrizling

    • pohár (1,5dl) 950 Ft
    • palack 4750 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Balatonfüred-Csopak – 2019

    Káli Balázs 9 hektáron termel Szentbékkállán. Kézi szürettel rövid áztatással és kíméletes feldolgozással készíti borait, melyeknél célja a termőtáj adottságainak megmutatása. Reduktív olaszrizling, amihez az alapot a bazaltos fekete hegy 35 éves tőkéi adták. A kíméletes préselést és ülepítést követően tartályban erjedt, ahol további öt hónapot pihent finomseprőn. Klasszikus olaszrizling illat, alma, mandula és fehér virágok. A korty arányos, a fehér húsú gyümölcsök mellett megjelenik a bazalt ásványossága.

  • Kovács és lánya - Viognier 2017 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Kovács és lánya – Viognier

    • pohár (1,5dl) 900 Ft
    • palack 4500 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Mátra – 2019

    Kovács László és lánya a mátrai borvidéken borászkodik, Gyöngyöstarján. A szelíd dombok lábánál elterülő több mint 100 hektáros szőlőbirtokon gazdálkodnak, ősi borászati tradíciókat tisztelő szakmai múlttal és fiatalos, friss lendülettel. A Viogniert alighanem Gál Tibor egri borász ajánlotta mindenkinek aki csak ma foglalkozik vele. Nem volt másként Kovács Lászlóval sem, aki jó barátja volt a kiváló egri borásznak. A fajta a Rhone-völgyéből származik. Karakteres, egyedi illatvilággal rendelkezik, melyben mezei virágok és fehér húsú gyümölcsök bontakoznak ki. Ízében élénk savak és jó ihatóság jellemzi.

  • Nádas Szilárd – Királyleányka

    • pohár (1,5dl) 900 Ft
    • palack 4500 Ft
    • elviteles 2290 Ft

    száraz – Etyek-Buda – 2019

    Nádas Szilárd Etyeken az Öreg-hegyen ténykedik. Kis családi pincéjében folyton kísérletezik. Királyleányka klasszikus körtés citrusos jegyeket mutat, lendületes savakkal az etyeki meszes talajnak köszönhetően.

  • Pannonhalmi Apátság – Rajnai Rizling

    • pohár (1,5dl) 1350 Ft
    • palack 6750 Ft
    • elviteles 3290 Ft

    száraz – Pannonhalma – 2019

    A borvidék legnagyobb és legismertebb nagy múltú borászatát a bencés rend tagjai alapították. 2003-ban volt az újjászületés, amikor az államosított területek újra magánkézbe kerültek és az MKB bank betársulásával komoly fejlesztésekbe és bővítésekbe kezdtek. Komoly technológiai pincészetük azóta, nagy mennyiségben hoz a piacra, megbízható jól struktúrált borokat, mind fehér, mind vörös tekintetben.

    Régen várt kedvenc, az Apátság meghatározó fehér fajtájából. Zöldes színvilággal mutatkozik be, finom illatú, trópusi jegyekkel, a Széldomb melegének köszönhetően. Határozott savgerince a Tavaszó finom agyagából jön, amit az écsi Babszökő-dűlő mésztartalma finomít s hangol elegánssá. Friss, citrusos, mentás, nagyformátumú, mégis élénk.

  • Pócz – Sauvignon Blanc

    • pohár (1,5dl) 900 Ft
    • palack 4500 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Dél-Balaton – 2019

    Pócz József Dél-Balatonon borászkodik 7,9 hektáron. 60%-ban fehérszőlővel, 40%-ban kékszőlőkkel foglalkozik. Mottója, hogy a jó bor a szőlőben kezdődik, a borász csak „ronthat” rajta. A 2007-ben elkészült borászat méltó ”otthona” lett a birtokon megtermett szőlőknek. A Kishegy oldalába ”bevágott” szőlőfeldolgozó-, erjesztő-, tároló- és a dongaboltíves érlelőpince a raktár szervesen kapcsolódik egymáshoz a Kishegy ”gyomrában”. A föld klímának köszönhetően, a közel állandó hőmérséklet segít megőrizni borok minőségét hosszú éveken át. A borászat úgy épült be a hegybe, hogy ne bontsa meg az ökológiai egyensúlyt, harmóniába legyen a környezettel. Sauvignon Blanc-jainak korábbi évjáratai kaptak fahordós érlelést, de 2017-től teljesen reduktív bor. Zöldes, fehér húsú gyümölcsök (citrus, alma, körte, barack) mind illatban, mind ízben. Ropogós savak, élénk jól fogyasztható bor.

  • Royal Tokaji - Sárgamuskotály 2016 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Royal Tokaji – Sárgamuskotály

    • pohár (1,5dl) 950 Ft
    • palack 4750 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Tokaj-Hegyalja – 2019

    A francia tulajdonban lévő Royal Tokaji pincészet 1989-ben alakult. Ma az egyik legnagyobb és legmeghatározóbb borászat a Tokaji borvidéken. Már a kezdetektől célul tűzte ki a dűlőszelektált borok készítését, melyek olyan első osztályú területekről származnak, mint a Mézes Mály, Nyulászó, Szt Tamás és a Betsek dűlők. Sokáig a nagy hírű Áts Károly felelt a borok elkészítéséért, helyét most Balassa István vette át. Komoly dűlős szárazborai, de főleg desszertborai több világversenyen is előkelő helyen szerepelt már. Sárgamuskotályuk teljesen száraz, minden előítéletet megdönt azokban akik szerint a Sárgamuskotály alapvetően édes. Hozza a behízelgő virágos mézes jegyeit a fajtának, de nincs maradékcukor, mégis nagyon szerethető.

  • Szivek – Cserszegi Fűszeres

    • pohár (1,5dl) 750 Ft
    • palack 3750 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Neszmély – 2019

    Szivek Péter két testvérével családi organikus borászatot visz a neszmélyi borvidéken található Kesztölcön. Borászatukban a fiatalos dinamizmust egyesítik a hagyományos értékekkel. Több generáció óta foglalkoznak borászkodással, mai napig kikérik apukájuk véleményét szakmai kérdésekben. A festői táj erőssége a borok szempontjából a teraszos kialakítású szőlőterületekben rejlik, mivel Péter a hegy lábánál egészen más stílusú bort adó szőlőket szüretel, mint a hegy tetejéről ahol a termőtalaj minimális.

    A Cserszegiből minden évben friss, illatos bor készül, amiben azért diszkréten megjelennek a Kesztölci hegyek ásványos jegyei. Leginkább mégis lendületes savai miatt tettük le mellette a voksunkat. Teljesen reduktív, könnyed parfümös és kicsit fűszeres bor. A szőlőfajtát 1960-ban Bakonyi Károly nemesítette Irsai Olivér és Fűszeres Tramini keresztezésével. A cél egy hidegtűrő, bőtermő szőlőfajta létrehozása volt. A kezdeti sikertelenség után a 80-as évek végén vált népszerűvé és a Hilltop tette ismertté külföldön is, igaz fantázianév alatt (Woodcutter) mivel azt az angolok nem tudták kiejteni.

  • Villebois - Sauvignon Blanc Vin de France 2017 - Palack Borbár, Bor, tapas, Gellért tér

    Villebois – Sauvignon Blanc Vin de France

    • pohár (1,5dl) 1500 Ft
    • palack 7500 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Franciaország, Loire-völgy, Valençay – 2019

    75 hektáron termesztenek kizárólag spontán erjesztve acéltartályban érlelve. Loire-völgy a Sauvignon Blanc őshazája. Ez a tétel nem a legismertebb Pouilly Fume vagy Sancerre hanem Valencay-ből (Touraine szubrégiója) származik. A fő fehér szőlőfajta itt is a Sauvignon Blanc, míg kékszőlőben a Gamay az úr. Rétegzett illat, először herbás, vegetális jegyek, majd fehérhúsú gyümölcsök, citrus, egres, alma és fűszerként minerális, ásványos lecsengés. Feszes vibráló savak, hosszabb lecsengés.

  • Yealands – Peter Yealands Sauvignon Blanc

    • pohár (1,5dl) 1750 Ft
    • palack 8750 Ft
    • elviteles 3990 Ft

    száraz – Új-Zéland – 2019

    Ami nálunk dűlő és azon belül parcella az Új-Zélandon blokk. Az L5 dűlőrész, melynél fontos szerepet játszik a fenntartható gazdálkodás a környezettudatos szemlélet, a Seaview Vineyard szélén terül el, mindössze 900 méterre a tengertől. Illatában nagyon gazdag, nyilván white fülüeknek illetve orrúaknak és nyelvűeknek. Egyeseknél kakukkfüves, másoknál egyértelműen feketeribizlis jegyeket mutató komplex fehérbor, melynél a korty gazdag mégis friss és lendületes.

  • IZGALMAS KÖZEPES TESTŰ FEHÉREK

  • Haraszthy – Chardonnay válogatás

    • pohár (1,5dl) 1550 Ft
    • palack 7750 Ft
    • elviteles 3790 Ft

    száraz – Etyek-Buda – 2018

    Intenzív illatú, elsősorban vaníliás és kókuszos jegyekkel csábító bor. Krémes, vajas jegyek uralják a kortyot. Diszkrét savszerkezet és aszalt gyümölcsös aromák teszik élvezetessé fogyasztását. Utóíze hosszan megmarad szánkban. A fahordós érlelésnek köszönhetően hosszan eltartható bor.

  • Kerekes Tamás – Hárslevelű

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2790 Ft

    száraz – Mátra – 2016

    Barnatanya-dűlő termése. Az andezittufás talajnak köszönhetően magas bel- és cukortartalom mellett is vibráló savasság jellemzi az innen készült hárslevelűket. Az erjesztés és az érlelés során 500 literes tölgyfahordót és acéltartályt használtak az adott évjáratnak megfelelő arányban. A 2016-os évjárat is spontán erjesztéssel készült, mint minden bora a pincének és erjedés után finomseprőn tartva 15 hónapig érlelték, amely során a már bevált 1/3 hordó – 2/3 tartályos arányt alkalmazták. Palackozás előtt kerültek házasításra ezen tételek. A hárslevelűre jellemző mézes, virágos jegyek mellett kortyvégi sós mineralitás teszi a bort különlegessé.

  • Kreinbacher - Juhfark 2016 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Kreinbacher – Juhfark

    • pohár (1,5dl) 1250 Ft
    • palack 6250 Ft
    • elviteles 2490 Ft

    száraz – Somló – 2018

    Kreinbacher József 2002-ben alapította a pincét, mára 40 hektáron termelnek Magyarország legkisebb borvidékén és további 20 hektárról dolgoznak fel. Komoly pincerendszert építettek ki az Európai Uniós támogatásnak is hála, így a klasszikus ásványos fahordós tételek mellett a reduktív könnyedebb arcát is meg tudják mutatni Somlónak, sőt újonnan a pezsgőkészítésben is jeleskednek.

    A must közel 90 százalékát acéltartályban, a fennmaradó részt 500 literes hordókban erjesztették és nyolc hónapon át érlelték. Színe közepesen mély arany. Somló emblematikus fajtára jellemző érett körte vezeti fel a háttérben meghúzódó fehér húsú gyümölcsöket. Az évjárat aromavilágát bazaltos ásványosság egészíti ki, utóíze kifejezetten hosszú.

  • Légli Géza – Jánoshegy Rajnai Rizling

    • pohár (1,5dl) 1450 Ft
    • palack 7250 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Dél-Balaton – 2017

    Kislakon, Szőlőskislakon, ennek a beszédes nevű falunak a dűlőiben, Balatonboglártól 3 km-re délre, a balatonboglári borvidék szívében gazdálkodik Légli Géza 19,1 hektáros szőlőterületen. A somogyi dombság védett belső domboldalain, természetközeli szőlőműveléssel, kézműves borkészítéssel keressük területeink, az ember, a szőlő és a bor harmonikus kapcsolatát.  Az alapelv egyszerű és kézenfekvő: ahhoz, hogy a boraink meg tudják mutatni a termőhelyben rejlő egyedi értékeket őszíntén és tisztán kell közelítenünk mind a szőlőműveléshez, mind a bortermeléshez.

    A birtok kiemelt területe, Jánoshegy, amely egyedi adottságokkal rendelkezik a borvidéken. A kötött vályogtalaj szintén változatos különbségeket mutat: eltérő az ásványi anyag tartalom, számos területen homokköves altalaj található, a leerodált területeken a talajfelszín is köves. E területek minden adottsággal rendelkeznek a legmagasabb presztízsű borok készítéséhez.

    Jánoshegy dűlő válogatás rajnai rizlingje, Acéltartályban spontán erjedt, hat hónapos érlelés után került palackba. Illata kristálytiszta gazdag citrusossággal, kevés körtével és virágossággal.
    Ízében lime és zöldfűszerek, élénk savak, ​feszes szerkezet, frissítő lecsengés.

  • Mérész Sándor Project – Wild Fermented Sauvignon Blanc

    • pohár (1,5dl) 1300 Ft
    • palack 6500 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Etyek-Buda – 2018

    Az Etyeki Kúria főborászának nevével fémjelzett limitált számú ritkaság. Már csak a Palack és a 0,75 Bistro-ban kapható különlegesség, körülbelül 200 palack erejéig. Vadélesztővel erjedt etyeki sauvignon blanc, több dűlőből válogatva. A három területet összeköti a mészkő talaj, de más-más klónon, eltérő kitettségben terem rajtuk a sauvignon. A vágott fű és zöldpaprika illatot trópusi gyümölcsök kerekítik, a korty pedig széles, tele tartalommal, a megszokottnál krémesebb szerkezettel. A szerteágazó ízképet élénk savérzet tartja egyenesben, a lefutás pedig hosszan tartó. A fürtök fele héjon ázott, a must nagy része tartályban erjedt (vadélesztős beoltást követően), a bor öt százaléka pedig egy új, Seguin Moreau hordóban érett.

  • Mörk – Szürekbarát “héjon áztatott”

    • pohár (1,5dl) 1100 Ft
    • palack 5500 Ft
    • elviteles 2290 Ft

    száraz – Balatonfüred-Csopak – 2018

    Mörk András sok narancsbort kóstolt a helyi kutatóintézetben, de sohasem tetszett neki a borok fenolossága és kesernyéje. Kitalálta, hogy a maga narancsborát nem héjon erjesztéssel készíti el, csupán egy napig héjon áztatja a cefrét hűtött körülmények között. Ennek köszönhetően a kívánt színt és zamatos, olajos beltartalmat sikerült elérni . Ezután pedig reduktív erjesztés következett, így a friss és ropogós savak is megmaradtak. Balatonakali Fenye-hegy terméséből bio művelésből

  • Nyolcas – Narancsbor

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Eger – 2018

    Nyolcas Ádám apukája Nyolcas Tamás tősgyökeres egrinek mondható. A 80-as évek elején kezdett el borászkodni. Fiát a 2000-es évek elején vitte ki a szőlőbe amikor 11 éves volt. Egyből kiderült, hogy Ádám borászatra adja a fejét. Boraikban a természethű szemléletet követik, boraik nem egysíkúak, kifejezetten tartalmasak. A Narancsbor egy manapság egyre népszerűbb borstílus, ami természetesen nem azt jelenti, hogy narancs kerülne a borba. Fehér szőlőből vörösboros eljárással készülő tétel, azaz a szőlőt a héjon áztatják. Így kapja narancsos sötétebb árnyalatát.  A 2017-es narancsborukhoz hasonlóan összetételében tramini (70%) és királyleányka (30%). Illata édes tónusú, a tramini fajtajegyekre emlékeztet, virágos, gyógynövényes, kandírozott narancs jegyei. Ízében enyhén csersavas a héjon áztatástól kioldódott tanninnak köszönhetően. Közepes testű, inkább szofisztikált, mint robosztus. Egyedi, különleges ízélmény.

  • Royal Tokaji - Dry Furmint 2015 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Royal Tokaji – Dry Furmint

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2490 Ft

    száraz – Tokaj-hegyalja – 2016

    Borlapunk bisztro furmintja, kiváló ár-érték arány amely szépen visszafogottan mutatja a fajta klasszikus citrusos és birses jegyeit, mindemellett a talaj izgalmas vulkáni sósságát is. Tartályban (40%) és hordóban (60%) finomseprőn érlelt furmint zeolitban gazdag vulkáni talajról. Kiegyensúlyozott bor, illatában fajta jegyeivel, sárgabarackos és őszibarackos gyümölcsösséggel. Friss, ropogós savak, hosszú, gazdag lecsengés.

  • Ruppert – A Nyúl

    • pohár (1,5dl) 900 Ft
    • palack 4500 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Villány – 2019

    Azért készült el csak mostanra, mert ezzel a borral is a teltséget hangsúlyozzuk. Tartalmas, hosszantartó.” – Ruppert Ákos

    Olaszrizling, sauvignon blanc és chardonnay házasítása, a meleg dűlők ellenére élénk savérzettel, gazdag ízzel, nagyon jó arányokkal. A savra szüretelt szőlő, bogyózás és gyors préselés után hűtött tartályban erjedt szárazra, majd a három összetevő házasítva érett finomseprőn a palackozásig. Az illatot virágok, a kortyot finom savak és érett gyümölcs vezeti.

  • Szarka Dénes – Mád Furmint

    • pohár (1,5dl) 1250 Ft
    • palack 6250 Ft
    • elviteles 3200 Ft

    száraz – Tokaj-hegyalja – 2018

    Furmint birtokbor, ami egy könnyed közepes testű fajsúlyosabb száraz fehérbor. Intenzívebb, ásványosság, nagyobb koncentráltság, azonban még mindig jól fogyasztható, közepes testű jellegzetes mádi. 2667 palack készült mindösszesen.

  • Szent Tamás – Mád Furmint

    • pohár (1,5 dl) 1350 Ft
    • palack 6750 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Tokaj-hegyalja – 2016

    A Szent Tamás Pincészet a mádi medence első számú történelmi dűlőjéről kapta a nevét. Korábbi főborásza ifj. Szepsy István, de volt már itt borász Balassa István is, jelenleg Bihari Ákos a Ferdinánd Pince borásza tölti be a megtisztelő posztot. A garancia a kiváló minőségre tehát biztosított mind a szakértelem mind a kiemelkedő területeknek köszönhetően.

    A Mád 2011-ben készült először. Kísérlet volt francia példára az úgy nevezett „village” bor megalkotására. Száraz fehérbor, mely termőhelyének, a Tokaji borvidék legjobb adottságú dűlőivel körülvett Mád településnek a nevét viseli. A területre jellemző ásványos illat és ízvilágot megjelenítő, Furmint szőlőfajtából acéltartályos erjesztéssel készített bor. Friss, üde savak vezetik a citrusos ízvilágot, utóízében a vulkanikus ásványok jelenléte köszön vissza.

  • Váli – Kéknyelű

    • pohár (1,5dl) 1700 Ft
    • palack 8500 Ft
    • elviteles 3990 Ft

    száraz – Badacsony – 2018

    Badacsony zászlós szőlőfajtáját különös odafigyeléssel, komoly terméskorlátozással, több szüreti időponttal, gyors feldolgozással kezelte Váli Peti. Hordóban és tartályban spontán erjesztette, majd 8 hónapig érlelte. Neutralitás, ásványosság, vadvirágok és a bazaltkövek frissen felázott illata jellemzi ezt a bort. Balatoni fogassal való találkozása felejthetetlen élményt nyújt.

  • Várszegi - Chardonnay 2017 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Várszegi – Chardonnay

    • pohár (1,5dl) 900 Ft
    • palack 4500 Ft
    • elviteles 1890 Ft

    száraz – Dél-Balaton – 2018/19

    Várszegi Viktor és Tóth Béla Gábornak és Dávidnak volt osztálytársa a Soós István borászati képzésén. Lelkes fiatalok, céljuk a kisebb dél-balatoni borászatok népszerűsítése. Területük 21 hektár, mely az előbbi kijelentés mellett hűen tükrözi, hogy a boglári borvidéket mai napig nagyobb 100 hektár körüli pincék uralják. Chardonnay-juk 50-50 %-ban fahordós és acéltartályos érlelésű. A chardonnay kerek savait így a fahordó szép krémessé varázsolja. Közepes testű, mindennapok jó ivású bora, barackos, trópusi gyümölcsös (ananász) jegyekkel.

  • TARTALMAS FEHÉREK

  • Balassa – Nyulászó Furmint

    • pohár (1,5dl) 2000 Ft
    • palack 10000 Ft
    • elviteles 5990 Ft

    száraz – Tokaj-hegyalja – 2018

    Balassa István mádi borász 10 hektáron az alábbi dűlőkön művel csodát furmint, hárslevelű és zéta fajtákból: Donát, Thurzó, Mézes Mály, Kakas, Király, Hangács, Dorgó, Betsek, Bomboly, Nyulászó, Szent Tamás. A mádi Nyulászó-dűlő színes talaján termett öregtőkés furmint (1938-72-ig telepített szőlő), ahol az alapkőzet riolittufa és kvarc. 300 literes hordóban spontán erjedt, majd egy fejtést követően 7 hónapon át érett hordóban. 9 gramm természetes maradékcukor kerekíti, krémes, kerek, izgalmas savakkal és finom ásványos korttyal.                       

  • Kardos - Supreme 2013 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Kardos – Supreme

    • pohár (1,5dl) 1450 Ft
    • palack 7250 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Tokaj-Hegyalja – 2015

    Kardos Gábor fiatal juniborász tőzsgyökeres mádi lakos. Családjuk üzemeltette a mádi borozót. Ez ugyan már a múltté, Gábor új terveket szövöget. A borászkodás elkezdésében nem más mint maga Szepsy István segítette. Borai évről évre komolyabb elismeréseket kapnak. Tervei szerint egy-két éven belül a régi borozó helyén megnyíló étterem és borbár a turisták és helyiek számára is komoly középpontja lesz a mádi boroknak és a helyi gasztronómiának.

    Korábbi évjáratban azonos, a legfontosabb hegyaljai fajta házasításából készült: 60% Furmint, 40% Hárslevelű. A 2015-ös évjárat viszont 100% furmint. Kiegyensúlyozott, tartalmas, de mégis jó ivású bor. Letisztult illat, amelyben körte, friss zöldalma, őszibarack, pici bors és hordófűszer jellemzi. A 2012-es és a 2013-as évjárattal szemben is sokkal feszesebb test, letisztultabb ízvilág, karakteresebb savgerinc jellemzi. A korty feszes, vibrál, de az öreg tőkékre jellemző tartalom szép ásványossággal párosul. Ízében körte, birs, pici mandarin keveredik a mádi dűlőkre jellemző ásványossággal és sóssággal. Komplex, tartalmas bor, lecsengése hosszú, a savak frissen tartják az ízlelőbimbókat.

  • Kőfejtő – Juhfark

    • pohár (1,5 dl) 1600 Ft
    • palack 8000 Ft
    • elviteles 3990 Ft

    száraz – Somló – 2017

    A Kőfejtő Pince és egy hektáros birtoka, melyen Olaszrizling, Juhfark és Hárslevelű található, Somló hegyének nyugati oldalán található, a Séd dűlőben, az egykori Kőfejtőhöz közel. A hegynek erről a szegletéről (lévén nagyon elaprózott terület, mondhatni hétvégi házas) eddig nagyon kevés bor került palackba. Tulajdonosa Tóth Péter, maga telepítette a szőlőt 2004 és 2008 között, valamint maga is műveli, olykor igénybe véve családja segítségét. Péternél a házasított borok hagyományosan nagy hangsúlyt kapnak. A vulkáni talajnak köszönhetően a borok 2-3 év érlelés alatt elveszítik fajtajellegüket, és semmivel össze nem téveszthető „vulkánborrá” alakulnak. Nagyon fontos, hogy az érlelésre szánt bor megfelelő beltartalmakkal bírjon, hogy a több évig tartó érlelést követően harmonikus, jó ivású nedűvé váljon. A házasítás lehetőségével élve minden évjáratban készít Kőfejtő Cuvée-t, melyet hagyományosan 2-3 évig is érlel. Ezzel szemben a különböző fajtaborok nem készülnek minden évjáratban, és általában 1-2 éves korukban kerülnek a piacra.
    A somlói borvidék híres fajtája, a Juhfark nála is fontos szerepet kap. Termesztése külön odafigyelést igényel: a betegségekre nagyon érzékeny, gyakran alig hoz termést, kiválogatják és leeszik a vadak, rothadékony, stb… 2008 óta dolgozik a fajtával, és ma már barátként üdvözlik egymást. Borát önállóan a 2015-ös évjáratból palackozta először.

    Juhfarkját Somlós-omlós bazaltos mineralitás jellemzi, minden ízében igazán jellegzetes somlói bor, melyben szép savak viszik a frissességet, a citrusos ásványos ízvilág kíséretében.

  • Royal Tokaji – Dűlőszelektált Furmint

    • pohár (1,5dl) 2000 Ft
    • palack 10000 Ft
    • elviteles 5990 Ft

    száraz – Tokaj-hegyalja – 2017

    A Szent Tamás dűlő Mád egyik legmagasabban fekvő és legkiválóbb területe. Köves, zeolitban gazdag kevert vörös talajtakaró borítja, mely kiváló víztartó tulajdonsággal bír. Mád másik első számú történelmi dűlője a Nyulászó, mely  igen meleg dűlőnek számít, a tetején vastag barna agyagréteggel és kevés felszíni kőtörmelékkel. A nagy mennyiségű zeoliton kívül szinte minden a Dél-Zemplénre jellemző vulkanikus kőzet megtalálható benne, ezért bora illatosabb és vibrálóbb, mint más termőhelyeké.

    A két dűlőből válogatott szőlőből készült bort tölgyfa hordóban erjesztették, ezután öt hónapig érlelték szintén tölgyfa hordóban. Végeredményben a hordós érlelésnek köszönhetően kerek, határozott bort kaptakk, melyben virágos, almás és egres jegyeket fedezhető fel. A közepesen testes fűszeres furmint csodálatos mineralitás, ropogós savakkal, hosszú lecsengéssel. 

  • Sike Balázs – Hegyeink Chardonnay

    • pohár (1,5dl) 1450 Ft
    • palack 7250 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Balaton-felvidék – 2019

    Sike Balázsnak régi vágya a termőhely bemutatása. „Lesence a legszebb völgyek és fekvések vidéke, a Badacsony: bazalt, a király terület, a vulkanikus Fekete-hegy egy külön világ, az ellenállhatatlan Csobánc Somlót idézi. És mindegyiknek megtaláltuk a szőlőpárját.”

    Lesencefalui területekről szüretelt nem bazaltos ásványos talajról, mégis szép ásványossággal bír. Illatában kifejezetten fűszeres, vegetális jegyeket mutat első körben, utána jönnek a gyümölcsök. Elegáns, rétegzett bor vibráló savszerkezettel.

  • Sike Balázs – Hegyeink Olaszrizling

    • pohár (1,5dl) 1350 Ft
    • palack 6750 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Badacsony – 2017/18

    Sike Balázsnak régi vágya a termőhely bemutatása. „Lesence a legszebb völgyek és fekvések vidéke, a Badacsony: bazalt, a király terület, a vulkanikus Fekete-hegy egy külön világ, az ellenállhatatlan Csobánc Somlót idézi. És mindegyiknek megtaláltuk a szőlőpárját.”

    Badacsonyi területről szüretelt Olaszrizling a fehér virágok, barack friss, tiszta illatát adja. Érett körte és alma íze, a korty vége sós, ásványos. Kerek, minerális bor húsz éves tőkékről, málladékos, agyagos bazaltról, a magas érettség miatt lágy savakkal, amelyeket az ásványok pótolnak a borban. Spontán erjedt, egy éven át érett finomseprőn, két hónapig kevergetve.

  • Szent Donát – Kopaszhegy Olaszrizling

    • pohár (1,5dl) 1550 Ft
    • palack 7750 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Balatonfüred-Csopak – 2018

    Kovács Tamásék Csopak kivesézését követően, a tihanyi Kopaszhegyen termett olaszrizlingükkel megmutatják a fajta vulkanikus arcát. Krémes, telt textúra, érett gyümölcsök, szép egyensúlyt biztosító, zamatot adó savak. Egyszerre tartalmas és könnyed. Spontán, acéltartályban erjedt és érlelődött 8 hónapig.
    Dűlő: Tihany, Cserhegy (a Kopaszhegy népi elnevezése a területnek, a Tihany OEM értelmében a Cserhegy dűlőnév, és minden másik dűlő neve csak kékszőlőből készülő boron szerepelhet. Tihanyban a kékszőlő a jellemző, a fehér ritkaság.
    Talaj: bazalttufa, kovás mészkő. Az első vulkanikus rizlingünk.
    Szüret: 2018. 09. 04.

    Fekvése dél-kelet, a Balaton felé néz (ellentétben a kékfrankos ültetvényeikkel) ezért egy melegebb termőhely, korán kellett szüretelniük.

  • Weinrieder – Ried Bockgarten Riesling

    • pohár (1,5dl) 1800 Ft
    • palack 9000 Ft
    • elviteles 4490 Ft

    száraz – Ausztria – 2016

    A Weinrieder családi birtok a körülbelül 16.000 hektáros Weinviertel régió központjában található. A borvidék így Ausztria legnagyobb és legérdekesebb szőlőtermő területe. Helyzete a déli és délnyugati irányban fekvő dombokon, valamint a szőlőtermesztéshez ideálisan agyagos talaj képezi a jó minőségű borok alapvető feltételeit. A Weingut Weinrieder a legjobb déli és délnyugati fekvésű területeken kb. 20 hektáron gazdálkodik. Dűlőszelektált boraik közül egyedülálló a Birthal, Kugler, Schneiderberg, Hohenleiten és Bockgärten szőlőskertek válogatása már régóta a legmagasabb minőséget képviselik a térségben.

    Egy nagyszerű dűlős rajnai, amely kiváló gasztro bor is egyben. Kifinomult szerkezet, nagyon friss, ropogós, vibráló savakkal. Illatában citrusok, lime és érett körte, ízében a lédús fehér őszibarack csábít újabb kortyra.

  • ROSÉ BOROK

  • Bodor – Rosé

    • pohár (1,5dl) 850 Ft
    • palack 4250 Ft
    • elviteles 1790 Ft

    száraz – Villány – 2019

    Bence 9 éves kora óta édesapja pincéjében dolgozik. 1999-ben járt először Villányban a diósviszlói szőlőhegyen. Egyből beleszeretett a tájba és itt kezdett el szőlőket vásárolni. Ma 13 hektáron borászkodik, 5 fajtával foglalkozik. (Pinot Noir, Kékfrankos, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot) Egy igazi családi kispince, ahol a borász tőkétől palackig követi a szőlő útját. 

    Megjelenésében kristályosan csillogó, kedves rózsaszín, illata intenzív, csipkebogyó és édes málna. Szájban kerek, telt ízű mégis kellemesen üde. Szerintem ez életem legjobban sikerült rozéja!

  • Szivek – Zweigelt Rosé

    • pohár (1,5dl) 800 Ft
    • palack 4000 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Neszmély – 2019

    100% zweigelt rosé, amely mészköves termőhelyről, teljes érettségben szüretelt bioművelésű szőlőből készült. A halvány lazacszínhez jó sav és komoly tartalom társul. Seprőn volt tartva, ez tovább kerekíti az élményt.

  • Feiszt – Sub Rosa Syrah Rosé

    • pohár (1,5dl) 1000 Ft
    • palack 5000 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Szekszárd – 2019

    Kedves idős házaspár Nagy Ferenc és felesége készítették a borokat a Porkoláb-dűlőben, kicsi nagyjából 2 hektáros területen. A legenda szerint ők foglalkoztak először syrah fajtával a borvidéken, és az első rosét a szőlőfajtából is ők készítették a Dúzsi család segítségével. Sajnos 2016 év elején Feri bácsi meghalt, az utolsó kezei közül kikerült rosét kóstolhatjuk. A 2009-es év kuriózuma volt először ez az Alsónánán termett syrah rozé. Gazdag illatanyag, friss gyümölcsös íz, elegáns színvilág jellemzik. Zamatosabb, mint a klasszik reduktív rosék amiket megszoktunk és jóval krémesebb a textúrája is.

  • Gálné Dignisz Éva – Kékfrankos Rosé

    • pohár (1,5dl) 800 Ft
    • palack 4000 Ft
    • elviteles 1590 Ft

    száraz – Kunság – 2019

    2013. Év Bortermelője, ráadásul első hölgyként. Szigetcsép központtal a Kunság meghatározó borászata. Ismervén a Kunság adottságait, megbízható reduktív technológiai tételeket készítenek többnyire. Igazi borász család. Anya borász, apa szőlész, gyerekek is a családi vállalkozásban dolgoznak. Klasszikus gyümölcsös Kékfrankos rosé. Eper, málna kis széndioxid és élénk savak. Igazi technológiai, jó ivású populáris tétel.

  • Garai – Flamingó Rosé

    • pohár (1,5dl) 750 Ft
    • palack 3750 Ft
    • elviteles 1790 Ft

    száraz – Szekszárd – 2019

    2013-ban vásárolta a Garai család a közel 1,5 hektár területét a Nyéki-hegyen. A szőlőterület részben régi telepítésű Kékfrankosból, részben új telepítésű Cabernet Sauvignon-ból áll. A több mint 10 éves, számos borversenyen kiváló eredményeket elért hobbi borászkodás után végre lehetőség nyílt arra, hogy a kedvelt szekszárdi borvidéken, saját kézzel művelt szőlőterületről készíthessenek, saját készítésű borokat. A technológia és a pince mérete korlátozott mennyiség feldolgozását teszik lehetővé, így biztosan kézműves borok kerülnek előállításra. A saját művelésű cabernet sauvignon és kékfrankos szőlőket saját telepítésű syrah és merlot fajtákkal egészítették ki. Ezeken kívül feldolgoznak még szekszárdi területekről cabernet franc és kadarka fajtákat. Bikavérüket, kékfrankosukat és a kadarkájukat több éve az egységes szekszárdi palackban hozzák forgalomba.

    Eddig is tudtuk, hogy szekszárdi termelőink nemcsak a sillerhez, de a rozéhoz is értenek. E minta ennek meggyőző bizonyítéka. Cabernet Sauvignon és Kékfrankos házasításából készült rosé. A szín kissé „teltebb”, megfelelve a termőhelyi adottságoknak. Az illat pedig fűszerek érzetét varázsolja elénk,  finoman borsos frissességével, sokrétűségével. Kiválóan érvényesülő, lendületes savak, jó teltségérzettel párosulva, plusz még egy kis szénsav: íme, egy jól sikerült bor receptje.

  • Pálinkás László – Kékfrankos Rosé

    • pohár (1,5dl) 750 Ft
    • palack 3750 Ft
    • elviteles 1890 Ft

    száraz – Szekszárd – 2019

    Pálinkás László 1986 óta készít kis tételben borokat saját szekszárdi pincéjében. Mellette neve onnan lehet ismert, hogy az Eszterbauer Pince főborásza évtizedek óta. Szakmai tapasztalata és a jó terület garancia a kiváló borokra.

    Kékfrankos Roséja bár a legelterjedtebb kékszőlőnkből készül, a nagy átlagnál mindenképp zamatosabb, érett piros bogyós gyümölcsös jegyekkel, mind illatban, mind ízében. Reduktív tétel

  • Tüske – Siller

    • pohár (1,5dl) 900 Ft
    • palack 4500 Ft
    • elviteles 1790 Ft

    száraz – Szekszárd – 2019

    A vállalkozás a tulajdonos felesége nagyapjának ragadványnevéből „Tüske” kapta a nevét. A tulajdonos – Halmai Csaba – kertésztechnikus,  több mint tíz éves nagyüzemi gyakorlat után  váltott és kezdett el gazdálkodni a kárpótláson szerzett 4 hektár ültetvényen. Jelenleg már 10 hektáron termesztenek. Merlot, Kékfrankos és Blauburger. Kis Pinot Noir és Kadarka fűszerezésül. Ez a sokoldalúság teszi igazán zamatossá ezt a sillert. Egy-két napig hűtötték és áztatták héjon. Az almasavbontás spontán lezajlott a bornál. A keletkező tejsavnak köszönhető, hogy a minden korty kerek. Fröccsöt készíteni belőle sem bűn.

  • Váli – Syrah-Pinot Noir-Kékfrankos Rosé

    • pohár (1,5dl) 1100 Ft
    • palack 5500 Ft
    • elviteles 2790 Ft

    száraz – Badacsony – 2019

    Váli Péter kiváló megtestesítője két helyünk filozófiájának. Kis pince, lelkiismeretes borász, aki még egy roséból sem a nagy átlagot, hanem igazán izgalmas illat és ízjegyeket igyekszik kihozni. Bizonyítja mindezt a fajták használata elsősorban. Mély és komoly rosé fűszereses jegyekkel, komolyabb beltartalommal és olajossággal. Haladóbb szemléletű fogyasztóknak ajánljuk, akik nem riadnak vissza ha egy roséban ásványos jegyek is bújkálnak. A 24 órás héjon tartásnak köszönhetően érett gyümölcsöket felvonultató, nem klasszikus rozé a palackban. Eper, cseresznye, cassis és vérnarancs vonul fel. A pinot noir friss gyümölcsössége és a syrah mélysége, fűszerezése áthatja a kortyot.

  • KÖNNYŰ SIMOGATÓ VÖRÖSEK

  • Aklan – Syrah

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2490 Ft

    száraz – Balatonfelvidék – 2017

    Dr. Aklan György és fia András a Balatonfelvidéken, Lesencetomajon készítenek borokat kevesebb, mint 10 hektáron. Syrah-juk egy korábbi évjárata a Palack és 0,75 Bistro saját címkés válogatás borcsaládjában szerepelt. Az észak-balatoni Syrah-k szépsége a tannin helyett a savhangsúlyban és a gyümölcsök meghatározó jellegében van. Feszes, jó ivású kellemes belépő a komolyabb komplexebb vörösborok előtt. Sok friss meggyel és ringlószilvával, amit kedves fűszeresség (főleg szegfűszeg és fehérbors) fest alá.

  • Heimann – SXRD

    • pohár (1,5dl) 1100 Ft
    • palack 5500 Ft
    • elviteles 2290 Ft

    száraz – Szekszárd – 2017

    Ifj. Heimann Zoltán egyre jobban kiveszi a részét a családi borászatban. Ennek ékes példája, hogy megszületett egy új, fiatalos megjelenésű, és stílusban is könnyedebb házasítás. A jó ivású bor a jól ismert és mindig stabil minőséget hozó Birtokbor és a Barbár kistestvére, és sokkal könnyedebb, köszönhetően a hozzátett sagrantinónak.

  • Kovács és lánya – Kékfrankos

    • pohár (1,5dl) 1100 Ft
    • palack 5500 Ft
    • elviteles 2290 Ft

    száraz – Mátra – 2018

    Visszafogott, de mély illat, áfonya, érett szeder, enyhe édes fűszeresség. Harapható test, igazi gyümölcsbomba, eper, szamóca, lédúsan selymes. Könnyed nem gondolkodós igazi mindennapok bora.

  • Nyolcas Ádám - Portugieser 2017 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Nyolcas Ádám – Portugieser

    • pohár (1,5dl) 850 Ft
    • palack 4250 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Eger – 2018

    Az igazi kézműves rajongók figyelmébe ajánljuk Nyolcas Ádám borait. A borászat hitvallását képezi a szőlő tisztelete, kizárólag kézzel végzett munka, kíméletes hajtásválogatás és szigorú fürtválogatás valamint hozamkorlátozás jellemzi őket. Ugyanezt a hitvallást tükrözi szőlőfeldolgozási filozófiájuk: a fürtök kis ládákba, hajnalban történő szüretelése, a minimális szulfitos beavatkozás, a természetes, spontán erjedés, a kizárólag csak fehér boroknál alkalmazott derítés és a Magyarországon megszokottnál dominánsabb fahordó-használat. 2012-ben Ádám édesapja nyerte el az Év Szőlőtermelője címet az egri hegyközségben.

    Üdítő dolog portugiesert kóstolni Villányon kívül. Ez az egri példány hozza a fajta klasszikus jegyeit. Ropogós savak, piros bogyós gyümölcsök kis bőrösség. A nap bármely szakában, bármilyen ételhez vagy magában is kiválóan fogyasztható üdítő, könnyű vörösbor.

  • Koch – Kadarka

    • pohár (1,5dl) 1000 Ft
    • palack 5000 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Hajós-Baja – 2018

    1746-ban Hajósra érkezett, majd 1748-ban Császártöltésen telepedett le Koch József, aki a falut alapító 13 család egyike volt. Ő volt az első kereskedő a községben. Szőlőtermesztésbe és borászkodásba kezdett és ez tovább szállt apáról fiúra 10 generáción keresztül. Koch Csabára nagy hatással volt apukája, aki az első szőlőültetvényét is vásárolta 1991-ben. 2019-ben Koch Csabát választották az Év Bortermelőjének. Pincéjük körül 20 hektáros kiváló szőlőterületeik találhatók, saját telepítésű fiatal ültetvényeik minőségi fajtákkal. (Kadarka, Pinot Noir, Kékfrankos, Chardonnay, Ottonel Muskotály, Rajnai Rizling, Cserszegi Fűszeres). A szőlők magas mész, humusz és tápanyag tartalmú csernozjom talajon terem.

    Frisch termékcsaládjukba a jó ár-érték arányú kifejezetten gasztroba szánt boraik tartoznak. Kadarkájuk abszolút fajtajegyes, egy olyan borvidékről, amely Szekszárd mellett nagy kadarka hagyománnyal rendelkezik. A legjobb dűlőkből válogatott, kézzel szüretelt, terméskorlátozott tétel. A nagyon rövid hordós érlelés miatt friss, gyümölcsös, mégis bársonyos és jóivású bor.

  • Pálinkás – Kadarka

    • pohár (1,5dl) 1100 Ft
    • palack 5500 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Szekszárd – 2019

    Intenzíven fűszeres illat, mély és szerteágazó. Ízeit is ez a fűszeresség vezeti, szép, friss-roppanós piros bogyósokkal kísérve. Laza, nyári frissítő málnaszörpre emlékeztet a korty, könnyen és gyorsan csúszik. Kitűnő kadarka a hét minden napjára.

  • Recas – Solevari Feketeleányka

    • pohár (1,5dl) 1300 Ft
    • palack 6500 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Erdély – 2017

    Rékás dűlőről kapta nevét a pince. 900 hektáron termelnek, gigantikus méretek, mégis boldog a borász, mert minden bort eladnak. Amerikától Japánig exportálnak. Ausztrál a borász, így a modern új-világi felfogást ötvözik a tradicionális értékekkel.

    A Feketeleányka vagy helyi nevén Fetesca Negra őshonos erdélyi fajta. Gazdag gyümölcsös illatvilág kezdve a virágoktól egészen a málnáig és a cseresznyéig. Kevés fanyarság szép fűszerekkel kiegészítve, amit a finom hordóhasználat emel ki, de így is a gyümölcsökön van a hangsúly.

  • Recas – Solevari Pinot Noir

    • pohár (1,5dl) 1400 Ft
    • palack 7000 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Erdély- 2017

    Temesvár mellett közel a magyar-román határhoz működik a Recas pincészet, mely névadója a falu illetve a dűlő, ahol a pince központja található. Közel 900 hektáron működő hatalmas pince. Részvénytársaság üzemelteti 4 tulajdonossal (2 erdélyi román, 1 brit és 1 spanyol). Két főborászuk spanyol illetve ausztrál. Ebből adódóan egyrészt rendhagyó házasításokat készítenek, melyben kárpát-medencei és nemzetközi fajtákat házasítanak. A technológiában is gyakori az újvilági és tradicionális stílus ötvözése. Az ismerős ízek világában igazi izgalom felfedezni valami újat és finomat. Pinot Noir-juk az újvilági Pinot-k stílusát idézi. Cseresznyevirág és málna illattal nyit, majd bogyós gyümölcsök, kevés kávéval és cédrussal. Szép gyümölcsös bor.

  • Ruppert – Kandúr

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2490 Ft

    száraz – Villány – 2018

    Ruppert Ákosék 27 hektáron organikusan művelnek 27 hektáron szőlőt a Diósdviszló hegyvonulaton. Konvencionális, nagyon átgondolt szőlőművelés folyik, cél a vegyszerterhelés minimalizálása. A borász a prémium területeken egyáltalán nem használ felszívódó szereket, máshol is csak a megadott mennyiségek felét, többször, keveset permetezve. Sok boruk spontán erjesztéssel készül. Hosszú finomseprőn tartás mind tartályban, mind hordóban, ezért csak minimális derítésre van szükség. Szinte csak lefejtik a bort a seprőről, emiatt részben derítetlenül palackoznak.

    Kénezés a megengedett szint alatt: először kevés kén, hiszen a finomseprő is redukál, a hosszú, lehetőleg 2-3 éves érlelés miatt többször, kevesebb kén használata.

    A Kandúr egy minden évben elkészülő bisztóvörös, 2018-ban Kékfrankos, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir házasításával. Barátságos illat, primőr karakter, szamóca, málna, kevés hordófűszer. Kortyban sok tartalom, jó arányokkal. A kortyközép tiszta gyümölcs, a lecsengés frissítő és cseres. Most érkezett, a decemberi kiadvánnyal indul majd.

  • Várszegi – Pinot Noir

    • pohár (1,5dl) 1000 Ft
    • palack 5000 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Dél-Balaton – 2017

    A pincészet legújabb büszkesége a 2017-es évjáratú Pinot Noir. Ezt a bort egy könnyű egyszerű bornak szántuk, akár mondhatjuk rá azt is, hogy ez a belépő a vörösborok világába. Színében a siller és a vörösborok határára helyeznénk, gránátvöröses árnyalatokat tükröz. Illatában a bort tipikus Pinot Noir fajtajegyek jellemzik. Benne rejlik szinte az összes koranyári pirosgyümölcs, mint az érett málnára, meggyre emlékeztető jegyek. Ezeket karéjozza a hordóhasználat fás jegyei.

  • IZGALMAS KÖZEPES TESTŰ VÖRÖSEK

  • Bodegas Volver – Tarima Monastrell

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Spanyolország, Alicante D.O. – 2018

    Jorge Ordoñez és Rafael Cañizares által 2004-ben alapított pince igazi úttörőként nem Riojában hanem a kevésbé ismert Jumilla, Alicante és Castilla la Mancha borvidékeken vetette meg a lábát. A Monastrell a francia Mourvedre szőlőfajta helyi megfelelője. Szinte fekete színű, feketebogyós gyümölcsökben és erőteljes, de bársonyos tanninban gazdag vörösbor.

  • Böjt – Egri Bikavér

    • pohár (1,5dl) 1650 Ft
    • palack 8250 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Eger – 2016

    Böjt Gergő és Böjt Boglárka testvérek által fémjelzett borászat minden évben két fő stílusra koncentrál. Az Egri Csillag után újra kínálatunkban a Bikavérük, mely 25 hordó házasításából készült, könnyed és gyümölcsös házasítás 50% feletti Kékfrankos aránnyal. A házasításba került még Cabernet Franc, Zweigelt és Blauburger.

  • Dénes Hegybirtok – Vörös Kakas

    • pohár (1,5dl) 1300 Ft
    • palack 6500 Ft
    • elviteles 2790 Ft

    száraz – Somló – 2016

    Dénes Tibor ság-hegyi borász igazán különleges, egyedi borokat készít. Minden bora spontán erjesztéssel készül. Vörös házasítása azért is izgalmas, mert a borvidék nem a kékszőlőiről híres. Kékfrankos alapon, Blauburger, Zweigelt és Pinot Noir teszi színesebbé a vulkanikus jegyeket is diszkréten mutató tételt. 

  • Káli Kövek – Karmazsin

    • pohár (1,5dl) 1400 Ft
    • palack 7000 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Balatonfelvidék – 2018

    Szabó Gyula a Káli Kövek pince borásza 2,5 hektárral rendelkezik a Káli-medencében és további 10 hektárról vásárol még szőlőt. A területek nagy része, ahonnan a borok készülnek vulkanikus, de egyes dűlőkben a mészkő dominál, így borait jellemzően a komoly, feszes savak és a szép ásványosság jellemzi. Hitvallása szerint:

    „Megéljük a borkészítés minden lépését. Teljesen feloldódom a cselekvésben, nekem ez a „flow” élmény. Legalább annyira fontos az egésznek a személyes oldala, mint a termőhely és a fajta.”

    Karmazsin névre keresztelt bora a Káli vörös élénk savú filigrán fajtákkal (Zweigelt, Kékfranos) és a három bordói (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) húsos szerkezetével. Harsány gyümölcsök, kerek test, jól beépült fával és könnyű tanninnal.

  • Kerekes Tamás – Syrah

    • pohár (1,5dl) 1450 Ft
    • palack 7250 Ft
    • elviteles 3290 Ft

    száraz – Balaton-felvidék – 2017

    Lógi-dűlőben található telepítés első termése. A szőlő oltványok Rhone völgyéből származnak, mert Kerekes Tamás szerette volna kipróbálni, a mátrai éghajlaton mire képes az "eredeti" syrah szőlő. Szüretet követő 16 napban napi kétszeri kézi csömöszöléssel, spontán erjedt tétel, amelynél a szüretet követő év tavaszán ugyancsak spontán zajlott le az almasav bomlás. 10 hektós új, medium pörkölésű hordóban érlelődött a 2019. év  februári palackozásáig. Derítve, szűretlenül került a palackba. A syrah hűvösebb régiókra jellemző aromatikáját mutatja, keverve a piros és fekete bogyós gyümölcsöket és pici fűszerességet.

  • Koch – Cabernet Sauvignon

    • pohár (1dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2490 Ft

    száraz – Hajós-Baja – 2018

    Mély bíbor szín. Fűszeres illat, azután szellőztetéssel egyre több gyümölcs, csonthéjas érkezik, azután kávé és étcsokoládé, s mindezt finom vanília lengi be. Szájban a inkább a friss cabernet sauvignonok piros húsú gazdagsága jelenik meg a málnától az áfonyáig. Komplex, mégis inkább gyümölcsös bor. Talán itt mutatkozik meg leginkább a Koch Csaba igénye: mindenek előtt a szőlő zamata uralkodjék, s ha lehet, ezt támogassa az érlelés. Közepesen hosszú lecsengésű bor.

  • Nyolcas Ádám – Szülőföldem

    • pohár (1,5dl) 1350 Ft
    • palack 6750 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Eger – 2016

    Nyolcas Ádám apukája Nyolcas Tamás tősgyökeres egrinek mondható. A 80-as évek elején kezdett el borászkodni. Fiát a 2000-es évek elején vitte ki a szőlőbe amikor 11 éves volt. Egyből kiderült, hogy Ádám borászatra adja a fejét. Boraikban a természethű szemléletet követik, boraik nem egysíkúak, kifejezetten tartalmasak.

    A legszebb hordókból házasított tétel a pince egyik meghatározó vörös bora. Neve utal arra, hogy birtokuk legszebb tételeit válogatták ebbe a borba. A Szülőföldem mellett nem véletlen a bikavér szabadon kifejezés, hiszen egy Kékfrankos, Merlot, Cabernet Franc házasításról van szó, gyakorlatilag az egri bikavér stílusjegyeit hordozza magán. A bor szűretlen és derítetlen. Illata sok sót, fehérborsot és fűszert rejt. Ízében komplex, bogyós gyümölcsök mellett krémes, érett fahordós jegyekkel is találkozunk

  • Pálinkás – Cabernet Sauvignon

    • pohár (1,5dl) 1350 Ft
    • palack 6750 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Szekszárd – 2017

    Vanília és rum jön elsőre illatban, aztán kortyban elég borsos-fűszeres. Szikár textúra, picit még tapadós tanninérzet, kakós-étcsokoládés, fanyarabb gyümölcsös jegyekkel. Még bőven van benne potenciál, érdemes lehet eltenni belőle.

  • Pompás - Cabernet Franc 2016 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Pompás – Cabernet Franc

    • pohár (1,5dl) 1450 Ft
    • palack 7250 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Szekszárd – 2017

    Nagy Misi a Haraszthy pincészet értékesítési vezetőjének saját projektje kollégájával Szekszárdról. Közepes testű epres, érett málnás némi fűszerpaprikát is mutató franc. Élénk savak mellé nem túl sok, még fiatalosan szárító tannin társul. Szájban elsősorban savanykás piros bogyós gyümölcsökre épít: ribizli, meggy, cseresznye. Gördülékeny, zamatos bor. 2015-ös korábbi évjárata után egy fokkal mélyebb, tartalmasabb cabernet franc, melynek titkos összetevője egy csipetnyi syrah.

  • Sebestyén – Bikavér

    • pohár (1,5dl) 1350 Ft
    • palack 6750 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Szekszárd – 2015

    Négy dűlő, az Iván-völgy, Görögszó, a Decsi-hegy és a Szentgál kékfrankos, merlot, cabernet házasítása kadarka és sagrantino fűszerekkel frissítve, gazdagítva, spontán erjesztve, csak használt hordókban érlelve, 20 hónapon át.

  • Skizo – Hegyeink Cabernet Franc

    • pohár (1,5dl) 1650 Ft
    • palack 8250 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Badacsony – 2018

    Sike Balázs első cabernet franc-ja egy fiatal telepítésről, agyagos, bazaltos talajról. Az öt éves tőkék termése még egyértelműen a fajtáról szól, szikár termőhelyi jegyek helyett a franc legkedvesebb arcát mutatja. Zöldpaprika és érett szilva illat, kortyban finom savval, lágyan poros tanninérzettel, hosszú és szomjoltó lecsengéssel. Nyitott kádban erjedt, használt barrique hordókban érett.

  • Trapiche – Malbec

    • pohár (1,5dl) 1350 Ft
    • palack 6750 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Argentína – 2018

    Callia Magna Malbec-et váltva egy sokkal populárisabb, könnyen érthető nagyon gyümölcsös argentín Malbec. Kékes tető szintű magasságból szüretelt alapanyag. Gyönyörű, intenzív rubin szín ibolya árnyalatokkal. Kóstolva fekete bogyósok és szilva keveredik füsttel és vaníliával a szánkban. Bársonyos textúra, hosszú utóíz.

  • Trapiche – Syrah

    • pohár (1,5dl) 1350 Ft
    • palack 6750 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Argentína, Mendoza – 2018

    Argentína, Mendoza nem csak a Malbecről híres. Kiváló borok készülnek Syrah-ból, Cabernet-ből és Merlot-ból egyaránt. A Trapiche pincét 1883-ban alapították mára több mint 1000 hektárral rendelkeznek Mendoza tartományban ezzel a legnagyobb termelő Argentínában. Történetük során kétszer is elnyerték a Wine & Spirit magazin legjobb argentín borásza címet. Évente 3,5 millió karton bort készítenek és a világ 80 országában értékesítik a boraikat. Intenzív rubin szín. Húsosan telt korty, komplex aroma medvecukorral, nyersbőrrel, dohánnyal, csokoládéval, füsttel és szárított gyümölcsökkel. A Wine Enthusiast 88 pontra értékelte és bekerült a top100 best buy borok listájára.

  • Tüske – Merlot 125A

    • pohár (1,5dl) 1350 Ft
    • palack 6750 Ft
    • elviteles 2490 Ft

    száraz – Szekszárd – 2016

    A vállalkozás a tulajdonos felesége nagyapjának ragadványnevéből „Tüske” kapta a nevét. A tulajdonos – Halmai Csaba – kertésztechnikus,  több mint tíz éves nagyüzemi gyakorlat után  váltott és kezdett el gazdálkodni a kárpótláson szerzett 4 hektár ültetvényen. Jelenleg már 10 hektáron termesztenek.

    Késői szüretből származó alapanyagból készült ízgazdag merlot. A tétel kisebbik része másod és harmad töltésű nagy 5 hl-es hordóban pihent 1-1,5 évig. Elsődleges gyümölcsös, klasszikus málnás jegyek és kifejezetten tüzes bor.

  • Yealands – Pinot noir

    • palack 10000 Ft
    • elviteles 5490 Ft

    száraz – Új-Zéland – 2018

    Illatát fekete cseresznye, ibolya és fűszeraromák dominanciája jellemzi. Telt, strukturált, elegáns, rengeteg lédús, sötét, érett cseresznyével a kortyban, melyeket a savak hoznak egyensúlyba. A hordós érlelés további fűszeres, pikáns aromákkal gazdagítja a bort.

  • Váli – Pinot Noir

    • pohár (1,5dl) 1700 Ft
    • palack 8500 Ft
    • elviteles 4490 Ft

    száraz – Badacsony – 2018

    Váli Petiék 2017-es pinot noirját kézzel szüreteltek, majd kíméletes 12 napos nyitott kádas erjesztést követően (napi háromszori csömöszöléssel) 8 hónapos érlelést kapott 30% első töltésű hordóban, 70% sokadik töltésű hordóban. Ezután került palackba ez a kirobbanóan gyümölcsös, cseresznyés, ribizlis jegyek tömkelegével támadó bor. A palackban töltött idő alatt folyamatosan mélyül a bor, már most megmutatkoznak a primőr gyümölcsös jegyeken túl, fahéjas, vaníliás és erdei gombás jegyek is. További hosszú érlelésre alkalmas, gazdag bor.

  • NAGY TESTŰ VÖRÖSEK

  • Garai – Bikavér válogatás

    • pohár (1,5dl) 1450 Ft
    • palack 7250 Ft
    • elviteles 3690 Ft

    száraz – Szekszárd – 2017

    2013-ban vásárolta a Garai család a közel 1,5 hektár területét a Nyéki-hegyen. A szőlőterület részben régi telepítésű Kékfrankosból, részben új telepítésű Cabernet Sauvignon-ból áll. A több mint 10 éves, számos borversenyen kiváló eredményeket elért hobbi borászkodás után végre lehetőség nyílt arra, hogy a kedvelt szekszárdi borvidéken, saját kézzel művelt szőlőterületről készíthessenek, saját készítésű borokat. A technológia és a pince mérete korlátozott mennyiség feldolgozását teszik lehetővé, így biztosan kézműves borok kerülnek előállításra. A saját művelésű cabernet sauvignon és kékfrankos szőlőket saját telepítésű syrah és merlot fajtákkal egészítették ki. Ezeken kívül feldolgoznak még szekszárdi területekről cabernet franc és kadarka fajtákat. Bikavérüket, kékfrankosukat és a kadarkájukat több éve az egységes szekszárdi palackban hozzák forgalomba.

    Bikavérük több aranyérem tulajdonosa is, köztük Bátaszék Város Bora, illetve a Szekszárdi Borvidéki verseny aranyérmes bora. Kadarka, Kékfrankos, Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon házasítása. 15 hónapig érlelődött másod- és harmadtöltésű tölgyfahordókban. Színe rubin, illatában a piros bogyós gyümölcsök mellett a kadarka fűszeressége is megjelenik. A Nyéki-hegyi öregtőkés kékfrankos alapjaira épülő bor ízében nem az erős, fás tanninok dominálnak, lágy savaival, fiatalos lendületével, a palackban történő további érelés után harmonikus, elegáns borrá fejlődik.

  • Kovács és lánya – Cabernet Franc

    • pohár (1,5dl) 1400 Ft
    • palack 7000 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Mátra – 2018

    Zitáék Cabernet Franc-jának második évjárata. Csupa feketebogyós gyümölcs, zamatos, melyben a fekete ribizli, a csokoládé, a szeder és az eukaliptusz jegyei dominálnak a Mátra különleges vulkanikus talajának adottságaival fűszerezve. Meglepően robosztus egy mátrai vörösborhoz képest.

  • Pastor – Cabernet Sauvignon

    • pohár (1,5dl) 1700 Ft
    • palack 8500 Ft
    • elviteles 3490 Ft

    száraz – Szekszárd – 2017

    Juhász Tibi világjárt borász, rengeteg élménnyel és tudással, melyet saját általa francia példára „Garage Winery”-ként emlegetett családi pincészetében kamatoztat. Pincéje legfőbb ismérve a patika tisztaság. Érlelésre csak barrique hordót használ, azokból is újat maximum harmad töltésűt. Fajták tekintetében a helyi fontos szőlők mint a Kékfrankos és a Kadarka mellett nagy potenciált lát a francia fajtákban is mint a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot. Borai feszesek a fahordó nem tolakodó de jelentős édes fűszeres jegyeivel. Cabernet Sauvignon-ja jó közepes plusz testet üt meg, tartalmas és sokrétű, de mégis jól fogyasztható.

  • Sebestyén – Nánai Kékfrankos

    • pohár (1,5dl) 1700 Ft
    • palack 8500 Ft
    • elviteles 4550 Ft

    száraz – Szekszárd – 2017

    E két gondolat Sbestyén Csabitól és hugától Sebestyén Csillától mindent elárul a pincéről és annak filozófiájáról. „Azt gondolom, hogy a boraink sokat fejlődtek az elegancia irányába. Kifinomultabbak lettek, feszesek, kevesebb bennük a fahordós ízjegy és inkább a fajtajellegek érvényesülnek.” – Sebestyén Csilla

    “A húgommal sokmindenben megegyezik az ízlésünk, persze van néhány dolog, amit másként látunk. De a stílus, az irány egyértelműen egyforma, ami konkrétan a burgundi irányába való elmozdulást jelenti. A közösen kóstolt borok egyértelműen ebbe az irányba formálták mindkettőnk ízlését.” – Sebestyén Csaba

    Az alsónánai fiatal telepítés hűvös fennsíkjának gyümölcs, alacsonyabb alkohol és kvesebb tannin a teljes érésben szüretelt fürtökből. Gondos fürtválogatás, szép érettség, közepes test. A Sebestyén-sor talán a leginkább burgundi stílusú tétele- elegáns, sokízű.

  • Soltész - Kékfrankos válogatás 2015 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Soltész – Kékfrankos válogatás

    • pohár (1,5dl) 1400 Ft
    • palack 7000 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Eger – 2015

    Az Egri borvidék legnagyobb és egyik legismertebb borászata az Ostorosbor Pincészet, amelynek vezetését a tavalyi évtől a család fiatalabb generációja vette át. A birodalmat felépítő Soltész Gábort fia, Gergő váltotta a a vezérigazgatói poszton, aki egy új, ígéretes egri márkát álmodott meg; a Soltészbort. Igazi egri stílusú kékfrankos, tiszta illat és feszesség jellemzi. A szép piros bogyós gyümölcsök mellett fanyar tannin, de nem tolakodó hordó mutatkozik. Rétegzett és sokoldalú.

  • Szeleshát – Három Fiú

    • pohár (1,5dl) 1750 Ft
    • palack 8750 Ft
    • elviteles 4490 Ft

    száraz – Szekszárd – 2015

    Tartalmas házasítás (55% merlot, 30% kékfrankos, 15% cabernet sauvignon) a Szeleshát-dűlőből. Erjedés után, egy éven át kerekedett barrique hordókban. Az illatot a merlot érett gyümölcsei és kékfrankos hűvösebb karaktere határozza meg. A korty jóivású, lédús, az utóíz hosszú.

  • NAGYÁGYÚ VÖRÖSÖK

  • Feiszt – L’Incognito Syrah

    • pohár (1,5dl) 1400 Ft
    • palack 7000 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    száraz – Szekszárd – 2016

    Kedves idős házaspár Nagy Ferenc és felesége készítik a borokat a Porkoláb-dűlőben, kicsi nagyjából 2 hektáros területen. A legenda szerint ők foglalkoztak először syrah fajtával a borvidéken, és az első rosét a szőlőfajtából is ők készítették a Dúzsi család segítségével.

    A Syrah már csak azért is érdekes, mert bizonyítottan Feri bácsi volt az első, aki ezzel a szőlőfajtával foglalkozott Magyarországon. Franciaországból hozta az első oltványt köszönhetően folyékony francia nyelvtudásának, melyet nagyra értékeltek a helyi kollégák. Bora régi iskolás, komolyabb fahordós jegyekkel, melyen átüt a szőlőfajta fűszeres, borsos, ribiszkés aromavilága kiegészülve étcsokoládés, édes fűszeres jegyekkel.

  • Gere – Solus

    • palack 23900 Ft
    • elviteles 14900 Ft

    száraz – Villány – 2017

    A Kopár dűlőről szüretelt merlot érett, bordó árnyalattal elegáns testtel. Többrétű, ásványos, kakaós, főtt és aszalt gyümölcsökkel. Finoman pörkölt fa, szilvás-meggyes korty. Gyümölcsök, feszes tanninok, érett illatok és ízek. Hosszú, érlelt, komoly bor. Nagy masseto-k vigyázzatok, a Kopár hegy tetejéről érkezik méltó riválisotok. Merlot selection profiknak! Kevés a hely a jelzőknek!

  • Feind – Shiraz

    • pohár (1,5dl) 2100 Ft
    • palack 10500 Ft
    • elviteles 4490 Ft

    száraz – Balatonfüred-Csopak – 2017

    Feind Lajos és Péter, azaz apa és fia vezeti ezt a közel 100 hektáros pincészetet. Balatonfőkajár és Balatonvilágosi szőlőkből készülnek boraik a könnyű reduktívtól a prémium Villa Quaiar sorozatig. Ahogy ára is jelzi ez a pincészet prémium kategóriájának tagja. A Mun-Dus nemzetközi borverseny aranyérmes bora. A Rhone völgy fűszeres feketebogyós jegyeket adó fajtája egy igazán vastag, hosszú utóízű bort adott ebben az évjáratban.  Ribiszke, étcsokoládé és édesfűszerek, megéri szellőztetni sokrétű ezáltal folyamatosan változik a pohárban.

  • Streit-Zagonyi – Cabernet Sauvignon

    • pohár (1,5 dl) 1900 Ft
    • palack 9500 Ft
    • elviteles 4990 Ft

    száraz – Villány – 2016

    A pince tulajdonosa Streit György, aki családfáját kutatva talált Zágonyi Károlyra. Charles Zagonyi igazi hős volt, aki a katonaként szolgált az 1848-49-es szabadságharcban. Annak bukása után Amerikába menekült, ahol az amerikai polgárháborúba csöppenve Frémont tábornok oldalán ezredesként rész vesz a polgárháború egyik döntő csatájában, ahol a maréknyi északi lovasság beveszi a túlerőben lévő Springfieldet, utána pedig egész Missourit. Zágonyi őserejét, virtusát, győzni és élni akarását tölti a pincészet palackjaiba, hisz ő maga is ugyanabból a szülőföldből merítette erejét, mint boraik. A 2013-ban telepített 5 hektár területen cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, kékfrankos, valamint hárslevelű és chardonnay ültetvények találhatóak. A 2018-as évben további telepítéseket tervez György, kékfrankost és cabernet franc oltványokat fognak telepíteni.

    Cabernet Sauvignon-jukban nagy beltartalom, érett fekete bogyós gyümölcsök kavalkádja, az alkohol és az érett tanninok egyensúlya szép összhangot alkot. A pincészetnél nagyon jó évjárat volt, a sok napsütésnek köszönhetően, az október végén szüretelt szőlő tökéletes állapotban volt. Szép tétel.

  • Vylyan – Pillangó

    • palack 19990 Ft
    • elviteles 11290 Ft

    száraz – Villány – 2012

    E válogatás a pince Pillangó-dűlőjének legidősebb merlot ültetvényéről származik, a termőhely legszebb értékeit jeleníti meg. A pillangó a természet csodája: a szépség, az átváltozás szimbóluma. Úgy képes megújulni, hogy minden alkalommal egyedi születik, ahogy a szőlő is átalakul és borrá lesz. A PILLANGÓ határozott, markáns arcát mutatja a Merlot-nál eddig megismert buja, nőnemű jelleggel szemben. Intenzív, eleven karakterét az aszalt meggy, a vörösáfonya és a szeder jegyei adják, a gyümölcsöket a csokoládé, a menta, a grillázs és a cappuccino jegyei teszik teljessé. Szép lecsengése a hordós érlelés fűszereivel búcsúzik.

  • Vylyan – Villányi Franc

    • pohár (1,5dl) 1850 Ft
    • palack 9250 Ft
    • elviteles 3990 Ft

    száraz – Villány – 2016

    A pincészet Kisharsányban a Fekete-hegyen, a Dobogó dűlő szívében található. Első szőlőültetvényeiket 1992-ben telepítették és boraikkal 1997-ben léptek a piacra. A birtok vezetője Debreczeni Mónika, a főborászuk pedig Ipacs Szabó István. Borszortimentjük a könnyű portugiesertől a komoly dűlőválogatásokig terjed. Jelenleg 125 hektár termőterületen gazdálkodnak.

    Három borcsaládjuk közül a prémium szegmensbe sorolható ez a gazdag aromákkal leírható Cabernet Franc. A fajta a színtiszta Villányi dolomitos mészkövön igazán jól érzi magát. Szép érését segíti a Mecsek takarásában létrejövő szubmediterrán mikroklíma is.A Villányi Franc borvidéki márka a villányi összefogás gyümölcse, s egyedi eredetvédelmű, 100% cabernet franc-t takar. Októberi szüret, az almasav bontása már a héjon megtörtént, a törkölykalap alatt. Az érlelés barrique hordókban történt. Hordók: 225 literes zempléni és mecseki tölgyből készültek, koruk: 30 % új, 40% 1-2 éves, 30% idősebb hordó. A bort 13 hónapig érleltük hordóban. Lendületes, komplex, jó tartású cabernet franc, melyben a friss gyümölcsösség viszi a prímet. Telt bor, üde savakkal és finom tanninszerkezettel, hosszú utóízzel. Szerintünk ilyen a szép cabernet franc.

  • ÉDES ÉS DESSZERT BOROK

  • Kardos – Tündérmese

    • pohár (1dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2990 Ft

    édes – Tokaj-Hegyalja – 2018

    Furmint, hárslevelű és sárgamuskotály tündérmesébe illő találkozása. Virágok, aszalt gyümölcsök, és méz sokrétű illatjegyei az ízben is harmonikusan jelentkeznek. 110 g/l maradékcukorral egy 5 puttonyos aszú koncentráltságával vetekszik. Kislánya Tünde után kapta a nevét a bor, mivel 2011-ben született, amikor az első tétel is készült.

  • Oremus - Szamorodni 2014 - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Oremus – Szamorodni

    • pohár (1dl) 1300 Ft
    • palack 6500 Ft
    • elviteles 3290 Ft

    édes – Tokaj-Hegyalja – 2015

    Bacsó András birtokigazgató hitvallása, hogy egy szamorodni legyen könnyen érthető és elegáns. Ennek megfelelően a cukrok mindig 100 gramm körül alakulnak, és a gyümölcsös, könnyedebb illatoké, ízeké a főszerep. A ’14-es évjáratban a gyümölcsök mellett ott a propolisz, a birsalma és egy kis fűszeresség, a végén pedig finom citrusok. Kandírozott gyümölcsök, mézesség harmóniában a jó savakkal.

  • Royal Tokaji – 5 puttonyos Aszú

    • pohár (1dl) 1900 Ft
    • palack 9500 Ft
    • elviteles 5990 Ft

    édes – Tokaj-hegyalja – 2016

    Áts Károly, 2012 év bortermelője, a garancia, hogy ez az aszú igazi nagyágyú. Virágok, méz simogatnak és élénk savak citrusossága hoznak harmóniát. Szép aranysárga színű, összetett illatjegyekkel rendelkező aszúbor. Illatában gazdag gyümölcsösség, sárgabarack és fűszerek, ízében füge és barack jellemzik, szép botrytis jegyekkel. Kiegyensúlyozott édességét ropogós savai szépen egészítik ki, üde friss érzettel párosulva, hosszú lecsengéssel.

  • Szarka - Késői Furmint 2017 - Palack Borbár, Bor, tapas, Gellért tér

    Szarka Dénes – Késői Furmint

    • pohár (1,5dl) 1250 Ft
    • palack 6250 Ft
    • elviteles 2490 Ft

    édes – Tokaj-Hegyalja – 2019

    Aprócska birtok Mádról, ami szinte a semmiből kezdett építkezni tulajdonosa. A pincét létrehozó Szarka Dénes Dávid mögött nem áll többgenerációs családi borászat. A bor- és szőlőszeretet hozta létre ezt a birtokot: nem a hagyományok folytatása, hanem a hagyományok teremtése a feladata.  Borai tiszták, korrektek és évről évre ízletesebbek. Szarka Dénes Dávid a Pelle pincészet borásza is. 1,5 hektáron termelnek. Késői furmintja csak a két helyünk a Palack és a 0,75 számára készül. 70g/l körüli maradékcukor, gyümölcsös, mézes illat és íz. Édes de nem csak desszert bor kedvelőknek!

     

  • Pezsgők, habzóborok

  • Billecart-Salmon – Brut Reserve Champagne

    • palack 24900 Ft
    • elviteles 14900 Ft

    száraz – Champagne

    Az egyik legmodernebb stílusú champagne, aminek 1945 óta változatlan az összetétele, három évjárat házasítása. Gyümölcsös és élénk, ugyanakkor erőteljes és tartalmas. A klasszikus élesztős-kenyeres aromák mellé intenzív, eleven trópusi gyümölcsös, almás-barackos ízvilág párosul, finom ásványos lecsengéssel. Elegáns, lendületes.  (8 gramm dosage)

  • Bottega Millesimato – Vino Spumante Brut

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2490 Ft

    száraz – Olaszország/Veneto

    A Bottega pincészet 1635-ben alapították. Mára 4 borvidéken Treviso, Veneto, Siena, Verona térségében készítenek borokat. Spumante-jük természetesen Észak-Olaszország Veneto tartományában készül charmant technológiával glera és ribolla gialla fajtákból, 10-14 g/l maradékcukorral, virágos, könnyed gyümölcsös klasszikus.

  • Castillo Perelada – Cava Stars Brut Nature

    • palack 8500 Ft
    • elviteles 4490 Ft

    brut – Spanyolország, Penedes

    A spanyol tradicionális eljárással készült pezsgők neve a cava. 12 hónapos érleléssel készült ez a pezsgő helyi fajták házasításával (Macabeo, Xarel-lo, Parellada). Izgalmas, a gyümölcsök mellett érett toastos, kenyérhéjas, kekszes jegyek. Elegáns apró buborékok teszik jól strukturálttá.

  • Cantine Vedova - Valdobbiaden Prosecco Superior DOCG - Palack Borbár, bor, tapas, Szent Gellért tér

    Cantine Vedova – Casa dei Faveri Valdobbiadene Prosecco Superior DOCG

    • palack 7490 Ft
    • elviteles 3990 Ft

    száraz – Valdobbiadene

    Ez a prosecco komplexebb habzó bor. Illatában kellemesen gyümölcsös, érett almával és elegáns fehér szirmú virágokkal. A szájban elegáns buborékok érett gyümölcsök. Ahogy az olaszok szeretik. Kiváló társ egy nyári teraszos beszélgetéshez, de ha megkívánnál egy halételt vagy salátát, akkor is tuti befutó.

  • Casa dei Faveri – Frizzante Bianco DOC

    • pohár (1,5dl) 800 Ft
    • palack 4000 Ft
    • elviteles 1890 Ft

    száraz – Olaszország, Valdobbiadene

    A pincészet Treviso szívében a prosecco hazájaként ismert Valdobbiadene tartományban működik.  A habzóborok alapanyagaként Glera szőlőfajtát használnak.  10,5% alkohol és 11 g/l maradékcukor mutatja, hogy ez egy igazi olasz prosecco illetve kicsit lágyabb bubikkal rendelkező frizzante könnyed, virágos illatvilággal. Nyári ital nagyon jó ár-érték aránnyal.

  • Kreinbacher – Brut Classic

    • palack 12000 Ft
    • elviteles 5990 Ft

    brut – Etyek-Buda

    A somlói pezsgőház népszerű brut tétele, chardonnay(71%) és furmint(29%) fajtákból. Fehér virágok, finom ásványos füstösség, a háttérben mogyoró, briós és toast tercier aromákkal. Finom buborékok a kellemes felhabzásban, a rétegzett kortyban citrusok, grapefruit, barack és só. Gazdag, mély és jó szerkezetű pezsgő.
    Érlelési idő: minimum 18-22 hónap
    Dosage: 9 gramm/liter

  • Kreinbacher – Extra Dry

    • pohár (1,5dl) 2000 Ft
    • palack 10000 Ft
    • elviteles 5290 Ft

    száraz – Somló

    Extra dry pezsgő pinot noir(51%), furmint(39%) és chardonnay(10%) fajtákból. A rétegzett illatban főtt alma, körte, mogyoró, teasütemény. Szájban robban, a lendületes kortyot vérnarancs és a seprőn érlelés aromái gazdagítják. Az ásványos alappal gazdag dosage tart egyensúlyt, így a korty kerek és utóíze hosszú. Részletgazdag és jóivású.
    Érlelési idő: minimum 18 hónap
    Dosage: 15 gramm/liter

  • Szeleshát – Rosé habzó

    • pohár (1,5dl) 800 Ft
    • palack 4000 Ft
    • elviteles 1990 Ft

    száraz – Szekszárd

    Ez a habzó mindenképpen egy jó felvezető tétel. Tömény málna áradat tódul az arcba, enyhe frissen sütött sütis aromákkal. Ízben hozza a kötelezőt. Élénk bubikkal, talán kicsit árnyaltabb teltségében. Kerek és sima a korty, semmi kellemetlen utóízzel.

  • Vicente Gandia – Hoya de Cadenas Brut Reserva D.O Cava

    • pohár (1,5dl) 1200 Ft
    • palack 6000 Ft
    • elviteles 2890 Ft

    brut – Spanyolország, Penedes

    Évjárat nélküli jó ár-érték arányú champagne-i eljárással készült spanyol pezsgő. 12 hónap palack érleléssel készül Macabeo és Chardonnay házasításával. Visszafogott élesztős jegyek inkább a citrusos friss gyümölcsös jegyek dominálnak benne.